おばさんの料理教室 キクイモの葉のおひたし😂

キクイモの葉のおひたし😂 

今の時期キクイモの葉が沢山あり、色々な料理を楽しむことが出来る。時々スーパーの店頭にある。葉は鹿が好んで食べるので栄養豊富なんでしょう。

①キクイモの若い葉を摘んで洗う。

②熱湯で塩少々で茹で、冷水で冷やし、２～3cmぐらいに切る。

③②を塩・醤油・削り鰹節と混ぜて出来上がり。

＊塩こぶや胡麻を和えても良い。 味は僅かにふきのほろ苦味を感じ美味しい。

我が家のヤブカンゾウ