ふきのとうも終わり

３月から食卓を賑わせてくれた今年最初の山菜、ふきのとうもこの暖かさですっかりトウが立ち、枯れ草だらけだった場所に彩りを添えています。一方こうなってしまうと、天ぷらにはむかなくなるので、シーズン終了となります。本日今季最後のばっけの天ぷらをお客様に夕食で提供しました。



テレビなどでは花が開いたばっけを調理する光景が見られましたので、試しにそんなばっけを揚げてみましたが、ばっけ独特の風味が薄く、今一でした。やはり美味しい時期に美味しく頂くのが一番のようです。

次に収穫となる山菜は、たらの芽ですが、まだようやく芽が出始めたところで、５月連休前後には、食べられるかなと思っています。