食べるラー油、作ってみました♪

　　巷で話題の食べるラー油

　　気になっていました。

　　

　　朝日新聞に作り方が載っていたので

　　早速、材料をそろえて作ってみました。

　　

　　フライドオニオンやにんにくチップを使っているので

　　焦げる心配もありません。

　　早速、塩もみしたきゅうりにかけていただきました。


　　ゴマや、オニオンなど

　　具の風味が効いて美味しかったです。

　
　　日がたつにつれ

　　旨みがUPしそうです。




　　　　　　　　　　　　　　

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まだまだ続くよ～！ 山型食ぱん修行 山食

　　昨日、一昨日と、山食3本焼きました。

　　一本目

　　
　　捏ね上げ温度もいい感じ
　　
　　釜伸びはいい感じなのに山が割れてます・・・。

　　成形時に張らせすぎ

　　
　　内層はきれいでした




　　二本目

　　
　　上を見たらキリがありませんが、まずまずの出来。

　　内層は

　　
　　う～～ん、微妙。

　　小さな穴が気になりましたが・・・・。

　　このレベルがコンスタントに焼ければ
　
　　ワタシ的には上出来と思ってしまう・・・。（自分にとことん甘い）


　　この二つのパンは

　　そこそこの出来だったので、お友達にプレゼント

　　
　　気をよくして昨日の朝焼いた、三本目

　　
　　山、爆発

　　朝、捏ねてましたが（捏ね機）

　　捏ね上げ温度はバッチリ

　　そのままふたをして、慌しく家事をこなし一次発酵は機械任せに。

　　途中気になってはいましたが・・・・ブザーが鳴るまでほったらかしにしていたら


　　過発酵！！

　　
　　仕方ないので、そのまま作りました・・・。

　　それがこの不出来はパン。

　　内層は

　　
　　荒いです・・・・。



　　でもこの不出来なパンから学んだこと。

　　一本目の山が割れたのは

　　張らせすぎじゃなく、過発酵が原因なんじゃないかと・・・・。


　　これまでは捏ね上げに気を使い、発酵は機械任せでした

　　気温が高くなってきたので

　　発酵も機械任せにしないで、時間を短くするなど

　　こまめに自分の目で確認しようと思います。


　　　　　　　　　　　

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キティちゃんのお弁当♪

　　今日のお弁当です

　　

　　娘のリクでキティのつもりですが・・・

　　似てませんね

　　キャラものは苦手です・・・

　　あっ、　昨日キャラNGと書きましたが

　　娘曰く、お弁当はいいらしい



　　・キティ（塩おにぎり、海苔、お花ウインナー）　　　・パスタサラダ　　　・卵焼き
　　・人参の甘煮　　　・海苔チー巻き　　・肉団子　　・デザート（オレンジ）






　　明日は親子遠足。
　　
　　行き先は牧場

　　予定していた乳牛の乳搾り

　　娘が楽しみにしていた搾乳＆その他の動物ふれあい
　
　　口蹄疫の影響で、出来なくなりました。

　　触れ合わずに、眺めるだけ・・・。



　　かわいそうですが、仕方がありません。

　　
　　早く、事態が収まるのを祈るばかりです。





　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ハムロール＊スイートブール＊あんぱん修行♪

　　昨日もたくさんパンを焼きました

　　まずは朝食用に

　　
　　ハムロール

　　ハート型にするのが我が家の定番になっています

　　
　　そして、おやつ用も欲しいでしょってことで

　　
　　スイートブール

　　これ、子供たちも大好き
　　
　　メロンパンに似てるからだそうで・・・。

　　私も、メロンパンのように食べ散らかしが少ないので好き

　　
　　そして今回は、レーズンを入れてみました。

　　もう少し、たくさん入れても良かったね



　　そして、メインはこれ

　　
　　まだまだ修行は続いてます・・・・。

　　

　　全然、中心に餡が来ていません・・・。

　　気をつけて成形しているのに。



　　でも、その後おやつに食べようと切ってみたら

　　ほぼ真ん中に餡が来ていました。

　　ちょっとうれしかったワタシなのでした。




　　　　　　　　　　　

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マリーちゃんのお弁当♪

昨日の幼稚園のお弁当です

　　

　　絵本『マリーちゃんとひつじ』のまりーちゃん

　　お弁当を作ってる最中に、起きてきたパパさん

　　「今日は何のお弁当？？」

　　私：「マリーちゃんのお弁当」と言って見せると

　　パパ：「ネコじゃないじゃん。」



　　ディズニーのマリーちゃんと勘違いしたらしい・・・

　　
　　うちの園は基本的にキャラクターNG

　　絵本のキャラはOKです。

　　ちなみにクラス名も絵本のキャラで

　　2号ちゃんは『マリーちゃん組』

　　そんな訳で、マリーちゃん、作ってみました


　　・マリーちゃん（塩ご飯、ハム、薄焼き卵、海苔）　　・コロッケ　　　　・ウインナー　
　　・スナップエンドウのマヨ炒め（お豆が飛び出して、マリーちゃんの鼻のよう）　　
　　・お花卵　　　　　・卵焼き　　・ブロッコリー　　・デザート（いちご）




　　　　　　　　　　　　

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山型食パン修行と週末ランチ～焦がしバターのパスタ～

　　懲りずに焼いている山型食パン

　　
　
　　左右の山の大きさはほぼ均等になりました

　　いつも同じほうの「山」ばかり大きくなるので

　　オーブンの癖かな～？と思い

　　横向きに入れていたケースを

　　縦向きにしたら改善されました

　
　　釜伸びも左右であまり差はありません。

　　もう少し、伸びてほしいのですが。


　　

　　断面も、ずいぶんきめ細かになってきましたが

　　山の部分に凹みが

　　最初の頃に比べれば

　　ずいぶん上達しましたが・・・・

　　あと少しで、納得いくものになりそうなのに

　　なかなかうまく焼けません。

　　
　　手の届くところにありそうで

　　なのに、届かない・・・・

　　そんなもどかしい気分です。





　　そして週末に行った三瀬のまっちゃんで購入した

　　新鮮なにんにく

　　
　　これを使って、三瀬で買ったお野菜も入れてパスタランチ

　　
　　新鮮なお野菜が手に入ったときは

　　味付けはシンプルに、焦がしバターとガ－リックの風味で

　　
　　これまた採れたての新鮮野菜サラダと
　　
　　

　　修行中の山食で

　　週末ランチを楽しみました



　　　　　　　　　　　　


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ベーグルとピタパン ～屋根に花壇のあるパン屋さんにて～

　　週末はお天気が良かったので
　　
　　三瀬までドライブ。

　　以前から気になっていたパン屋さん

　　屋根に花壇のあるパン屋さんに行ってきました。
　　（お店の名前。変わってるでしょ）

　　福岡から三ツ瀬に行く途中、三ツ瀬トンネルの手前にあります。

　　お店の名前のとおり、屋根には花壇がありました。

　　
　　天然酵母のパン屋さん

　　何を買おうかさんざん迷いましたが

　　
　　ピタパン（生ハムサンド）

　　プレーンベーグルを買って、翌朝おうちの食材で
　　
　　ハム・チーズサンド

　　それと、途中でおやつに食べようと思って買った甘いパン

　　
　　名前は、忘れました・・・。

　　結局、おうちで食べました。

　　
　　レーズンたっぷり、洋酒も効いてました。
　　パンというより、マフィンかな・・・？



　　着いたのは13時前でした。

　　帰りに通ったら（16時ごろ）にはもうすべてのパンを売りつくしたようで
　
　　お店はしまってました。

　　行きに買っておいて良かった　　




　　ピタパンもベーグルもまた焼きたくなった私ですが・・・・・

　　今はまだあんぱん＆食パンの修行の身。

　　今月いっぱいは、この二つのパンを極めていきます



　　　　　　　　　　　　

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飛んじゃったよ～～（涙）な山型食パン

　　昨日ご紹介したあの食パン

　　落ち込みつつもオーブンに入れました。
　　
　　焼きあがり直前になって・・・・

　　BGMに包まれて爽やかな時が流れていた我が家に

　　プチン

　　という音とともに

　　突然静寂が・・・・・




　　電気とんだ～～！！


　　オーブン
　　洗濯機
　　PC
　　トースター
　　コーヒーメーカー

　　そして

　　起きてきた子供がテレビつけた瞬間に

　　我が家の消費電力オーバー


　　オーブンぶちきれ・・・・。

　　山食、どうする

　　
　　とりあえずパパさんに急いでブレーカーを戻してもらい

　　オーブンをあけたら

　　いい色




　　そのときに撮った写真は間違って消去・・・・・

　　一夜明けて撮ったのがコチラ
　
　　

　　しわってる～～～

　　
　　うちのオーブンは電気だから

　　多分温度が低くなっちゃったのが原因。



　　パンは一人のときに焼くのが一番落ち着いて焼けます。

　　パンつくりは甘く見ちゃいけませんね・・・。




　　　　　　　　　　　

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プチフロマージュ

　　昨日は気分を変えてお食事系のパンを
　　
　
　　プチフロマージュ

　　我が家の人気パンのひとつです。

　　今回は、春ゆたかブレンドを使いました。

　　このお粉で焼くと

　　ふんわり焼きあがります。

　　
　　チェダーチーズを折り込み

　　ピザチーズとブラックペッパーをトッピングして

　　朝食には

　　おうちにあるものをサンドしていただきます。　
　　
　　


　　今、山型食パンを焼いてますが

　　最終醗酵が終わった段階で

　　山が割れちゃってます・・・・・

　　

　　いい感じに焼けるようになっていたのに

　　数日はあんぱんばかりで食パンを焼いてなかったから・・・。

　　
　　来週は、食パンも頑張って練習したいです。

　　


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おやつパン3種♪

　　昨日もあんぱん修行

　　
　　見飽きた感もありますが・・・・・。

　　ワタシもさすがに作り飽きたので

　　あんぱんと同時に別のパンも作りました。


　　ひとつは

　　
　　スイートブール

　　中にはチョコチップを織り込んで。

　　中心にアーモンドスライスをトッピングしましたが

　　サイドに流れちゃいました・・・・。



　　もうひとつは

　　
　
　　コロンとした形がかわいいプチパン。

　　
　　中にはうめはらさんとクリームチーズを1：1で混ぜたものを入れました。

　　パン生地膨らんで

　　フィリングとの一体感がありません・・・・・。

　　シナモンロールのように巻きこんだほうが良かったかな？

　　また今度、焼いてみよう。





　　今日は朝から園の懇談会＆懇親会

　　そのままお迎えになるので

　　夕方まで、拘束されます・・・・。

　　

　　がんばって行ってきまーーーす




　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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