ラズベリームースなレアチーズ

子虎達がまさか私のためにバースデーケーキを作ってくれるとは思いもしてなかったので

毎年自分の誕生日には作ってみたいケーキを作っている虎子なので

今年は何を作ろうか、少し前から考えていて

ちなみに去年はこれ



で、今年は作ってみたいケーキじゃなくて

今自分が食べたいケーキを作る事にして

ラズベリーが大好きな虎子　ラズベリーババロアじゃなくてムースが食べたい　

でもそれだけじゃつまんないからレアチーズと合体

出来上がったケーキがこれです
　　

レアチーズはすっぱいレアチーズ

ラズベリームースは１２０°まで熱したシロップを混ぜながら作るイタリアンメレンゲを混ぜ

ホイップした生クリームも混ぜ込んだ口どけのいいムース

トップにはラズベリーソースをゼリーにしたもの

デコレーションは４カットにする事を考えて

ラズベリー、ブルーベリー、チョコレートとミントに金箔

ちょっとゴージャスにしちゃいましたよ


さっき味見してみたけど、ラズベリームースは甘酸っぱいけどマイルド

レアチーズのまったり感と丁度いい感じにマッチして

ラズベリーゼリーが全体を引き締めてくれました

白とピンクと赤のコントラストもいい感じです


創作ケーキって楽しい

この１年　楽しくてドキドキでワクワクなのがいいなぁ～～