いわしの晩ごはん

本日は八丈DAYに多くのご来店誠にありがとうございました！
昨日の晩ごはんをご紹介します。



昨日はピカピカでおいしそうなイワシが出てたので2パック買いました。



それで3品作りましたよ。新鮮イワシのお刺身と梅煮、つみれ汁です。
イワシのつみれは中骨ごとフープロにかけたのでカルシウムたっぷりです。



お刺身おいしかった～八丈レモンを挟んで香りをつけて、
生姜醤油でぺろっと1尾食べちゃいますね。



梅煮は酒、みりん、醤油に梅干入れて薄味にさっと煮て、こちらもおいしくできました。



庭に出てきた明日簿の新芽をそのまま天ぷらに。


【あと1皿野菜料理】三色ナムル

ツイッターでまめこちゃんが作ってたのがおいしそうで、わたしも作りました。
牧場女子にも教えてあげましょう。もやしだけでは栄養的にも彩りも寂しいので、
人参、水菜を足すときれいでおいしい一品になりますね。
人参、もやし、水菜の順にボイルして絞り、胡麻、おろし生姜、胡麻油、塩、だしの素で調味。



左上レモン豆腐は、湯豆腐的に昆布で豆腐とレモンをさっと煮て風味をつけます。
八丈フルーツレモンが出てる間は、毎日のように食べてます。風邪予防にもなりますよ。
昨日はイワシを使った3品で、あっさりさっぱり晩ごはんでした。おいしかった♪

＊イワシ（鰯）の栄養価と効能 : 旬の魚介百科
イワシはとても栄養価の高い魚で、
DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含んでいます。

＊イワシのハンパない栄養と効能7選｜良好倶楽部
イワシはビタミンDが豊富な魚類で、鮮魚の中ではトップクラスの含有量を誇ります。
ビタミンDには血糖値を下げるインスリンの分泌を促す作用があり、糖尿病の予防に効能的。
また、カルシウムやリンの吸収を促進して骨を強化する効能があります。
カルシウムは食品によって吸収率が異なり、イワシのカルシウム吸収率は33％と高い。
必須アミノ酸のひとつであるチロシンも含まれています。
チロシンはドーパミンやノルアドレナリンの材料となる成分で、
やる気を引き出したり集中力を高めたりする効能があります。

こういう食生活してたら体に良さそう！
さっぱりしすぎていて毎日では物足りないでしょうが、時々食べてくださいね！
※昨日の晩ごはんは14種類の食品を使いました。


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