うちにある鍋の数は、現在4つです。
4つという数は、この記事を参考にしました。
うちの鍋たちをご紹介しましょう。
*フライパン
26cmの鉄のフライパン。それと同じ大きさのガラス蓋を持っています。
炒めるとき、茹でるときによく使っています。
パスタを茹でるとき、このフライパンで茹でれば、同じ鍋で炒めることができます。
26cmだと、スパゲティも茹でられますよ。
*圧力鍋
私が持っているのはシェフ・ド・フランスなのですが、それがリニューアルしたのがルミナスプラスです。
私が持っているのは4.5Lの片手タイプ。
圧力蓋とガラス蓋がついているのがいいです。
ガラス蓋で、ご飯をまとめて6合炊いています。7合炊くこともできます。
鍋で炊くのは、水加減が難しいですが、慣れてくれば大丈夫だと思います。
1.お米は鍋で洗い、水を入れてガラス蓋をして、30分以上置く。
2.強火にかけて、沸騰したら弱火にし、10分炊く。
3.20分以上蒸らす。
というのがいつものやり方。
吹きこぼれるのは強火のときじゃないんですよ。
弱火にしてから細かい泡がたくさん出てきて、吹きこぼれます。
それから、だんだん泡が少なくなり、大きくなってきます。
そうなったら、炊き上がりの合図。ガラス蓋だと見ることができるので面白いです。
圧力鍋として私が使うのは、小豆を煮るときくらいです。
小豆を煮るのは通常1時間半かかりますが、圧力鍋を使うと半分くらいにはなりますね。
20分ずつ、2回圧をかければ柔らかく煮えます。
柔らかくなるまで、砂糖は入れちゃダメですよ。
砂糖を入れるとそれ以上柔らかくなりませんので。まあ基本ですが。
*両手鍋
20cmの三層構造の鍋。それにガラス蓋がついています。
ハブ茶を作るときや、スープを作るときによく使います。
*片手鍋
14cmのホウロウソースパンです。ホウロウの蓋つき。
コーヒーを入れるときは、飲む分だけ沸かしています。
一人分の味噌汁を作るときにも使います。
ホウロウにしたのは、ジャム作りを念頭に置いていたのですが、今年のイチゴではやらないかもしれないな。
去年はいちごソースみたいに煮つめず作って、アイスクリームにかけたり、パンに塗って食べたんですけど。
あれはあっという間になくなったな。美味しいもんね。・・・・・まだイチゴって売ってるのかな。先週は見たんですけど。
というわけで、自慢の4つの鍋たちでした。
これだけあれば足りるし、洗い物が嫌いなので、これ以上増やしたくありません。
4つという数は、この記事を参考にしました。
うちの鍋たちをご紹介しましょう。
*フライパン
26cmの鉄のフライパン。それと同じ大きさのガラス蓋を持っています。
炒めるとき、茹でるときによく使っています。
パスタを茹でるとき、このフライパンで茹でれば、同じ鍋で炒めることができます。
26cmだと、スパゲティも茹でられますよ。
*圧力鍋
私が持っているのはシェフ・ド・フランスなのですが、それがリニューアルしたのがルミナスプラスです。
私が持っているのは4.5Lの片手タイプ。
圧力蓋とガラス蓋がついているのがいいです。
ガラス蓋で、ご飯をまとめて6合炊いています。7合炊くこともできます。
鍋で炊くのは、水加減が難しいですが、慣れてくれば大丈夫だと思います。
1.お米は鍋で洗い、水を入れてガラス蓋をして、30分以上置く。
2.強火にかけて、沸騰したら弱火にし、10分炊く。
3.20分以上蒸らす。
というのがいつものやり方。
吹きこぼれるのは強火のときじゃないんですよ。
弱火にしてから細かい泡がたくさん出てきて、吹きこぼれます。
それから、だんだん泡が少なくなり、大きくなってきます。
そうなったら、炊き上がりの合図。ガラス蓋だと見ることができるので面白いです。
圧力鍋として私が使うのは、小豆を煮るときくらいです。
小豆を煮るのは通常1時間半かかりますが、圧力鍋を使うと半分くらいにはなりますね。
20分ずつ、2回圧をかければ柔らかく煮えます。
柔らかくなるまで、砂糖は入れちゃダメですよ。
砂糖を入れるとそれ以上柔らかくなりませんので。まあ基本ですが。
*両手鍋
20cmの三層構造の鍋。それにガラス蓋がついています。
ハブ茶を作るときや、スープを作るときによく使います。
*片手鍋
14cmのホウロウソースパンです。ホウロウの蓋つき。
コーヒーを入れるときは、飲む分だけ沸かしています。
一人分の味噌汁を作るときにも使います。
ホウロウにしたのは、ジャム作りを念頭に置いていたのですが、今年のイチゴではやらないかもしれないな。
去年はいちごソースみたいに煮つめず作って、アイスクリームにかけたり、パンに塗って食べたんですけど。
あれはあっという間になくなったな。美味しいもんね。・・・・・まだイチゴって売ってるのかな。先週は見たんですけど。
というわけで、自慢の4つの鍋たちでした。
これだけあれば足りるし、洗い物が嫌いなので、これ以上増やしたくありません。