和食屋の炒飯

浅蜊と石蓴海苔の焼き飯

あさりは酒蒸しにして、身を貝殻から外します

煮汁に水と生姜の搾り汁を加えて、ご飯を炊く

あさりの塩分で、ご飯はぱさぱさに炊き上がります

卵を溶いて、炊きあがったご飯をよくまぜる

中華鍋に油をしいて、ご飯を炒めます

塩で味を加減して、あさりを加え、青海苔をふり入れ

香り付けに、醤油を落とす

この方法だと、どんな下手くそがやっても

ぱらぱらの炒飯ができます

ご飯１合半に、卵２個、あさり３００～３５０ｇ(殻つきの状態で)が目安

雨にぬれても

今日は早朝から、雨が降ったりやんだりしています

暖かい春雨です

続・春はあけぼの

大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦字松原　３月４日　６：３０AM

春はだるま朝日の季節です

この日も、だるま朝日でした