手作りかりんとう

パンレッスンの合間に作ったのは「かりんとう」
ウチでも作れるんですね。
ちょっと感動。
イーストの入った生地を油で揚げて、糖蜜を絡ませる。
でも…
見た目がすごく美味しそうな割には、売っているようなカリカリ感がイマイチ。

大納言ブレッドとバタークーヘン

パンレッスンにて。
「大納言ブレッド」
こし餡を練り込んだ生地を、成型では２８個に分割し、更にその一つひとつに大納言かのこを包み込んで、メッシュ型に並べ収めて焼成。
お洒落な和風パン、小豆好きにはたまりません。




「バタークーヘン」
生地はオレンジスライスのシロップ漬け入り。
焼成前に塗るトッピング生地は卵白、水、砂糖、アーモンドプードルで。
粉糖をかけて焼成。
バタークーヘンという割にはバター風味が引っ込んでいて、甘くて薄いパリパリのトッピングが、このパンの個性になっている。
ハート型がかわいいですね。長い部分で１２㎝くらい。