「ベトナムへ」日記43 － ビサイゴンの料理教室（2）

「ビサイゴン」の「料理教室」に参加しました。シンガポール、クアラルンプールでも料理教室に参加しましたが、自分で調理するわけではなく、調理人が解説しながら調理するのを見るわけです。料理見学会といった感じですね。

右下は、“Cua Rang Muối”（クア・ラン・ムオイ）です。（“Cua”は「蟹」、“Rang”は「揚げる」、“Muối”は「塩」です。「塩味をつけた揚げた蟹」でしょうか。）



何という蟹の種類かわかりませんが、紐で動けないようになっています。



紐をほどいて、皿の上に乗せたところです。



中華なべで油を温め、蟹を揚げます。



それにチリソースのようなものをかけます。



出来上がりです。美味しく頂きましたが、蟹は食べにくいのが難点ですね。