タンドリーチキン丼

2009年11月14日 15時14分16秒 | お弁当

◎昨日の付録ブログに載せた「タンドリーチキン丼」のお弁当をご紹介します。

丼弁当が流行って、時間のないときなどは助かっていたのですが、
最近は、「リクエストある？」と訊ねると、「普通のお弁当」と子どもが答えます。
やはりいろんなおかずが入ってる普通のお弁当の方が食べるのが楽しいようです。
でも、忙しい日もありますから、お弁当に時間をかけられない日もありますよね。
それで、飽きてない新しい丼弁当をと思って考えた「タンドリーチキン丼弁当」です。

タンドリーチキン丼弁当

このお弁当を見て、同級生が、「お！ロコモコ丼！？」といったそうです。
あ～～いい線ついてますが、ちょっとだけ違いました。
目玉焼きがのってたら、そう思うよね。
◎ロコモコ丼は、ハンバーグやテリヤキチキンにグレイビーソースをかけたもの。
今度、ロコモコ丼も作りましょうね♪

こちらは、ハワイ風というよりは、インド風のタンドリーチキン丼でした。
◎タンドリーチキンは、ヨーグルトとターメリック等の香辛料で焼いたインド料理。
本来は、骨付きの鶏肉に香辛料とヨーグルトをもみ込んで寝かせ、
タンドゥーリと呼ばれる石窯で焼かれたお料理だそうです。

日本でもインド料理店から広まり、いまは比較的ポピュラーなお料理として
認知度がずいぶん上がっているタンドリーチキンは、
◎手近な材料で作れるアレンジレシピがネットにもずいぶん出ています。
わたしも家にある調味料で、手早くできる作り方で作ってみました。

［海風流タンドリーチキンの作り方］←あくまでわたし流
鶏モモ肉に早く火を通すために、裏側（皮と逆側）に1センチ幅で切り目を入れます。
塩胡椒を肉にもみ込んで下味をつけ、さらに、
カレー粉、コチジャン、コンソメ顆粒、レモン汁、ヨーグルト、
にんにくすりおろし、生姜すりおろし等を混ぜて肉にもみ込みます。
普通はオーブンで焼きますが、お弁当用に早く作りたいので、
わたしはフライパンで両面を焼いてから、レンジで2分チンしました。
※オーブンで焼いた方が皮がパリッと仕上がり、おいしいと思います。
ここはお弁当用にスピード優先で調理しています。
※フライパンで焼くときには皮の方から先に焼いて、
なるべく皮をパリッとさせるために、皮の方をよく焼きます。

ご飯の上にほうれん草の塩茹でを散らして、
適当な幅に切ったタンドリーチキンをのせて、
両面をサッと焼いただけの超半熟目玉焼きをのせて完成です！