ずんだ餅

山形や宮城地方では、ずんだ餅をよく食べます。
お盆など、人がたくさん見える時は、夏出回る枝豆を擂り潰して、あんを作り、ずんだ餅を作ってごちそうします。

昔はとても大変だったと思います。
すり鉢で擂らなければ、美味しいずんだあんは出来なかったのですもの。

今はとても便利。
フードプロセッサーがいい仕事をしてくれます。
まず、枝豆を茹でで、


豆をさやから出します。


フードプロセッサーに豆を入れて、砂糖と少しの塩を入れ、

がー！！

そこの家それぞれに、好みの擂り具合があります。
時間をかけて潰すと、トロリと出来ます。
我が家のお父さんは、少しつぶつぶを残して欲しいといいます。（餅の事にはうるさい）
この位。。

毎週金曜日の八百屋さんが持ってくる度、枝豆を買います。
その豆でずんだあんを作り、一回分ずつ冷凍します。


朝、今年のずんだあんの味見も兼ねて、お父さんにずんだ餅を作りました。
どう？お味は・・



夕べの肴。


カレイ唐揚げの野菜あんかけ。