豚しゃぶのせ焼き茄子

「オレンジページ」7/17号　魅せる「夏つまみ」スペシャル！
今号のオレンジページは魅惑的な特集です。わたしは dマガジンで読みました。
これに載ってた豚しゃぶのせ焼き茄子をアレンジして作りました。


豚しゃぶのせ焼き茄子

焼き茄子に豚しゃぶのせて食べるなんて、どう考えてもおいしいのに、
これまでやったことなかったんです。やってみたらやっぱりめちゃウマでした。



焼き茄子は、わたしは魚焼きグリルで作りますが、ラップして4分レンチンも可。



今回は豚しゃぶ用の薄切りロースでなく、薄切り豚バラでやってみました。
豚バラ肉は脂が多くて氷水で冷やすと脂が固まってしまうので、
ボイルした後は、流水で軽く冷やす程度にします。



◎鶏むねソテーのねぎソースが少しだけ残ったのでかけましたが、
元レシピでは、長ねぎと生姜の千切りになってます。



刻んだ大葉ものせました。薬味は何でもお好みで。ポン酢をかけていただきます。
焼き茄子大好きだけど、テーブルの上でいつも目立たない副菜が、
豚しゃぶのせるだけで主役級の存在感を発揮しますね。素晴らしい！



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鶏むねソテーのねぎソース

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ時々曇り、
最高気温29℃、最低気温22℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

今日はとってもいいお天気で、今年はじめて最高気温が29℃。
どうりで暑いと思った～～今年はじめてエアコン付けちゃいました。
昨年は、30℃超えたらエアコン付けるというマイルール決めてましたが、
いま、うちのワンちゃんが怪我してるので甘やかしてます。


デュランタ　大賀郷・動物病院にて

動物病院に紫色のきれいな花が咲いていました。7月6日（水）です。
花の名前がわからず、Facebookで質問したら、お友だちが教えてくれました。
デュランタという花だそうです。素敵な花ですね。


鶏むねソテーのねぎソース

さてさて、昨日のお昼です。
このところ高たんぱく低カロリーを意識して、鶏むね率の高いわが家。
鶏むねソテーは簡単なのでよく作りますが、毎回ソースで味を変えています。
今回は、揚げない油淋鶏（ユーリンチー）風のねぎソースにするつもりでしたが、



◎キャンドゥで買った生姜焼きのたれが使い切れず残っているので、
これを使ったねぎソースに変更しました。
長ねぎ・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにして炒め、
生姜焼きのたれ＋酒＋水少々加えて煮てソースにしました。



息子にはとっても好評でしたよー！
100円の生姜焼きのたれ、あと1～2回分残ってます。使いでありますね。



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