こちらの…

こちらと




こちら


完全に分けて作りました





林SPFのハムで作った「シンケンアスピック」と



松村牧場「香り豚」のハムで作った「シンケンアスピック」


似ているようで、中身は違う


それぞれの生産者さんの想いが詰まった豚なので、その想いをkazusaya、しかと受け止め、完全に分けてハムやソーセージ、ベーコン、ゼリー寄せ…作ってまーす


今日は写真間に合わなかったけれど、「香り豚だけのハム・ソーセージのギフトセット」
明日から店頭に並べます

涙、感動…

昨日は 親の気持ちで観てまして


気持ち半分、半分


もう、ここまで頑張ってくれたんだから、充分よ…あとは決勝トーナメントの雰囲気をしっかり体感して、次の目標にしてよ


という気持ちと


パラグアイに
何が何でも勝って、スペイン(きっとスペイン！)と戦う姿、見せてよ！


という気持ち


でも
延長戦まで突入しちゃって

それでも 決着つかないと
何が何でも！
と期待することが
可哀想になってきちゃいました


もう 終わりにしてあげたい

という気持ち

もし 自分の息子がゴールキーパーだったら…

とか

PKのキッカーだったら…

とか 考えると もう 観てられないよね

観られなかった

でも見届けたけど…

だから

もう充分!!


ここまで来られて
すごく楽しかったし
感動もらった

男たちの涙は美しいね…


こうしていても涙がでてくるので PKの映像は観たくない



でも 日本、目標出来たね!!

またまた ４年後 ！


次は もっと成長して ベスト８！


感動、感動の日本代表でした

息子たち～
早く帰っておいで～!!


(…いつから、誰の、親になったの？)


さーて わたしの気持ちは次は ドイツVSアルゼンチン!!

まだまだ ワールドカップは 終わりませんよ！

ドイツ、勝って!!

これから先の試合がまた、もっと、面白い！！

ソーセージギフト

参考までに…


腸詰５種とピザケーゼの入ったギフトセットです

（今日の場合、腸詰はウインナー、デブレツィーナ、ガーリックソーセージ、荒挽きソーセージ、チューリンガーの５種）

その日によって若干、内容　かわります。



先日お話しました「香り豚だけのハム・ソーセージギフトセット」は、このセットとは異なります。。
（だって、豚しか使わないので、ウインナーやデブレツィーナは、はいらないのです）

「香り豚だけのハム・ソーセージギフトセット」の公開は明日のブログにて！

（お楽しみにーー！）




実は、ご存知の方もいらっしゃる？？？

「林ＳＰＦだけのハム・ソーセージギフトセット」も、もちろん、あるんですよ！！

こちらは、オール林SPF豚！！



豚やさんのギフトなので、そちらも、コッホサラミや、コンビーフや、ウインナーや、デブレツィーナ、ビアブルスト、ビーフジャーキーなど（和牛を使った商品）は、セットに入っていません。

「林SPFのハム・ソーセージのギフトセット」は、林さんのホームページ（楽天ショップ）でのみ、販売しております

（右のブックマークからクリックしてください）



「香り豚のハム・ソーセージのギフトセット」は、いまのところ、kazusayaで販売。



お問い合わせはこちらまで…

０４８－６８８－６９２９（営業時間１０：００～１９：００）

そうそう、香り豚の骨付きハム…（あ！まだ、内緒にしとこ～）



ギフトの話ばかっりになりますが、この時期は　そういう時期なので、ご了承ください

今日もソーセージ、たくさん作りました

明日も、ソーセージ、あさっても、ソーセージ。。。


新鮮な肉を、すぐ加工にしますので、食感がいいです！

プリッと、しています

羊腸の勉強も　させていただきましたのでね！（NORIさん、貴重な資料、ありがとうございました）


というわけで、よろしくお願いいたしま～す

今週の kazusaya

今週も、雨ではじまりました

梅雨だからね。。。

それはそれで、降ってくれないと　あとあと困ります。。。


息子は春に、学校の授業の一環で「田植え」をして、ただいま、稲の成長を見ている最中なので、すこし、天気のこととか、食べ物のこととか、それを取り巻く環境の問題とか、田んぼにいる生物のこととか、いろいろなことに興味を持ち出してきました。

理科の授業では　じっさいに　田んぼから虫を取ってきて　顕微鏡で観察。。。なんて、恵まれた環境で勉学しているな～～　


そういう意味で、やっぱり、この時期、「雨、むしむし、じめじめ・・・」いやだけれど、田んぼの蛙や、タガメの　ためにも、我慢しようとおもいます。。。

（秋の収穫が楽しみー）



さて、本題！！

今週は６月末、と、７月が同時にくるので、工房はフル、フル、フル回転


ご予約いただいていますギフトの発送が　３日（土）に第２回目のピークをむかえるので、３日（土）は、２階の営業をお休みさせていただきます。

（ご予定していた方、ごめんなさい）

４日（日）は、通常どおり、２階、頑張ります


２日（金）は「骨付きハム」が出来ます

２日（金）の朝にはショーケースに並びます。（ランチでも召し上がれます）


お知らせしております「ギフトセットの早期割引（１０％ｏｆｆ）」の、ご予約の期限は７月４日（日）まででございます


ハムやベーコンは　昨日もだいぶ出来ましたし、ソーセージも昨日、今日、明日と、たくさんつくりますので、今週もどうぞよろしくお願いいたします

そうそう、今夜は「日本パラグアイ戦」、応援、頑張りましょう！！

ソーセージだけのギフトセット

(なんで、今まで気づかなかったんだろうー)


ごめんなさい

今ごろ気づいた！

遅くないよね！


…今日は
kazusaya、定休日

でも 商品作りや 仕込みの為 工房は稼働

逆に 超・集中して ソーセージ作りに取り組めるし こういう日は貴重
(…だと、思うようにしてる)

それから
各機械のメンテナンス

いいタイミングで
ドイツ製の真空包装機 のメンテナンスにも 来てもらいました


あれやこれやと
仕事をしているうちに

定休日と知らずに お客様が つぎつぎ…

「ソーセージだけのギフトセットをください」


kazusayaの定番ギフトはハムやベーコン、ソーセージ、ゼリー寄せ などいろいろ入っているもの

でも ご自分のお好みでギフトを送られる方も いらっしゃいます

最近 多いお声が

「家族に子供が多いお家だからお弁当や、ご飯のおかずになるものが、いいかな」

ソーセージ＝腸詰め
を 求められるのです


それなら 最初から

「ソーセージだけのギフトセット」

作ればいいのです！


…ね!!

(遅かった？大丈夫？)


ソーセージだけ５～６種

見本出来次第 写真、ブログにアップします


お楽しみに!!


それから

新作のアイデアも！

これ、夏には 相当 いい！


そちらも お楽しみに!!


(早く 作りたいー!!)

熱中症!?

蒸し暑い…です


お部屋の中でも 熱中症になりやすいので注意…と、めざましテレビの みさとちゃん


確かに暑い…

ワールドカップ観てると涼しい部屋でも熱中症になりそうです！


昨日は すごい試合でしたね～

ドイツVSイングランド!!

眠気と格闘しながら 格闘しながら…

ドイツのカウンター攻撃で私も起こされ

結局
因縁の対決 ４-1 !!

(なんで因縁、なんでしたっけ？)

うーん！

ドイツ、強い！

さすが！

でも 次は アルゼンチンと!!

決勝みたいなカード



息子の応援する アルゼンチンと 私の本命、ドイツ!!


家族間でも 暑い戦いが!!

(でも、息子は、実はドログバとか、ファビオ・カンナバーロが、選手では好きなんだ)

あたしは
もちろん、ロナウドよ

でも
スペイン、 私一人ぐらい応援しなくても 大丈夫でしょ？


だから シュバインシュタイガーのいる ドイツ!!

なんてドイツらしい響きの名前！


明日は
とうとう 日本戦！

パラグアイ 強そう！

韓国は ウルグアイに 勝てなかった

ぐあい 悪くならないように(!?) 日本も 対策 必要ね！


暑い夜、まだまだ 続きますね！


今週も 頑張りましょう～
今日は ソーセージ、たくさん 作って 明日 お待ちしてます！

明日（月曜）は 定休日

（猫家の　男前！！さすけさん…あなたは何でふくれているの？？？）



さて、明日は月曜日

kazusaya（カズサヤ）定休日です。。。

（と、いっても、工房では、ソーセージ作り　するんですけどね）

また火曜日、よろしくお願いいたします。






（奄美大島から、採れたてパッションフルーツ、届きました！！）


この、なんともいえない、いい匂い～～

皮がシワシワになったころが食べごろです！（採れたてだから　まだ若い感じね！）

（都内デパートでは１個４００～５００円くらいする南国フルーツですが、カズサヤはもう、１０何年来、契約農場から毎年、直送してもらっています）


私は、「パッションフルーツ」、果物の中で３本の指入るくらい大、大、大スキ！！



そうそう、パッションフルーツとは関係ありませんが、

来週の土曜日（７月３日）は、都合により、２階CAFE、お休みさせていただきます。。。

１階店舗は通常どおり、１０：００～１９：００までの営業です。

７月３日（土）のことです。

お間違えのにように、どうぞよろしくお願いいたします


このあと、Ｗ杯は、ドイツイングランドですね！（すごくいいカード！！）

私は、もちろん、「ドイツ」を応援します

ドイツ日本の夢の試合が観られることを祈って…

骨付きハム

蚊の音でおこされました

こうみえて
意外と繊細な私は

眠れなくなってしまい

ついでに、今日１日の事を思い出し


目が覚めてしまい


あ～、困った



というわけで

目が覚めたついでに!?

骨付きハムのお知らせ…

いつもなら月末に出きるはずの 骨付きハム

昨日も お問い合わせ数件

すみません。
次回の骨付きハムは…

７月２日の予定です


だけど

お中元に 骨付きハムを贈られる方のご予約や いつもご予約される方や…

とにかく 月を追うごとに 確実に予約数が多くなってきている 骨付きハム
７月２日の骨付きハムはほぼ
ご予約の方々の分で 終わってしまうかも!?

若干はありますが お昼に２階のランチで出す分も取っておきたいし…

多分 今までで最速で なくなってしまう予感


２日か３日あたりに 絶対食べたい!!という方、いらしたら お電話なり なんなりください

お取り置き しておきます

ただし
次の 骨付きハムの仕込みはもう してあります

７月は
骨付きハム月間になるかもしれません


ですから お楽しみに!!

地産地消のギフト

ずっとブログを読んでくださっている方は もう ピン！と きたでしょう



そうでない方の為に解説…

kazusaya(カズサヤ)は さいたま市にある ドイツ製法のハム・ソーセージ工房ですが ハムやソーセージに使用している豚は 千葉の林SPF豚(安全安心な健康豚です)

脂身が甘く
赤身もしっかりコクがある、
美味しい豚を 仕入れてすぐさま ハムやベーコン、ソーセージなどの加工にまわしています


でも 地元・埼玉にも 美味しいSPF豚がありました
加須市の松村牧場さんの「香り豚」

同じSPF豚ですが
育った場所と餌が違うので 林SPFとは、微妙に違った味わいがあります

どちらの豚も 美味しい

どちらの豚で作ったハム、ベーコンも 美味しい

実は松村牧場さんから 「オール香り豚」 の加工品のギフトセットを依頼されておりました

数週間前から準備をし、

ギフトセットに使う予定の、香り豚のベーコン、ハム(ロース、もも) が まず今日、出来上がりました


前回「香り豚のチューリンガーや骨付きハム」など、香り豚に関する商品も、とても好評でしたので ソーセージが出来次第 kazusaya(カズサヤ)でも 定番の ギフトセットの他に「香り豚のギフトセット」(3000円と5000円) お売りしようと思います



「地産地消」のギフトセット



ご自宅用にも いかがですか?

数量限定ですので お早めに…



普段は 千葉の林SPF豚を加工に使用しているため (工房で完全に、埼玉と千葉の豚を分けて作ることになるので)

数量限定です

たくさんは出来ません


単品での 販売は 今後あるかもしれませんが ギフトセットとなると 種類たくさん作るので かなり時間がかかります

というわけで


「地産地消」
埼玉県の方、いかがですか?

喜ばれますよ！


〈※高橋さん、松村さん、お先にブログにて、報告させていただきました）

明日は 少しですが 「香り豚」のハム、ベーコン のご試食も出来ます


おそらく日本では初登場！？ (大袈裟！？)


お楽しみにーー!!

週末のkazusaya(26 ～27日)

店の１階から望む

ふと上を見上げたら 窓に移る、宵の口の　きれいなブルー

なんだか いい感じ…しませんか？



さて
はやい、はやい

一週間 あっという間です

毎日 ギフトを作っています

今年もお中元、早く送られる方、多いです

kazusaya(カズサヤ)は
７月４日までは 3000円以上のギフトセット、ご予約、ご注文で１０％引きしております

ご予定の方、お早めに…

今日は レバー商品、合鴨スモークなどできました
明日は朝一で
「ベーコン」


焼きたてベーコン

それから あれやこれや


よろしくお願いいたします


…今日は早起きしたから
さすがに眠いです

実況中継にお付き合いいただき(か さん、他　皆さま) ありがとうございました


今日は 早寝しましょう！


おやすみなさい…

勝って決勝Ｔ！

よくやった、よくやった、よくやった～〓〓〓

がんばったね、がんばったね～～


言葉にならないね～

次はパラグアイ！

大丈夫！

勢いのって、でも冷静につぎも頑張って！

起きてて良かったー！

お疲れさま

だめ押し！

３点め！


岡崎、OK!!

あと５分くらい〓

いける！いけるね！

ホンダー！

格好良すぎ〓

鳥肌たった！

涙でそう!

このまま頑張れ、ニッポン〓

歴史的決戦

起きました！

とにかく 引き分け以上！
頼むよ！

ドキドキしながら 観ています

寝ずに通すか…

それとも、一度寝て、早起きするか…


（旦那は息子よりも早く、予告どおり、２１時に…なんで、そんなに早く寝られるの？？？）


私も、今日は一度寝て、早起きをしようと思っていますが、結局寝るの、２２時半頃になっちゃうんだろな～～


あした、目の下にクマを作らないよう、気をつけなきゃ


とにかく、３：３０！！
頑張って応援します

南アの日本代表に（特に川島に）念を送り続けます


「もう誰も寝てはならぬ！！！」（BGMは「トゥーランドット」だーーー！！！）



さて、時間も時間。
手短に…。

今日は「和牛のコンビーフ」２種、作りました！

たくさん、作っておきました。

よろしくお願いいたします。。

一旦、おやすみなさい。また３時３０分に！！