茄子ペースト（レシピ）

茄子が美味しい。。我が家の定番茄子ペーストをもっと簡単にアレンジ

茄子ペースト
材料　
茄子　　　５本
ニンニク　　　１かけ
鷹の爪　　　１本
オリーブオイル　　　大さじ４
カレー粉　　　小さじ１／２
マヨネーズ　　　２０ｇ

作り方
１．茄子はヘタをとり所々皮をむきます。縦半分に切りそれまた縦に４等分に切って、１センチ位の幅に切る。
フライパンにオリーブオイル　ニンニクの微塵切り　鷹の爪を入れ香りをだしたら切った茄子を加え良く炒める。

２．１の茄子が柔らかくなったら、キッチンペーパー等に移し油切りをする。ボウルに移しスプーン等で潰す。分量のカレー粉とマヨネーズで味付けして出来上がり。

パンやクラッカー等に塗ってね！

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