さつまいもが美味しい季節

連休中、スポーツで汗を流しましたか？　島岡美延です。フランスで人気というマラソンの光景をTVで見ました。42.195kmの途中で何度もワインを試飲、ゴール前数kmには、生ガキ、ステーキまで・・・。仮装して走る人々は、「本気で人生を楽しむ」達人ですね！
今日10月13日は「さつまいもの日」。昔から「栗（九里）より（四里）うまい」と言われ、十三里という異名を持つさつまいも。江戸から十三里の名産地、川越のさつまいも愛好会が制定したそうです。
食物繊維はもちろん、風邪予防やコラーゲン生成に役立つビタミンCが豊富。嬉しいことに加熱しても壊れにくいのがさつまいものビタミンC。最近気に入っているのが、こんなレシピ。「さつまいも１本を輪切りにして煮る（水少なめで蒸す感じ）。そこへスライスしたリンゴ１個分、レーズン（お好みの量）、レモン汁を入れて、さらに加熱」。材料の甘みだけで美味しい秋のおやつの出来上がりです。