キャラメル風味のオペラ♪

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今日は、秋晴れのいいお天気ですね～♪
以前から作ろうと思っていた、オペラ・キャラメル。
結構上出来です♪



ジョコンド生地、キャラメル＆チョコガナッシュ、珈琲風味のシャンティ、たっぷりうったキャラメルシロップ、キャラメルグラサージュ。
グラサージュにも、バニラビーンズの粒粒がたっぷりと。見えるかな？
いつも買っているヴァニラビーンズ、もう手に入らなくなり．．．
というか他にもあるのですが、すごく高いのしかなくて～
で、仕方なく、コッタさんでお安くなっていた事もあり、お試しで購入してみたのがこちらのペースト。

http://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=021153

イマイチかなーと、あまり期待はしていなかったのですが、結構いいです、コレ♪♪
スプーンですくって加えられる手軽さもいいですね。
今までのヴァニラビーンズが購入出来るようになるまではこちらで代用しようっと。

このオペラ、しっとりとしたとても美味しいお菓子が出来上がりました♪
工程は多いですが、作り方はそんなに難しくもなく。
これはこれで、とても気に入ったのですが、キャラメルに塩味を効かせてみてもいいのかも。
まだまだ試作は続きます～
秋は色々作ってみたくなりますね～