おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．３６４ オクラを使ったお好み焼き

●オクラを使ったお好焼き（４人分）
　そろそろオクラの収穫も終りに近づきました。オクラはスライスして、茹でて冷凍保存したものを使っても美味しくできる。
　　　　　　　　　　　　
① キャベツ３００ｇ・人参１/２・玉ねぎ１/２を細かく切る。 ＊好みの野菜、長ネギなども良い。
② オクラ２０～３０本をスライスして１０～２０秒茹で
て、水切り。
③ 卵３個・水２００ｍℓ・小麦粉２５０ｇに①・②を混ぜる。　
④ フライパンに胡麻油を敷き、③を適量入れ、上にベーコン１００ｇを並べて、両面を焼く。
（２回に分けて焼く）
⑤ お好み焼きソース・マヨネーズや鰹節・青海苔をかけ
出来上がり。
　　　＊肉は鶏肉・牛肉・ベーコン・イカ・エビ・明太子なども良い。