シメサバ

仕事関係の知人から〆サバをいただきました。
釣りが趣味で、先日サバが大漁だったそうです。
冷凍されているので、今夜食べる分は職場の冷蔵庫に入れて解凍させているのですが、帰るときに忘れないように自分のロッカーに付箋紙で「シメサバ」と書いておいたら「どんだけ夕食が大事なんだよ」と周囲に笑われました。

比較的肉食が多い我が家ですが、シメサバは時々食卓に上がります。
いつもは中国産の安物ですが今夜は国産で新鮮さはお墨付きすので楽しみです。

でも、いつも買っている中国産のシメサバはけっこう大きいのに半身で140円と安くて、いつも不思議に感じています。
たぶん骨抜きとかは人力でしているんだろうし、まあ中国は人件費は安いのだろうけど輸送費用とかを考えて、あれで儲けが出るんだから原価はどんだけ安いのかしら。

知人が手作りのシメサバは、素人が作っているだけあって塩加減が時々キツかったりしますが、その味の違いもまた楽しいものです。
鮮度の良さもあって、市販品のように酢に漬けすぎないから美味しいんですよ。