シュレッディッドチキンラップ shredded chicken wraps

気に入りの recipe tin eats さんの Quick Chicken Tacos - WITH sauce! で作りました。

スパイスが決め手❗️

　

温めたトルティーヤに包んだのは

チキンの他に

レタス、サラダ菜、トマト、コーン、チーズ

チーズとチキンを欲張って載せ

ほら、チキンたっぷり❣️

ちょっとスパイシーなチキン、チーズ、さっぱり野菜が絶妙なバランス←はい、いつもの自画自賛😅💦

トルティーヤは今までフライパンで温めてましたが、今日は電子レンジで。

耐熱容器に一枚ずつ剥がしたトルティーヤを載せ(多少重なってもOK)ふんわりラップして電子レンジで30秒ほど。　柔らかくなりました。

この方法なら一度に複数のトルティーヤを温められます👍

Jolly baking & cooking

チキンと大葉のスパゲッティ

毎日暑くてヤンなっちゃう！

２日分を一度に作っちゃお。

Costcoで買ったさくらどり胸肉1パック約700g位かな？を調理。

パサつきやすい胸肉ですが、フォークでグサグサさして砂糖と塩をすり込んでしばらく置くとしっとり仕上がります。

一昨日、キッチンペーパーで水気を取ったチキンに小麦粉と片栗粉をまぶして焼きました。

その日は半量を「胡麻味噌マヨ」ダレで調味。　美味しくいただきました。

昨日は残りのチキン(鰻の白焼きみたいダ😅)をスライス。

はて、どうしたものかしら？

そうだ！そろそろ使い切らなくちゃ、の大葉があるんだった。

大葉と言えば和風じゃない？

珍しく醤油風味のパスタが食べたい気分だったので、チキンと大葉のバター焦がし醤油スパゲッティに決定❣️

オリーヴオイルとバターでガーリックを炒め香りが立ったら、醤油を加えて焦がす(ああ、良い香り❤️)。

スパゲッティの茹で汁を加えて乳化させ、茹でたスパゲッティを入れて混ぜ、チキンと刻んだ大葉を加えて混ぜ、黒胡椒を挽き、仕上げにバターを追加。

あ！　途中で味見したら物足りなかったので中華ダシを振り入れたんでした。

明かりが足りない写真💦

乱暴な盛り付け💦💦

でも美味しかったのよ。

こういう味のが食べたいな、と思って出来上がったのがその通りだと達成感と満足感あり😆

なんかウキウキするわ。(ちっちゃくガッツポーズ💪よ)

タンドーリチキン Tandoori chicken

毎日暑い‼ 

夏だ！　カレーだ！　となりますが今日はタンドーリチキン。

良き色🩷

タンドーリチキンが大好きで突然食べたくなります。

ので、Maggi のスパイスミックスを常備しております♪

こんなの↓↓↓

（画像はお借りしました。）

一袋に35g入り。　1㎏の肉にまぶして使う、とあります。

今日は500g強の鶏腿肉を使ったので半袋分をまぶし高温(250℃)に予熱したオーヴンで20〜25分位、(はっきり覚えてない…)　様子を見ながら焦げ目が付くまで)焼きました。

焦げたトコが美味しいの🤤

レモン汁かけると一層美味しい🤤

ちょっと焦げたパリパリの皮が美味❣️

いつもは皮、食べないのに😅

インスタントでこのクオリティは素晴らしい👍

バターで炒めたキャベツ(クミン振りました)ベッドに載せました。

チキンがスパイシーなのでほんのり甘いキャベツが合います。

大好きなタンドーリチキンに、これまた大好きなポテト。

お腹いっぱい食べました〜🤩

誕生日にカップケーキ

すっかり忘れてましたが、2週間ほど前にカップケーキを焼いたのでした。

色々なレシピを試したけれど一番美味しいのは、Sarah’s ふわふわカップケーキ。

数年前、娘夫婦の家に滞在中、娘の夫=my son-in-law のお姉さん,Sarah, が作ってくれたカップケーキのレシピで、おっとっとの誕生日祝いのカップケーキ。

オーヴンから出したては膨れてます。

冷めるとややしぼみます。

ふわふわしっとり。

カップケーキの分量
バター　125g
小麦粉　125g
三温糖　125g
卵　2個
ベイキングソーダ　小匙1/2
ベイキングパウダー　小匙2
シナモン　少量
170℃に余熱したオーヴンで15〜20分焼く。

birthday boy (boyっちゅう歳ではないが💦)に選択権をあげました。

Smarties が載ったのを選んでました。　

Smarties は日本のマーブルチョコと同類かな？

チッ☹️ワタクシもそれが良かったのに。←大人げない。だったら全部に載せたら良かったっしょ？😅