タコ丼◆タコと春菊のサラダ

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風強く後非常に強く、雨、波3メートル、気温は13～22℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。定期船は到着しましたがANA便は全便欠航しました。※3便は減便です。

飛行機は強風のため欠航しました。3月28日（日）です。

28日9時27分頃、千葉県・東京都で最大震度3を観測する地震がありました。震源地は八丈島東方沖、M5.8。この地震による津波の心配はありません。 https://t.co/LOuIYFsf5T #jishin #地震

— tenki.jp地震情報 (@tenkijp_jishin) March 28, 2021

今日の地震は驚きましたね。食器棚がガチャガチャいうほど揺れました。その後一度ゆらっと軽く揺れましたが、収まってくれてよかったですね。

本日のランチ。９年ぶりくらいに、すむばり食堂でタコ丼。 pic.twitter.com/AW9v1dxBeK

— ガゴゼ (@gagoze2010) March 23, 2021

さて、今日は宮古島へ行ってた知り合いのツイッターを見て、このタコ丼が食べたくなっちゃったので作ってみました。人参の色がいいですよね。食欲そそる彩りです。


タコ丼

人参をしりしりで削ったので細すぎて色があまり出ませんでした。もっと太く切ればよかったですね。タコも縮んでいてご本家と違うのですが、ご本家のタコはたぶん弱火で一度煮てから使ってると思われます。わたしは時間がないのでそのまま使いました。



タコは縮んでますが、おいしくできました。



タコは煮ないので薄めにスライスしました。（かたくなるからです）



人参はこれでやりました。玉ねぎはスライスして、キャベツは食べやすく切っておきます。



材料を胡麻油でさっと炒めて、水50cc、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ半分、だしの素小さじ半分入れて軽く煮てから卵2個で閉じました。



お料理屋さんならまとめて煮ておけますが（煮たのを冷凍しておけばさらに柔らかくなりそう）家庭ではなかなかそこまでできませんから、今回はこれでご勘弁ください。お時間ある方は柔らかく煮てから作ると一層おいしくできると思います。


タコと春菊のサラダ

タコが余ったのでもう一品作りました。柔らかな春菊が出ていたので、サラダにしました。



春菊の上の部分だけ使い、下の方は胡麻和えにします。タコのスライスと盛り合わせて、



ポン酢をまわしかけ、



煙が出るほど熱した胡麻油を回しかけて出来上がりです。



昔、八丈高校の家庭科の先生に教えていただきました。久しぶりに作りました。

ｉ君が帰れなかったので改めてｉ君、八丈島離脱会。今日の釣果のイシガキダイとオジサンの薄造りとタコの柔らか煮。あんな、固い島だこが👤の魔法ですご～く柔らかくなりました。🐙 pic.twitter.com/43S198DOdV

— 草野 真由美 (@dYPyVpYihWo8hPI) March 28, 2021

タコ料理をアップしようと思ったら、島のお料理人さんが作ったタコの柔らか煮が絶妙のタイミングでツイッターに上がりました。笑　タコ丼も柔らか煮にしてから作ったらもっときれいにできましたね。😊


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