おばさんの料理教室 いわしの煮たチーズ焼き

  いわしの煮たチーズ焼き

①いわしの頭・腸を取り除き、綺麗に洗う。

②鍋にいわしを均一に敷き詰め、生姜を適量すりおろす。

（生姜の代わりに梅干し・鰹節でも良い）

③いわしが浸かるように、水・料理酒・醤油・みりん・こぶ茶などを加え煮沸すれば、１５～２０分煮る。

④③にチーズを乗せオーブンでチーズがとろけるまで温める。

＊大抵の魚はこの要領で煮るが、圧力鍋だと骨まで柔らかくなる。

＊酒は臭みを取とる。

＊一度炊きで味が染み込まない場合は２度炊きする。