ルバーブジャム作ってみました

朝、目覚めたときの習慣で全身で伸びをしたら、ふくらはぎがつるという初めての経験をしました。

激痛が通り過ぎるのを動かずにじっと待つ、辛い辛い

原因を調べてみると、ミネラルや水分の不足らしく、この時期だと後者のほうかなと思いますが、寝る前に水分を取ると、夜中にお手洗いてなことも。さぁ、どっちを取るか……

さてさて、

道の駅でルバーブを発見！

昨年、友人から頂いたお手製のルバーブジャムの美味しかったことを思い出し、私も作ってみることに。

材料はトップ画像。

ルバーブは２～３センチにカット。蕗のような硬さがあったものの、煮るとあっという間に形が崩れドロドロに。

仕上げにレモンを絞って完成、２瓶分でした。酸味の強いルバーブはジャムにぴったりで、パンがすすみます。

ルバーブ：タデ科の野菜。漢方薬の大黄が改良されたもので、茎の色は赤と緑の２種類。