キス！キス！キッス！

　スーパーに入っている魚屋の店頭、10センチ前後のキスが15尾で200円と格安。ただし「そのままのお持ち帰りですよ」とのこと。ようするに、鱗を取って腹出しなど自分でしなさいということ。

　　　　　　

 

　そんなものお安い御用と早速ゲット。調理は唐揚げにすることに。塩コショウと手持ちの香辛料などを降って、片栗をサッとまぶし、まずは低温でじっくりもっくり、骨が柔らかくなるよう時間をかける。仕上げは高温にし表面がカラッとなるように。
　だいたい、思ったように仕上がり、頭からボリボリ食べることが出来る。

　　　　　　

　それにチクワと胡瓜の射込みとキハダ（300円）の山かけ、水菜のおひたし、これが夕餉。合わせるのはやはり冷の日本酒でしょ。

　　　　　　

　キス15本のうち6本は残す。これは翌日、わかめと一緒にうどんに乗せた。天ぷらうどんならぬ唐揚げうどん。出汁が淡白なキスに沁みて結構美味しい。

　でもこういう魚の売り方って最近少ないんだよなあ。