バイエルン風ビアヴルスト(クーゲルン)

おはようございます



ドイツ、特に　バイエルン地方の肉屋さんにいくと

しっかりスモークされた、丸い形の(クーゲルン!)　ビアヴルストをよく目にします



それは、『バイエリッシュ(バイエルン風)・ビアヴルスト』(^^)d



ビール大好きな、バイエルンの人の　伝統的な、ビアヴルスト🍻なのです



ポピュラーなビアヴルストはボイルで仕上げますので、

しっとりした食感がありますが、

バイエリッシュ(バイエルン風)ビアヴルストは、

熱の入れ方が全く異なり、

さらに、しっかりスモークもかけますので、

ちょっとコッホサラミのような感じ(^∇^)


ビアヴルストとコッホサラミのいいとこ取り、というと　わかりやすいでしょうか✨


日本ではまだ珍しい、クーゲルン(丸い形)のビアヴルスト

とても美味しく出来ました(^-^ゞ


ご自宅で、ビールと共にぜひ！


(ビールが好きな方への、ちょっとしたギフトにもいいですね🎵)



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00


~ギフトセットの全国配送いたします~


6/18(日)『父の日』のギフトのご予約承ります


内祝などはお好みで詰め合わせもいたします


お問い合わせは直接または
048-688-6929までお願いいたします

極上和牛のコンビーフ

おはようございます


コンビーフ、とりわけ、【和牛コンビーフ】が

その店の看板アイテムになっているハム屋は少なくありません(*^^*)



kazusayaも、【和牛コンビーフ】は　とても人気で、

あったか御飯にのせて食べたり、

サンドイッチにしたり、

茹でたジャガイモにのせたり、と

さまざまな食べ方をされています



さて、その　コンビーフとなる和牛の価格が数年前から　かなり高騰しております


原因はさまざまですが、餌となる肥料の高騰と、

それにともなう子牛の価格の高騰

少なくなっていく牛飼いさん。

需要と供給バランスがとれず、

当然それは肉の卸価格に反映されていきます


kazusayaでは使用する部位を工夫しながら、和牛コンビーフの価格を変えずに頑張っております


でも、A4クラスまたは、4に近い3クラスの和牛の内もも肉だけを贅沢に使って作るコンビーフが

kazusayaの定番であってもいいのかな


と、思い、

いつもは年末のみにしか、作らない、【極上和牛のコンビーフ】も、

この度、定番にいたしました✨



【極上和牛コンビーフ】、召し上がっている方はお分かりかと思いますが、

いつもの和牛コンビーフとは、味わいも、食感も違います


ただし、使用する部位が違うだけで、どちらも【和牛のコンビーフ】なので、

お好みを選んでいただければ、と思います


【極上和牛のコンビーフ】、あったか御飯にのせると最高です🌠



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00


※2階は休み中です


~ギフトセットの全国配送いたします~


父の日に、ギフトのご予約承ります


ご不明な点はお気軽にお尋ねください


お問い合わせは直接または、

048-688-6929までお願いいたします

今月の【骨付きハム】は、27(土)です

おはようございます



昨日は　全国から集まった、20名余りの、ハム　ソーセージの職人さんたちと共に


ハム&ソーセージ、ドイツ料理の勉強をしてきました✨



老舗の大ベテランの方から、地方の有名店や、若い方まで　皆さん、本当に熱心なので、

とてもいい刺激をうけました✨


その技術や、気持ちをまた、kazusayaのわ工房で反映できるよう、

頑張っていきたい、と思います(^-^ゞ



さて、そうこうしているうち、5月も終盤


月に一度製造の、
人気の【骨付きハム】は、明後日27日(土)に出来ます


ご予約も承りますので、

ご自宅用、贈答用、

スライス、ブロックなど、お気軽にお申し付けください



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00


~ギフトセットの全国配送いたします~

父の日のギフトのご予約、ご相談も承ります



お問い合わせは直接、または048-688-6929までお願いいたします🌠

23(水)研修の為、休みます

おはようございます



先だってお知らせしました通り、

本日(5/23)は、研修の為、休ませて頂きます


ご不便をお掛けしますが、何卒よろしくお願い申し上げます

22(月).23(火).24(水)連休いたします

おはようございます



kazusaya、毎月第4週目は、月曜日&火曜日と　連休させていただいておりますが、


今月は、24日(水)に、研修会に出席するため、

休みとさせていただき、

22(月)～24(水)まで連休となります



どうぞよろしくお願いいたします✨


(たくさん勉強してきますね！)



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00

※2階は休み中です


~ギフトセットの全国配送いたします~


ギフトセットの見本は店内にございます


また、お好みで詰め合わせもいたしますので、お気軽にお尋ねください



~6月のお楽しみBOXのご予約承り中です~


6月は、24日(土)に配送予定です


6月のテーマは『ニュールンベルク』

ニュールンベルクのビールも入ります



お問い合わせは直接または、048-688-6929までお願いいたします



※kazusayaのアイテムが召し上がれるお店が、本日オープンなので、お知らせです(*^^*)


浦和のロイヤルパインズ近く、

肉料理のお店【carnegico(カルネジコ)】さんは、

和牛やブラックアンガスの赤身肉ステーキがメインです


おつまみに、kazusayaのアイテムもいろいろ(和牛コンビーフ、農家風レバーヴルスト、ペッパーバイザー、スモークレバーなど)も、

召し上がれますので、ぜひお訪ねください✨

ギフトコーナー、夏用に✴

おはようございます



夏のギフトの話をされるお客様も増えて来ましたので、

少し早いですが、

kazusayaのギフトコーナーを夏用に一新いたしました✨


【父の日】にもぴったりな、『ドイツビール入りのセット』も作りましたので、

ご来店ついでに、ぜひご覧になってみてください


kazusayaならでは、の　なかなか他にはない　ギフトセットの内容ですよ


内祝いなどはご予算でお作りもいたします


(ご不明な点はお気軽にお尋ねください)


※夏ギフトのパンフレットは6月中旬以降となります


さて、

最近、kazusayaの和牛コンビーフをご飯のお供にされるお客様が増えているようです


・おにぎりの具×和牛コンビーフ

・卵かけご飯×和牛コンビーフ(わたしはこれが大好き！)

・熱々ご飯×和牛コンビーフ×ワサビ


kazusayaの和牛コンビーフは、

厳選した和牛(山形の雪降り和牛、岩手の和牛など)を使ってつくり、

少しのゼラチンで固めていますので、

温かいご飯にのせると、ちょうど食べ頃になるのです


もちろん、適度な固さもあるので、薄切りでサンドイッチも出来ます



お買い物の際は、ブロック、厚切り、薄切り、お好みをどうぞ(*^^*)


もちろん、ビールのおつまみにも(^^)d



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00

※2階は休み中です



~ギフトセット、お楽しみBOXの全国配送いたします~


お問い合わせは直接または、048-688-6929までお願いいたします

【葡萄🍇の果汁入りマスタード】

おはようございます



【ハムがもっと美味しくなる！】


そんな『マスタード』のご紹介です✨


料理を作ることが好きなお客様も、

食べることが大好きなお客様にも、

きっとご満足頂ける、フランス産のマスタード3種類です



【葡萄🍇の濃縮果汁入り種入りマスタード】は、


ハムにぴったり、ハムサンドにも最適、

また、レバーヴルストに少しのせても最高✨


加工品だけでなく、ドレッシングや、アイスクリームに混ぜても美味しいマスタード


他にも、

【マスタードの種入りマスタード(シードルビネガー入り)】は、

種のプチプチした食感がとても心地よく、

酸味と辛味のバランス絶妙！


ソーセージやハムにぴったりです✨



それから、【オレンジの皮入りマスタード】は、

ハムにもあいますが、

パンに塗って、スモークチキンや合鴨スモークのサンドイッチにしても最高✨



マスタードひとつで、ハムや料理が、さらに美味しくなるわけです



ハムといっしょにプレゼントにしてもいいですね(*^^*)


マスタードの使い方、ご不明な点はお気軽にお尋ねください


もちろん、ご試食出来ますよ(^^)d



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00


~ギフトセットの全国配送いたします~


お好みギフトは即日配送できます💐


~6月のお楽しみBOXのご予約承り中です~

6/24(土)に配送予定です


お問い合わせは直接または、

048-688-6929までお願いいたします



雨降りですが、GWでちょっと疲れ気味の方には　久しぶりにゆっくり出来る週末でしょうか？


ご自宅でゆっくりと、好きなお酒と共にハム.ソーセージを🌠


15(月)は定休日です

よろしくお願いいたします

【母の日】に💐

おはようございます



お花屋さんやスーパーの店先に　色とりどりの、カーネーションが💐　並んでおります



もうすぐ母の日ですものね~


母の日は、やっぱりお花が定番ですが、


花よりだんご-○○○―


だんごより肉？派のお母さんに

手軽に召し上がれる、ハム&ソーセージ、人気です✨


ということで、kazusaya、


今年も　14日の【母の日】に向けて、ギフトのご注文が増えております(^^)d



ギフトセットは　12日までのご予約で、14日の日付指定でお送りは可能ですが


当日配送の、内容をご自分で選ばれる、お好みギフトを早めに贈られる方も　多いようです


母の日カードもご用意しましたので、

メッセージを書かれる方は、お気軽にお尋ねください(*^^*)


また、ザゥアークラウトやピクルス、

ドイツワインやドイツビールなども一緒におくられる方もいらっしゃいます


ご不明な点はもろもろお気軽にお尋ねください



kazusaya、営業時間は
1階工房、販売10:00~18:00


~ギフトセット、6月のお楽しみBOXなどのご予約随時承っております~



お問い合わせは直接、または
048-688-6929までお願いいたします

GW中、1階通常営業です

おはようございます


GW本番！

営業のお問い合わせが多くなっております


GW中、kazusayaは1階工房、販売は通常営業です(10:00~18:00)

※2階は休みです


ギフト、お土産、おもてなし、バーベキュー、家飲みなどに、

ハム、ベーコン、ソーセージ、さまざまなアイテムを製造しております(^-^)/


どうぞお気軽にお立ち寄りください


※長時間お持ち歩きの際は、

【保冷バック】や【クーラーBOX】などをご用意されることをおすすめいたします



さて、5月になりまして、kazusayaのビールコーナーにも、

【フリューケルシュ】や、【アインベッカー】も並びました


【アインベッカー】は〈ボックビールの元祖〉です

『アインベッカー飲まずして、ボックビールを語るなかれ』ですよ(^^)d



取り置き、ご予約、各種お問い合わせは、直接または、

048-688-6929までお願いいたします


ご自宅でのんびりの方も、お出かけの方も、どうぞ良い休日を(*^^*)