おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５５２ 山ウドの天ぷら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊野ウドの天ぷら
＊先日裏山で鹿に食べられう前に自生のウドを収穫したので、天ぷらを試みました、収穫時期は５月の連休ぐらい。
　　　 　
　　　　　　　自生のウドの収穫　　　　　　　　　　　　ウドの天ぷら
① 野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。
＊ 天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。
＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。
③ 皿に盛る。
＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い