ムース･オ･テベール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

お盆休み中にしたかった物の1つ

JHBS洋菓子コースにある

抹茶のムースケーキ

ムース･オ･テベール作り

アングレーズソースと

イタリアンメレンゲを

合わせて作るムース。

本当のレシピでは

大納言を入れるけど

早く消費させたかった

栗の甘露煮を入れてみました。

甘すぎない

抹茶のムースケーキは

暑いこの時期でも

売れ行き好調でした

せっかく習った洋菓子

たまにはおさらいもしないとね