米粉のメイプルシロップマドレーヌ

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

今日ご紹介するのは

米粉で作ったマドレーヌ

メイプルシロップも加えたので

焼き上がりはほんのりメイプルの香り


膨らむと良い

とされている、マドレーヌのおへそ。

ぷっくり膨らんでます

型の準備も

これ迄とは少し変えてみました。

一手間減っているし

余分な粉も使いません

今月のレッスンメニューは

米粉のスノーボール。

せっかくなので、米粉のレシピも

たくさん提供していこうと思います。

桜餅と桜の花消費で桜の炊き込みご飯

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

道明寺粉を消費したくて

桜餅を作りました

でも...

こし餡の在庫切れで

6個のみ

娘、あんこは苦手だった記憶がありますが

味覚は変わるようで

好物になったみたい。

気がつくといつの間にかなくなっている

桜餅です

塩気があるのもいいのかな？

道明寺粉の消費とともに

桜の花の塩漬けも残っていて

ネットで調べたレシピを元に

昆布だしベースの

桜の炊き込みご飯。

茎はみじん切りにして炊き込み
桜の花、1/2は始めから

残りは炊き上がってから加えました。

もう少し桜の花が

あっても良かったのかな

お茶碗によそったら

華やかさはなかったけれど

桜の風味と

昆布だしの風味で

美味しいご飯でした。

桜の花は使い切ったので

また来年も作ってみたいと思う

桜の花の炊き込みご飯でした

お豆のクルクル食パン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先月、スクールで習ってきたパン

こちらを参考に

春らしく

ピンクとホワイトのクルクル食パン


フィリングにお豆をプラス。

厚めに切って

軽くトースト。

バターとメイプルシロップで

食べてみました

ミルフィーユ

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

この春何度か作って

練習しているミルフィーユ。

フランス語でミルは「千」

フィーユは「葉っぱ」の意味があり

何層にも折り重なった

パイ生地から名付けられたそうです。

お店に並んでるミルフィーユのように

シュッとカッコよく

モンタージュするのは難しい

ですが

スクールレシピのミルフィーユは

ほんとに美味しい



カッコよく仕上げれても

カットするのは難しい





ミルフィーユにいちごを使うのは

日本独自なものだそう。

本場のフランスでは

フルーツはいれないのが普通だそうです。

フルーツなくても

美味しい

ミルフィーユは

まだまだ自分の出来栄えに差があって

なので

安定的に作れるようになりたいな。

米粉のスノーボール

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

今月のお菓子メニューは

米粉のスノーボール。

せっかく米粉を使って

ヘルシーにしたので

お砂糖もヘルシーな物にしました

すり鉢で細かくした紅茶を加えてます。

ちょっとだけ

罪悪感が減るかな!?

受講予定の皆さま

楽しみにしていて下さいね