漬物漬かった その後の報告

　前回、赤カブと白菜を同時に漬けたと記したが、その後の情報。

　まず赤カブは写真の順序で塩加減も良しっと判断し、タッパーに上げてあとは冷蔵庫内で保存。

　　　　　

 

　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　

　続いて白菜。3日目ぐらいで水が上がってきたので、少し試食したら塩分不足で漬物の味がしない。そこで追い塩をして二日、試食ではOKだと判断したが、もう少し漬け込んだほうかいいとそのままに。
　八つに割ってあるから、一つづつ食べてゆくと、最後のほうがよく漬かってやや小酸っぱくなると、また別の味わいが楽しめる。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　最後は、それらを食した夕餉の模様。

　　　　　
　手前の二品は、左はごちゃまぜサラダ、右は鶏モモ塩焼き。焼いてから切った。