ちくわぶ

昨日、「ちくわぶトッポギ」を載せましたら、思いがけない反響がありました。
「ちくわぶを知らない」「はじめて見た」という反響です。
ですので、ちくわぶサイトから画像をお借りして載せておきます。
あのお料理では、原型がわかりませんものね。


ちくわぶ

　ちくわぶ　（Wiki）　 クリック

知らない人が多いんですね～
ちくわぶは、東京が発祥の食べもので、関東地方では人気のおでん種です。
（コンビニおでん種人気ランキングでは4位！）
でも、他の地方の方々には、まだまだ馴染みの少ない食品のようですね。
東京近郊以外では、あまり売られてない食品のようです。

関西の方から、
「ちくわぶは、竹輪と違うのですか？かくふと同じようなものですか？」
との質問をいただきました。

※YAHOO！知恵袋にも同様の質問が載っていました。
でも、明快な答えが書かれていません。

ちくわぶ（竹輪麩）が小麦粉と塩と水を捏ねて作るのに対し、
かくふ（角麩＝生麩）は小麦粉のグルテンを蒸して作るので、製法が違います。
おねいさんは、生麩は食べたことありますが、調理したことがないんです。
今度機会があったら、ぜひ使ってみたいです。

生麩もおいしいけど、ちくわぶもおいしいですよ～♪
オデンの中で、うちでは一番先になくなりますよ。
味は「すいとん」に近い、でいいかしら？
食べたことのない方々も、今度オデンを作るときには入れてみてね。
味がしみるまで、よく煮るのがポイントです。

今週末の特売チラシは、こちらです。