海南鶏飯（ハイナンジーファン）

2月5日の今日は、語呂合わせで「ふたごの日」。
そして、ニコニコということで、「笑顔の日」でもあるそうです。
思わず笑顔になる、おいしいお料理をご紹介しますね。


海南鶏飯（ハイナンジーファン）

◎昨日、ハーブ畑へ行き、パクチーの花を撮ったということは、
当然パクチーを持ち帰り、アジアンごはんを作ったということであります。
昔、シンガポールで食べた海南鶏飯（ハイナンジーファン）を作りました。

＊海南鶏飯（ハイナンジーファン） - Wikipedia
茹で鶏とその茹で汁で炊いた白米を共に皿へ盛り付けた
マレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理。
現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつで、
香港の茶餐廳やマレーシア料理店などでも一般的である。

シンガポールチキンライス、カオマンガイ（タイ）とも呼ばれています。
日本でももうけっこうポピュラーですよね。食べられるお店がたくさんあります。
昨日、Facebookのフレンドが作っていたので、食べたくなって作りました。



鶏肉とチキンスープで炊いたご飯に、いろんなたれをかけて食べるんです。
まーこちゃんは、塩ネギニラソースで食べると言ってました。
それもおいしそうですが、昨日はこちらのサイトを見て作りました。
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＊シンガポールチキンライス - サッポロビール
黒糖ソース（画像右）がおいしそうだと思ったので。
ジンジャーソース（画像左）はフルーツレモンの皮も刻み入れて、
とっても香りよく、おいしくできましたよ。
画像中央は、市販のスイートチリソースです。


スイートチリソース（右）

生春巻きのたれとしておなじみのスイートチリソースはあさぬまにございます。
※売り場が変わりました。現在は、ケチャップの横に置いてあります。


やんばる糖

黒糖はこちらを使いました。
お湯で溶かしてから醤油を混ぜて少し煮詰めて作りました。



お好みのたれを好きなだけかけて食べるとめちゃウマですよ♪
お好みですが、パクチーもあるとおいしいですよね。



黒糖醤油のたれが予想通りおいしくて、でもやはりスイートチリもかけて、
三種類ぜんぶかけたのが一番おいしかったです。


海南鶏飯（ハイナンジーファン）

海南鶏飯の作り方は、鶏むね肉にお酒をもみ込んでおいてから、
葱や生姜と共に煮て、できたスープと共に炊飯器で鶏肉も入れて炊き込みます。
炊き上がったら鶏肉を取り出してスライスして、
ご飯の方はサラダ油と塩を混ぜてから盛り付けます。

簡単にできるアジアン料理、ご家庭でぜひお試しくださいね。
おすすめです！

＊激ウマ！アジアごはん 海南鶏飯 シンガポールチキンライスのレシピ
まとめサイトに、いろんな作り方が載っています。どうぞご参考に。


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