サイトからサイトを渡り歩くうちにpretty individual cheesecakesを見つけました
幸いクリームチーズが冷蔵庫に入ってるん♪ （いつも入っているんですケドネ
）
その他の材料もあるではないか～♪
作ってみました。
Greek yogurt の代わりは勿論いつもの『水きりヨーグルト』 Greek yogurt って見たことありませんわ。。。
実はクリームチーズ+ヨーグルト+チョコレートって？・・・とちょっと疑ってました。
にゃんと！ 美味しいんですね～。 アメリカのレシピにしては甘すぎない（アメリカのケーキはド甘いという先入観の塊ね）のでヨロシ。
もしかしてヨーグルトの酸味が良い感じに利いていて甘さを感じないだけなのか？（ま・また言うか？
）
他のレシピで、ヨーグルトの代わりにコンデンスミルク、なんてのもあったけど、あれはかなり甘いでしょ～ね～。
やっぱりヨーグルト使うのが good なんでせう。←うまくまとめたつもり
上に絞り出したチョコレートが太すぎた（絞り出し袋の口がだんだんデカクなっちゃったんですぅ～
）のがちょっと不満だけど、最初はこんなモンでしょう！←自分には限りなく甘いじぇれまいあなのサ
Crust
1 cup chocolate cookie crumbs
2 tbsp sugar
small pinch salt
2 1/2 tbsp butter, melted and cooled
Cheesecake
8-oz cream cheese, softened
3 tbsp greek-style yogurt
6 tbsp sugar
1 large egg
1 tsp vanilla extract
2 tbsp unsweetened cocoa powder
1 oz dark/semisweet chocolate, melted and cooled
Preheat oven to 350F. Line 8 cups of a muffin pan with paper liners.
In a medium bowl, make the chocolate crumb crust. Mix together chocolate cookie crumbs, sugar and salt and stir to combine. Pour over melted butter and stir with a fork to moisten the crumbs.
Place about a tablespoon of crumb mixture in each of the prepared muffin cups and pack down into an even layer.
In a large bowl, make the cheesecake. Cream together cream cheese, yogurt and sugar until smooth. Beat in the egg, vanilla extract, cocoa powder and melted chocolate until mixture is very smooth.
Divide cheesecake mixture evenly into prepared muffin tins (Reserve one 1 tbsp of batter to tint with melted chocolate and decorate tops as described in the post, if desired).
Bake for about 16-19 minutes, until cheesecakes are set.
Allow to cool for 15 minutes in the muffin pan, then carefully transfer cheesecakes to a cooling rack to cool completely before refrigerating.
Makes 8.
幸いクリームチーズが冷蔵庫に入ってるん♪ （いつも入っているんですケドネ
）その他の材料もあるではないか～♪
作ってみました。
Greek yogurt の代わりは勿論いつもの『水きりヨーグルト』 Greek yogurt って見たことありませんわ。。。
実はクリームチーズ+ヨーグルト+チョコレートって？・・・とちょっと疑ってました。
にゃんと！ 美味しいんですね～。 アメリカのレシピにしては甘すぎない（アメリカのケーキはド甘いという先入観の塊ね
）のでヨロシ。もしかしてヨーグルトの酸味が良い感じに利いていて甘さを感じないだけなのか？（ま・また言うか？
）他のレシピで、ヨーグルトの代わりにコンデンスミルク、なんてのもあったけど、あれはかなり甘いでしょ～ね～。
やっぱりヨーグルト使うのが good なんでせう。←うまくまとめたつもり
上に絞り出したチョコレートが太すぎた（絞り出し袋の口がだんだんデカクなっちゃったんですぅ～
）のがちょっと不満だけど、最初はこんなモンでしょう！←自分には限りなく甘いじぇれまいあなのサMini Chocolate Cheesecakes with Chocolate Crumb Crust
from Baking Bites®
Crust
1 cup chocolate cookie crumbs
2 tbsp sugar
small pinch salt
2 1/2 tbsp butter, melted and cooled
Cheesecake
8-oz cream cheese, softened
3 tbsp greek-style yogurt
6 tbsp sugar
1 large egg
1 tsp vanilla extract
2 tbsp unsweetened cocoa powder
1 oz dark/semisweet chocolate, melted and cooled
Preheat oven to 350F. Line 8 cups of a muffin pan with paper liners.
In a medium bowl, make the chocolate crumb crust. Mix together chocolate cookie crumbs, sugar and salt and stir to combine. Pour over melted butter and stir with a fork to moisten the crumbs.
Place about a tablespoon of crumb mixture in each of the prepared muffin cups and pack down into an even layer.
In a large bowl, make the cheesecake. Cream together cream cheese, yogurt and sugar until smooth. Beat in the egg, vanilla extract, cocoa powder and melted chocolate until mixture is very smooth.
Divide cheesecake mixture evenly into prepared muffin tins (Reserve one 1 tbsp of batter to tint with melted chocolate and decorate tops as described in the post, if desired).
Bake for about 16-19 minutes, until cheesecakes are set.
Allow to cool for 15 minutes in the muffin pan, then carefully transfer cheesecakes to a cooling rack to cool completely before refrigerating.
Makes 8.