９月２３日（日） カツサンド

ど～ん。見よ、このぶっとさを。この勇姿を。これがカツサンドだ。

　昼はカツサンドを作る。パンは６枚切りぐらいがちょうどいい。バターとマスタードを塗っておく。キャベツを刻んでほんの少しの塩でキャベツをかるくもむ。ウースターソースととんかつソースをブレンドしておく。
　豚ロース肉に塩こしょう小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。揚がったらソースに漬ける。
　パンに刻んだキャベツをのせ、ソースを少しかける。その上にソースがついたとんかつを。パンで挟んで圧力を加えて少し置いてから切る。
　カツサンドのパンは厚いめがいい。１０枚切りや１２枚切りのサンドイッチ用の薄い食パンではバランスが悪い。豚肉もできるだけ厚いめ。
　カツサンドはぶっといヤツを、おっきな口を開けてあんぐとかぶりつこう。