美味しいものをちょっとだけ

ぷんちの千葉ランチスポットめぐり

「房総イノシシ」いただきました! シェ・ムラ

2017-02-18 16:37:26 | フレンチ
房総ジビエフェア2017冬

1月27日から2月26日までの1か月間、千葉県内45店と東京都内5店で「房総ジビエ」と銘打ったイノシシとシカの料理が提供されています。

佐倉市で唯一フェアに参加しているフレンチレストラン シェ・ムラへ「房総ジビエ」を目当てにうかがいました。

3,500円のディナーコースは、オードヴル、メイン料理、デザートを本日のメニューから選ぶプリフィクススタイル。
つれあいずんちと房総イノシシのオードヴルとメイン料理を1皿ずつ選んでみました。

アミューズ

パンとバター

オードヴル

・房総いのししのテリーヌ

・ホワイトアスパラガスのブランマンジェ

肉料理


・仔羊肩肉のパルマンティエ

・房総いのしし赤ワイン煮

デザート

・苺のパートフィロー カスタードとマスカルポーネムースのミルフィーユ仕立て

・フォンダンショコラ ピスタチオアイス


小菓子

イノシシ肉は脂肪燃焼に必要なカルニチン、疲労回復に有効なアンセリンが豊富に含まれて、とってもヘルシーなんですって!
あたくしの舌では、豚肉との区別もつかず(^^; 美味しくいただきました。



ディナーは6年ぶりくらいでしたが、パンも食後のカモミールティーも前回より満足度がアップ。

ジビエフェアのくじ引きでオリジナルバンダナも当たり、幸せな気分で帰宅しました。
ごちそうさまでした。

グラスワイン:

スパークリングワイン 600円

14ハンズ リースリング(USAワシントン州) 850円
ソービニヨンブラン(ニュージーランド) 1,000円

グラン・テロワール ピク・サン・ルー 1,000円

<2015年3月>ランチ
<2011年3月>ディナー
<2010年3月>ランチ

★★★★
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店名■シェ・ムラ
住所■千葉県佐倉市表町3-1-5
電話■043-484-1640
営業時間■ランチ 11:30~14:30(L.O.13:30) ディナー 17:30~22:00(L.O.20:30)
定休日■月曜日

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