おばさんの料理教室レポート N0.1４５ 大根の葉と豆腐の合わせどんぶり

　無農薬の大根の葉っぱは、ビタミン・繊維質が多く含み、日本人だからこんな食べ方が出来るんだ。写真左は白米、右は玄米ご飯。みなさんスーパでは大根（農薬の使っていない時期）の間引き葉を昨日みました、是非試してくだい。

●大根葉と豆腐の合わせどんぶり
大根葉の美味しい食べ方
大根葉を煮沸食塩水（１％）に湯通し、冷水にくぐらせ、みじん切りにして、昆布茶・鰹節・豆腐をまぜて、熱いご飯（玄米ご飯や麦飯）に乗せる
　　＊大根葉は冷蔵庫で１日寝かせると、少し醗酵するとより美味しい（大根なめし）
　　＊大根葉と納豆・豆腐の組み合わせ
　　＊モロヘイヤ・オクラ・卵と豆腐の組み合わせ