やっぱり、ピザケーゼ

ミュンヘンのお肉屋さんのショーケース

たくさ～～んのピザぜーゼ、レバーケーゼ、フライシュケーゼetc




コンテスト会場のピザケーゼ

(あれ！？お師匠・・・このピザケーゼ、エアーが結構入ってますけど。。。。私のほうが上手く…）





フランクフルトの２日目の朝食にフライシュケーゼ

ここにはこのあと、半熟の目玉焼きをのせて、黄身をつぶしながらニュルンベルガー、ドイツパン、チーズと供に…






kazusayaのピザケーゼ

今日も、うん！！美味しく出来た
やっぱり、この味、この味、ドイツで食べたフライシュケーゼの味！


ドイツではソーセージ、いろいろ食べましたけれど、ソーセージ（腸詰）に関しては、みんな口々に
「（自分の店で作っている方が）美味しいよねーー！！」

…ソーセージ屋の研修旅行ですからね！！
ソーセージの味には厳しいの、みんな！！

ソーセージなど特に、一口食べるごとに
「コレはスパイス、○○、使っているね！うちは○○、入れてるよ！」
「あれ、コレは○○、入ってないね」
「この腸詰は、もっとこうしたらいいんだよねーー」

（…いいね～、いいね～。こういう話がしたかったんだよね～～～）



やっぱり、日本の肉は美味しいですから、脂の旨み、ジューシー感が違う
ソーセージ（腸詰）に関しては、私も、絶対！？自分のところの方が美味しい！と、思った


でも、太物の作り方、フライシュケーゼの見せ方、アスピックの種類の多さ！！は、さすがの本場、ドイツですよーーー







太物、フライシュケーゼ、アスピックの種類を増やしていこーー！！と、心に決めた　わたくしでした。。。。（勉強勉強）



今日は、シンケンアスピック、ベーコン、ウインナー、ピザケーゼを作りました

帰国後始めて作った商品！
落ち着く味だな～～～



そうそう。。。

ベーコン、これもね、絶対、ドイツには負けてないよ！

Kazusaya、今日まで定休日

昨日は１日中寝ていました・・・・

朝起きて、また寝て、昼起きて、また寝て、夕方まで寝て、気付いたら１７時

（そういえば何も食べてなかったな～）なんて、思いながらお茶漬け食べてニュースなど見ておりました。。。



毎月第３週は月・火と連休させていただいておりますので、Kazusayaは今日までお休みです。


そういえば、ドイツやスペインの昼は長かったな～
２０時すぎでもまだ明るかった！

フランクフルトのザクセンハウゼン（居酒屋横丁）までリンゴ酒飲みにいった夜も、２１時過ぎてようやく外が暗くなってきた

昼が長い、夜なのに外が明るい

フランクフルトのどのお店も、外にはテーブルとイス

さすがに噴火の影響か！？ドイツはとても寒かったから、夜に外で飲むことはしませんでしたけどね！



みなさまにお話ししたいことは　いろいろありますが、仕込みなどもあるのでここまでで。。






明日は「ベーコン」できますよ！！

アルピルスバッハ

アルピルスバッハの街のレストラン



太くて美味しい白アスパラガス（シュパーゲル）



今がシーズンのイチゴのデザート






のどかで静かな黒い森の「アルピルスバッハ」スイスとの国境近くの町です

空気もきれいで、水も美味しい

黒い森は針葉樹林が茂っていて、お散歩すると籠いっぱいの木の実、ベリーを摘むことができて、途中　鹿やウサギとも会うことが出来ます

ホントに絵本に出てくるおとぎ話のような森




アルピルスバッハ修道院はそんなステキな町で９００年続くビール醸造所なんです








しっかり、のんできましたよ






ビアマイスターのお話もしっかり！？伺ってきました


（へぇーーー！！！そんなところにもこだわりがあるんだ～～）
（わぁーーー！！！こんな風に作っているんだーーー）



お話たっぷり聞きたい方は、是非是非、Kazusayaへ！！

「アルピルスバッハ」日本提供第１号店！の「Kazusaya」でした

どこのドイツだい？？？

北浦和夫妻さん！

たくさん捕まえてきましたよ！！

ドイツ人にスペイン人！




私たちが使っているドイツのスパイスメーカーの社長さん

（オ～～！！ミサコ～～ヤーパンからはるばるアリガトネ～～アウフヴィーダーゼン！！）

と、言ったか言わないか・・・？？？





（オ～～～！！！ミサコ～～～！！このままドイツで修行していくかい～？？）
と、言われたらどうしよう・・・？？？ドイツの肉屋さん





（オ～～～！！！ミサコ～～～～！！！毎日　アルピルスバッハを飲んでくれてダンケシェーンこのままアルピルスバッハで暮らすかい？？？）

と、言ったような気がした　アルピルスバッハのブラウマイスター！

それは嬉しい話。



だから、こうなるのも時間の問題





（オ～～～！！！ミサコ～～～！！！！黒い森のハムの作り方、教えてあげるよ～～

リンカーさん。もちろんマイスター教えてください！！！





（アナタハ、女性と写すときはカラダガ少しハナレマスネ～～～）

Kazusayaで使っている真空包装機のメーカーの社長婦人






（ハモン・イベリコ・べジョータの味はイカガデシタカ～～～？？？サイコーでしょ？？）

骨付き・切りたてのイベリコの生ハムは最高です
スペインの生ハム工場の方。。。



まだまだいろいろありますが、肩組写真第１弾はこの辺で・・・・

初めてのコンテスト

もう～なにから話していいやら




この可愛い女の子？？？







この場所？？？






このビール？？？








この料理？？？






お待ちかねのこの写真？？？





あまりにも写真と　話すことが盛りだくさんでね！！！


でも、おかげさまでドイツ&スペイン珍道中、無事終了


はじめてのコンテスト、シンケンアスピックと、ベーコン、ボンレスハム、金メダルいただきました！




時差ぼけまだまだ・・・・・・


こりゃあ「報告会」でも催さないとだめかい？

ただいま～！

無事、帰国しました


ただいま大宮行きの高速バスの中

そのまま店に向かいます

お土産話しや ドイツ、スペインの珍道中などは 時差ぼけ直ってから写真付きのブログで、たっ～ぷり 報告します！

お楽しみに!!


まずは バスで一眠り…

休日

ゴールデンウイークの２日間を のんびり過ごしました


昨日は 仕事を終えてから市民の森へ

「花と緑の祭典」


松澤屋さんのブースの前で 昼間から生ビールと角煮で一杯やっておりましたら お客様に遭遇

太陽の下 昼から飲むビールは美味しかったですよ～


午後は銀座へ！

集まるところに人は集まる！
行きたい場所はみ～んな一緒！

永遠の２１歳 、凄い混雑で 何一つ手に取ることは出来ず

(いいんだ。。。 私 ４１だよ… 似合うわけないしさ)

気を取り直し 黒いビル目指し てくてく。。。


やっと来れたよ

アバクロへ！


一緒に行った旦那すら
「格好いいね！男の店員、モデルみたいだね～」

そう

噂通りの格好よさ

テンションあがりまくってしまいました


(あら!?店員見に行ったの？服、買いに行ったの？)

まあ、どっちでも良いか～～


でもホントはこのために銀座に来たの

夕方の早い時間から ２０年来の 友達(元同僚)とビアホールで飲み会

２１年経ったって ２年ぶりに会ったって すぐ、あの時代に戻れる友達

毎日毎晩、お酒飲みに行って、遊んで、悩んで、旅行して。。


私が会社にいる４年間くらいのお付き合いでしたが、今でもたまに飲みに行ける友達


これこそ 永遠の２１歳
「FOREVER　21」!?
(うまいっ)

4日、5日は連休します

５月のKazusaya　休業日です

４（火）、５（水）は臨時休業
１０（月）、１７（月）、１８（火）、２４（月）、３１（月）は定休日

※毎週月曜日と第３火曜日が定休日です


どうぞよろしくお願いいたします



このゴールデンウィークは毎日お天気で何よりです

来店された方にお話伺うと、「バーベキュー」される方がとても多いようです（いいですね～～～）

バーベキュー用には「チューリンガー（焼きソーセージ）」、「荒挽きソーセージ」、「ロースベーコン」が特に人気でした



（kazusayaの商品でバーベキューやるとこんな感じなのよね！！！また、やりたいですね～～）


お土産には「骨付きハム」「シンケンアスピック」「ベーコン」「コンビーフ」「マックス」「モーリッツ」「合鴨スモーク」などが人気。

「コッホサラミ」も、既に　なくなりそうな勢いがありました。

ドイツ出発前に、出来るだけショーケースを華やかにしようと思い、今日もせっせと商品作りを行っておりましたが、さすがに疲れて定時に終了。。。。


明日は午前中　ちょこっと仕事を済ませ、お休みを頂きます

そうそう。
体調崩されている方、多いみたいです


ゴールデンウィーク後半、どうぞお身体気をつけてくださいませ

明日３日は営業します！

明日３日は月曜日ですが営業

４、５日は連休いたします



神戸から１３時間かけて愛車で帰省した妹夫婦

夜はKazusaya２階で歓迎会＆ドイツビールフェスタ(もちろん自腹よ！)

母が即興で「Setsukoのドイツビール講座」を始めてしまいました

『このビールは苦味が特徴なの。苦みばしった　いい男のビールなのよフフフ…この黒と、この黒を飲み比べてみて！！！私はこっちの黒のほうがすきなのよ。コクがあるのよ。。。。』

『…お母さん、ずいぶんお酒（ビール）、飲めるようになったのね』

驚く妹（次女）


神戸のお土産は私の好きなフロインドリーブのクッキー

久しぶりに３家族みんなで飲みました



Kazusaya 今日は ベーコン、ロースベーコン、シンケンアスピックなど作りました

美味しく出来てます！

骨付きハム