霧笛楼

横浜プチ旅行のメイン目的です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　横浜は元町のフランス料理の老舗「霧笛楼」です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　ブイヨンのスープ。ほのかに牛肉のエッセンス香る、１０種類の野菜の「体に優しい
　　　　　　　　美味しさのスープ。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　みんな乾杯用にスパークリングワイン

　　　　　　　　
　　　　　　　　オマールエビのタルタル　伝統の地元金沢区・野島の海苔と白胡椒のブランマンジ
　　　　　　　　胡瓜と赤茄子のガスパチョ風

　　　　　　　　
　　　　　　　　海の幸、冬瓜、、西洋ネギと共にブイヤベース風

　　　　　　　　
　　　　　　　　フレッシュなトウモロコシのリゾット

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　パン＋オリーブオイル

　　　　　　　　
　　　　　　　　つぶ貝の一口パイ・ブルギニョン風　ニース産黒オリーブのソース
　　　　　　　　鰹のカルパッチョ風とベーコンのブランダード　サラダ仕立て

　　　　　　　　
　　　　　　　　鳥羽・答志島産スズキのグリル
　　　　　　　　トマトのプロヴァンス風と茄子コンフィ三つ葉の風味　夏野菜のエチュベを乗せて
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　（わ！ボケてしまった！）
　　　　　　　　国産牛フィレ肉のステーキ　マッシュルームのマデラ酒ソース
　　　　　　　　新玉葱のじっくりロースト　タイムとニンニクの香り

　　　　　　　　
　　　　　　　　初夏のデザート三種盛り合わせ「トライアングル」
　　　　　　　　◦フロマージュブランのムースリーヌ　バラのかおり
　　　　　　　　◦枇杷のフレッシュなコンポートとそのジュレ　杏仁のアイスクリーム
　　　　　　　　◦キウイのグラニテ
　　　　　　　　　＋飲み物

　　　　　　　　
　　　　　　　　二階な個室。和風とも中華風とも、重厚な作りと優雅な調度品。

　　　　　　　　お料理も一品一品がとても凝っていて、楽しんでいただけました。
　　　　　　　　上級過ぎて参考にはならなかったけど、ちょっとしたアイデアや味付け、工夫
　　　　　　　　など、日ごろに活かせるといいけど…。