豚みそすき焼き

　
　さあて、今夜はすき焼きや。すき焼きちゅうと牛肉が定番やけど、牛以外のすき焼きもええで。ここは神戸で牛肉がうまいとこやけど、牛肉は高い。で、豚肉のすき焼きをしたで。そんで、ただのすき焼きやおもろない。みそ味のすき焼きや。
　材料はもちろん豚肉。ロースとバラ2種類用意した。両方ともかたまり肉を自分で切った。その方が歯ごたえが楽しめる。ザクはほうれん草、椎茸、ごぼう、焼き豆腐、糸こんにゃく。
　すき焼き鍋を熱する。そこに油をうすくひく。バラ肉を入れ、砂糖、醤油、味醂、酒といった調味料で味付け。焦げ付くようやと昆布出汁を入れる。で、あとはザクを入れ味噌を加えてやったら。とりあえずひと段落。味噌は八丁味噌をつこうたで。少し酒でといで味噌の粘度をうすくした。あとは煮えたもんからどんどん食べていったらええねん。シメはうどんやな。