人参の花

正確にはつぼみで、沢山集まっています。
花に栄養を取られてしまうので、摘んでしまわないとダメらしい。
葉っぱは香りが良いので、天ぷらや刻んで炒め物の仕上げにさっと混ぜて使います。大根の葉とは違って、売ってはいないので、家庭菜園ならではの恩恵です。