年３回開かれる、ヘルシーメイトの１０％オフセール。今週火曜日から始まっています。アンティマキは、割引対象商品ではありませんが、明日、納品します。
お持ちするパンは２種。パラダイスリンゴジュースで発酵させたパンとホシノルヴァン種で発酵させたカンパーニュです。
初登場のこのカンパーニュは、ホシノ天然酵母とヨーグルト、有機ライ麦粉を混ぜて発酵させた種で仕込みました。いつものホシノ酵母だけのパンとは違って、ほんのり酸味があります。ほんとは、サワードゥや小麦粉やライ麦粉からルヴァン種を起こしたいのですが、時間も工夫もいるようなので、最近知ったばかりのこのホシノルヴァンを起こしました。このカンパーニュは、有機強力粉と全粒粉、塩と水と酵母だけで焼きました。皮のカリッとした食感がいい。まずは、この素朴なパンから、新しい酵母の味をお試しください。
スコーンは黒糖とクルミ入り、ケーキはニンジンと有機バナナ入りを焼きました。ケーキのほうはちょっと焼きすぎましたが、焦げもおいしい。ご飯代わりになるケーキです。
焼き菓子は、穀物クッキー５種類～オートミールとクルミ、有機コーヒー、米粉と自家製塩麴、黒糖と生姜粉、ココアとカカオニブのほか、シード類とレーズンのたっぷり入ったざくざくクッキー、まるごと甘夏ジャムとココアのクッキー、米粉の味噌ビスコッティ、玄米かきもちをお持ちします。今年のかきもちは、名倉の三川農園の農薬・化学肥料不使用の玄米もち米を使っています。
お届けは、１０時半頃。名古屋店に並ぶのは午後のことになるかと思います。ヘルシーメイト岡崎店に納品した後、暮らしの学校岡崎校に納品します。こちらにお持ちするのは、パン、ケーキ類以外の焼き菓子のみです。
なお、ヘルシーメイトには、キヨさんのこんにゃくも届けます。
