ヘルシーメイトの１０％オフセール あした納品します。

　　　年に３回開かれている、ヘルシーメイトの１０％オフセール。今日から始まっています。

　　　アンティマキは、明日午前納品。

　　　お持ちするのは、シリアルクッキー４種のほか、ざくざくクッキーと味噌ビスコッティ。

　　　スコーンは２種。自家製甘夏ピールと自家製梅ジャム入り。

　　　パンは、パラダイス酵母ジュースのパンと、ライ麦酵母で発酵させた酸味のあるパンの２種。

　

　　　　どちらもずっしり重いパンなのですが、とくに、ライ麦酵母で種継ぎしているパンの方は、重い。そして表面は固くて酸味があります。このパン、今年の４月からときどきイベントで販売しているのですが、なかなか好評。甘くて柔らかいのが当たり前の日本のパンに比べたら、固くて酸っぱいこの手のパンは、あまり好まれないだろうなと思っていましたが、意外と「酸っぱいパン好き！」と言ってくださる方がいて、うれしく思っています。明日は、ごくシンプルなパンを。原材料は、有機強力粉、有機ライ麦粉、有機全粒粉と塩のみです。酵母の材料はライ麦粉と水。いたってシンプルなパンなので、このまま焼いてバターをたっぷり塗るとか、チーズやハムを挟んで召し上がっていただくかすると、さらにぐんとおいしくなります。

　　　　明日はまた雨？　この一週間で、やっとこたつやストーブと縁が切れました。薪ストーブの掃除も、一昨日終えることができました。今年は、長く焚きました！　昨年の１０月の終わりから、５月の終わりころまで、なんと半年以上。煙突、だいぶ詰まっていました💦