ラズベリームースなレアチーズ(さくらんぼバージョン)

昨日の朝パソコン　パチパチ打ってったならば

虎家のすぐ裏のＵさんが「虎子さぁ～ん」って←ほんとは苗字ね(^^)

何だろう？と思ったら

「今日急にお昼頃　お友達が遊びに来る事になって・・・　何か作り置きしてあるケーキないかしら？」って

「う～～ん　今シフォンの焼いたのはないし。。。ちょっと待って。。。」

冷凍庫をガサゴソ　「オレンジ、キウイ、パイナップルを巻いたバニラロールが３カットある！」

(でもこれは食感が好きでない仕上がりになったので子虎達のオヤツならＯＫだけど。。。やっぱりこれは出せない！)

３日前に自分のバースデーケーキ用に作ったラズベリームースなレアチーズ　　実は１８ｃｍのスクエア型で作りまして

後でまた食べてもいいし、何かに使えたら　とハーフは冷凍してあったのでした

これはすごく手間もかかってるし、また食べたいと思っていたけど、また作ればいいのだから

と、それがある事を話すと「美味しそうね～　それいい？」と話は決まり

「ただラズベリーはちょうど終わってしまってトップの飾りが今ブルーベリーとキウイならあるけど。。。

今日山形からさくらんぼが届くから来るといいけど・・」　と話していたら　なんとそこへブィ～ン

到着ですぅ～～

テンション上がりまくりで作ったケーキです


つやつやでぷりぷりな“紅秀峰”　５カットにしたケーキから落ちそうです

子虎達の部活の送りもしながら約束のお昼までにはなんとか間に合いました

今朝Ｕさんから

お友達はいつもケーキを１カット食べれないのに「あれっ？私１つ食べちゃった！？」って喜んでくださったとの話を聞き

お出しして良かったと思ったのでした

さくらんぼも「やっぱり本場のは違うわぁ～」っておっしゃってました

bellちゃん　幸せ　所々に飛んでます

それにしても同じケーキでもトップの飾りの違いでこんなにも雰囲気の違うケーキになるもんですね～


勉強にもなりました

さくらんぼ “紅秀峰”でコンポートとジャム

chiffon先生のお教室で仲良しになった山形のbell-himeちゃんからなんと昨日すごいプレゼントが届きましたぁ～

ジャ～ン


つっやつやのぷるっぷるの大きな赤い宝石　“紅秀峰”です

凄いよね　あのね　食べてみて　ほっぺた落っこちるってこーゆーのだね

虎子が今まで食べてきたサクランボは何だったのよぉ～～　って感じ(^_^;)

しかもすごいのはこれだけじゃない　加工用のさくらんぼもこれでもか！ってくらい送ってくれたのです



計ったら３ｋｇ以上ありました　もー虎子　子虎達を手伝わせて頑張りましたよ

種を取ったものです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種と軸？です
　

虎子はさくらんぼをこんな贅沢に扱ったことなど初めてなので、さくらんぼのジャム作りも初めて

種の取り方はクックパッドで調べたのですが(新米主腐さんより)

これ使うと簡単に取れました


生クリームを買うと付いてくる絞り出し口です　使用後に写真を撮ったのでさくらんぼの色で黄色くなっています

このギザギザをハサミで切り取り○にしてさくらんぼにねじ込んでちょっとひねって取ります

簡単に形を極力崩さず取れました　皆さんも試してみてください

そしてコンポートとジャムを作ったのです


コンポートはなるべくホールを崩さない様にあまり触らず、ホワイトキュラソーを入れて少し香りづけしました


ジャムは柔らかくなった頃にポテトマッシャ―を使って少し潰しましたよ

bell-himeちゃんから「色付けに赤ワインのアルコールと飛ばしたものを入れるといいよ」と教えてもらったので

水分は赤ワインとレモン汁だけなのにグラニュー糖をまぶしておくだけでどんどん水分が出てきます

新鮮だものなぁ～　赤ワインが足りなかったのかあまり赤色ではありませんがこれも自然の色ですからね～

今朝虎家ではＨＢでパンを焼き早速食べてみましたが、超うまです

コンポートは水分多めですから、ヨーグルトやバニラアイスなどにかけてが良いなぁ～

いつも頂きものをしているご近所さんにさっき差し上げてきたら

「さくらんぼのジャム？　わぁ～高級～～　大事に食べるね」って喜んで頂けました

bell-himeちゃん　こんなにたくさん本当にありがとうねm(__)m

この時期ならではの自然の恵みと遠く離れた地からの心の恵みを頂きました


昨日はいつもケーキのご注文のをしてくださるＵ様からちょうどご依頼を受けていた所、宅急便さんが来たのです
ジャストタイミング～～　早速大粒のつやつやぷるぷるの紅秀峰を使ったケーキを作ったので

後でアップしますね～

その前にシフォン焼いてきまぁ～す