川津えび

　近くのスーパーに買物に行ったら川津えびが売ってました。ごそごそ動いてます。生きて売られています。思わず衝動買いをしました。こんな冬にこのえびが売られていることはあまりないです。普通は梅雨時分からが旬で、明石に多く水揚げされます。明石に魚の棚という商店街があります。明石の昼網といって、朝に捕れた魚が昼前には店頭に並んでいます。ピチピチはねるタイや、クネクネうごめくタコが売ってます。梅雨の頃、この明石の魚の棚を歩くと、元気のいい小えびが売っています。それが川津えびです。
　Ｓ市のバー海神のマスター鏑木さんは、明石に友人がいます。その友人がせっせと、この川津えびを送ってくれるので、海神の名物料理は川津えびの揚げ物なんです。
　さて、このえびをどう料理しましょうか。唐揚げにしてもいいですし、素揚げして塩をパラッと振ってもおいしいです。天ぷらにしてもいいですね。