kazusaya、ハム・ソーセージの工房から

ハム・ソーセージ工房kazusayaのブログです スモークチップの香り漂う工房から、ハムやソーセージや、日常の話あれこれ

週末のkazusaya (6月29~30日)

2013-06-29 09:27:03 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)


1年も半分が終わろうとしている、6月最終。


近所の大和田公園プールはもう、プール開き(^^)d


夏がもうすぐやってくる


そんな週末のkazusayaです


まずは 骨付きハムが、とても美味しく出来ました(^^ゞ


夏のギフトの1品に…と、お考えの方、お早めにご連絡ください



工房では、ソーセージやベーコン、ハムを中心に

製造がたくさんですが、


ギフトシーズン、バーベキューシーズンなので、

ショーケースの入れ替わりも かなり頻繁です



(これはどうしても!!) という商品がございましたら、
お早めのご予約をお願い致します(^^ゞ



~夏のギフトのご予約承ります~


ギフトセットの当日お持ち帰りについても 前もってのご予約を お薦め致します


お問い合わせは直接又は
0486886929までお願い致します


kazusaya、営業時間は

1階10時~19時まで

(※ギフトシーズンにつき、2階は休みます)



週末もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡


※ピザケーゼ、ベリーロール、和牛ハムなども出来ました(^^)
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チーズが2種類!!( ピザケーゼ)

2013-06-28 07:57:10 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)


先日、IFFAから 賞状と 成績表が送られてきました



コンテストというと
メダルの色とか結果とか
そういうものに皆様の関心がいきがちですが、


私たちは 本当は、この「成績表」が見たくて コンテスト(品評会)に出しているのです(*^^*)



審査員達から満点(パーフェクト)をとれたのか

パーフェクトでなかったら、何のどこが減点されたのか…?



成績表(ドイツ語ですが…)を見ると

審査員のコメントと共に それが一目瞭然となっているので


次のモチベーションにつながるわけです(^^)d



5月のIFFAには
kazusayaでは今まで最多の8品を出品したので


8品分の成績表が もちろん、 送られてきたわけです


今回、満点(金メダル)だった
「ピザケーゼ」の成績表を見ると

もちろん減点などないわけですが、

審査員達のコメント欄に

(ドイツ語で)

「チーズが2種類!!」と、感動(?)のコメントが書きそえられていました(^^)


ピザケーゼは、kazusayaでは、開店当初から人気でしたが、


出品に至るまでは かなりの試行錯誤を繰り返しました…



その結果、ようやく
今の形になり、


コンテストに出品というところまで 来たのですから

ただの満点より、感動が一言添えられた満点の方が

作った側としては かなり嬉しいのです(o^o^o)



他の商品も、満点の他にも コメントが多数書いてありましたので

早速、ドイツ語辞書と格闘しながら

訳していきたいと思います(^o^;)



今回唯一 減点されたビアシンケンについても、

何が減点となったか、詳しくコメントされていたので

次回製造から、そこの点を気をつけながら

3年後は、パーフェクトを目指したいと思います(^^)d


ちなみにDLGも同様で、その成績表の結果を元に、
kazusayaの工房では、より改良を、目指しております☆彡


(お気づきでしたか?)


kazusayaがコンテストに積極的な理由は そこ、なんですよ~(o^o^o)


(真面目でしょ)



さて、6月もそろそろおしまい。


7月になると 一斉に動き出す お中元の発送に向けて

製造もフル回転です


今日も一日、頑張ります(^^ゞ


kazusaya、営業時間は

1階10時~19時まで
です


~夏のギフトの全国配送いたします~


※ギフトシーズン(特に7月に入ると)発送、お持ち帰り共に お時間を頂く事があります


事前のご予約をおすすめいたします


(ギフトセット以外にシンケンアスピックなどは特に。)


ご予約はお電話でも承ります


0486886929までお気軽にどうぞ。



※骨付きハムは明日できます

ギフトに…と、ご予定のお客様は 早めにご連絡ください


※審査員を感動させた!?ピザケーゼ、もちろん、たくさん 出来てます(^^)v
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ヴァイスヴルスト( 白ソーセージの) 召し上がり方

2013-06-26 07:44:05 | 白いソーセージ(ミュンヘナー)
おはようございます(^^)



kazusayaの工房では 毎日様々な商品が 生まれてきますが


わたしは生みの親であると共に

kazusayaの子たちの ステージママの役割も きちんと果たしていかなくては

と、常に考えております


例えば
ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)の召し上がり方は、


「沸騰してから火を止めた熱湯に 5分くらい浮かせ、
熱々のうちに 取りだし、
皮(豚腸)に切り込みをいれ、 剥いて、

甘いマスタード(バイエルンマスタード)をたっぷりつけて、召し上がる(^^)d」


kazusayaの商品案内にも
あつ子が イラストで解説しておりますが


まだまだ 浸透していない…(T_T)


先日もヴァイスヴルストを

「焼いて食べた」

というお話を聞くと

(まだまだだ…)



「カレーケチャップをつけました」


(もう全然、まだまだだ…(涙))


という事件!?がありまして、

もっと くどいぐらい お伝えしなくちゃいけないんだな…と、


あつ子と反省いたしました(*_*)


ヴァイスヴルストが いつか 日本でもメジャーな商品になっていくと

このソーセージの召し上がり方も 少しは浸透していくでしょう(^^)



まだまだ頑張らなくてはいけません


ドイツソーセージの魅力や奥深さを お伝えしていくことも

kazusayaの ステージママとしての仕事の一部。



お客様も、ご不明な点は お気軽にお問い合わせください


そういう理由も少しあって 金メダルギフトセットには

ヴァイスヴルストは あえて組み込んでおりません


しかし、kazusayaでは 開店当初から、メダルあるなし関係なく、とても人気です(^^ゞ


kazusayaのお客様の 草の根運動もあり、

ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)の存在が
広まりつつもあります


今後とも 末永くお付き合いのほど よろしくお願いいたします(*^^*)



kazusaya、営業時間は

10時~19時まで


(※ギフトシーズンにつき、2階はしばらく休みます)


~夏ギフト(お中元・帰省土産等)のご予約承り中です~


お問い合わせは直接又は

0486886929までお気軽にどうぞ☆彡
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骨付きソーセージ

2013-06-25 06:54:51 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



空梅雨ぎみ!?の、関東。

お客様が 特にバーベキュー用にと、ソーセージや ベーコンをお求めの最近、

kazusayaは、こんな商品を作ってみました(^^)d


(珍しいでしょ?)


もちろん、定番にはしません…(^o^;)


………が、

バーベキューや ご自宅で、ワイワイと盛り上がるであろうお客様方の姿を

ニヤニヤと、想像して作りましたので


とても美味しく出来ました(^^)v



(いいね~!)と、思われたお客様、お早めにどうぞ。


夏のソーセージギフトの1品としてもいいですね(^^)d


~ギフトセットの全国配送致します~


~夏のギフト・お中元・帰省土産等のご予約承ります~

※ギフトセットは3000円~10000円までございます


また、ソーセージギフトは3000円~

(例えば、粗びきソーセージを5000円分というお客様もいらっしゃいます)

ロースハムギフト、
アウフシュニットギフトなどもございます


お気軽にお問い合わせください(o^o^o)


お問い合わせは直接又は
0486886929(TEL・fax)


kazusayaの営業時間は

1階工房(販売) 10時~19時です

(※ギフトシーズンにつき、2階はしばらく休みます)


今週も、kazusayaをどうぞよろしくお願いいたします☆彡



※ソーセージいろいろ、出来ました

単身も各種、(もちろん、和牛のハムも)出来ています(^^ゞ
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月曜日は定休日です

2013-06-24 07:09:17 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)


今日は月曜日ですのでkazusayaは定休日です


また明日(25日)、どうぞよろしくお願いいたします☆彡



~夏のギフトのご予約承り中です~


さらに…
バーベキューシーズンゆえ、

「骨付きソーセージ」を作りました(^^ゞ


がぶり!といきたい方、
気になってしまった方、

お問い合わせなどは
定休日明け火曜日に、よろしくお願いいたします(^^)d
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週末のkazusaya( 6月22~23日)

2013-06-22 08:20:48 | kazusaya最新情報


おはようございます(^^)



久しぶりにすっきり晴れた、さいたま です(^^)d


今日も朝からたっぷりと パッションフルーツで ビタミンCを補給し、

朝食をしっかりとりましたので

しっかりとソーセージを作っていきたいと思います(^^ゞ


(あ、今日は「単身」の日でした!!)



週末のkazusayaです(^^)


平日は雨降りにも関わらず、ギフトなどのご予約のお客様がたくさんでした


6月も20日を過ぎましたので

「でき次第発送してね(^^)」

という方が多く、今週末からお中元の発送も徐々に増えてきます


工房では、ハム、ベーコン、ソーセージ、シンケンアスピックなどを きらさないよう


常に仕込み、製造をしておりますが、


「やはり これはどうしても!!」


という商品がございましたら、事前にお問い合わせ、ご予約をお願いいたします(*^^*)

(特に、シンケンアスピックですね…)


夏はソーセージの季節と同時に

日本全国的に「ゼリー寄せ」の季節!?でもあります☆彡


シンケンアスピック、ご入り用のお客様は ご予約をオススメいたします


kazusaya、営業時間は

1階工房 10時~19時までです

(※ギフトシーズンの為、イートインはしばらく休みます)


お問い合わせ、ご予約などは

0486886929までお気軽にどうぞ。



週末もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡


~ギフトセットの全国配送致します~


~夏ギフト・お中元のご予約承り中です~


※ピザケーゼ、ベリーロール、アウフシュニット各種 出来ました(^^)d
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ソーセージの夏

2013-06-21 07:15:49 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)



kazusayaにある オリーブとレモンの木に

小さな実がポツポツと、実り始めました(^^)d



毎年 台風などでやられてしまう未熟な実ですが

今年は 持ちこたえてくれる事を少し期待しています(^o^;)



さて、

夏はソーセージの季節

kazusayaの工房では この時期は特に、ソーセージの製造量を多くしています


ご自宅でビールと共にソーセージを(^^)d


kazusaya、営業時間は

1階工房(販売) 10時~19時までです


~ギフトセットの全国配送致します~


~夏のギフト・お中元のご予約、好評承り中です~


お問い合わせは直接又は
0486886929までお気軽にどうぞ。


ソーセージ各種、単身(ハム)各種、ベーコン等々、出来ております(^^ゞ



※昨日のイタリア戦、ベストゴールは、やはり3点目の、

遠藤に合わせて 岡崎が決めたゴールでしょうね~(^^)d
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金メダルセットの中身は?

2013-06-20 08:01:11 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)



本田のPKは、安心して見ていられます


わたしは、代表では 遠藤(やっとさん)が好き( 〃▽〃)ですが、


気持ちの強さは代表の中では 本田選手が一番ですね(^^)d



朝からコンフェデ杯に見いってしまい、

ついつい時間を忘れそうですが、

お仕事、学校の方、遅刻をしないよう気をつけてください(^^ゞ


(香川が得点!!)


ブッフォンが呆然…


海外を経験している選手は、さすが、強い!!


さて、サッカーの中継をしていては

ハム屋のブログになりませんのでこの辺で(^^)


ところで

夏のギフトのお問い合わせは 遠方のお客様からも頂いております



中でも多いのが

「金メダルセットの中身は何ですか?」


(…説明不足でした)


「金メダルセットの中身」は、

・シンケンアスピック
・ベーコン
・ウインナー
・デブレツィーナ
・カイザーヤークトヴルスト
・パプリカリオナー
・ピザケーゼ
・粒マスタード

と、kazusayaならではの、かなり豪華な内容です!!


この夏のギフトの、(今のところ)一番人気のセットです☆彡



kazusayaのギフトコーナーも模様替えいたしました


最近、お問い合わせ、ご注文の多い

アウフシュニット(太物ソーセージ)の1本物も ギフトコーナーに登場


ドイツ好きな方に アウフシュニットの贈り物も喜ばれますよ


お問い合わせは、直接又は

0486886929まで

お願いいたします☆彡
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夏のギフトシーズンです

2013-06-19 08:10:59 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



わたしは只今 ある商品を作っておりますが、

今回、一人じゃハードル、越えられそうにないので

切磋琢磨しあっている愛知のハム屋さんと協力しあいながら、

試行錯誤を繰り返しています


(時たま師匠のアドバイスを頂きながら…)


工房で一人で悩むより、一緒に考えてくれる仲間がいるということは

とても心強い(^o^)


(完成したら 同時公開になるのかな(*^^*))


今日も頑張っていこうと、思います(^^ゞ



さて、

6月中旬。

いよいよ夏のギフトの ご予約が増えて参ります


kazusayaのギフトセットは3000円~10000円までございます


贈る方は、贈られる方のお好みや 家族構成などを考えられて

わざわざkazusayaに 足を運んで頂き、 ご注文をされます

(遠方の方はお電話やお手紙で。)


お客様の大切な贈り物に しっかり対応していくべく

kazusayaは 夏・冬のギフトシーズンは 2階イートインの営業は 休ませて頂いております(^^)


(イートイン担当の妹は、ギフト担当でもあるので…)


大抵のお客様が 店内見本のギフトセットを前にして
あれこれ悩まれます


1階販売は ギフトシーズンは 母と妹の2人体制を とりますので

どうぞお気軽に お問い合わせください(^^)d



kazusaya、営業時間は

1階工房(販売)10時~19時です

(※ギフトシーズンにつき、2階は休みです)


お問い合わせは
0486886929までお願いします


~ギフトセットの全国配送致します~


~夏のギフトのご予約を承ります~


※夏のギフト(お中元)は、7月初旬~中旬の発送が一番こみ合います


ピーク時は発送までお時間を頂きますので

余裕をもってのご予約をお薦めいたします


今週もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡


今週は雨が多そう…(^o^;)

足元お気をつけてお出掛けください(*^^*)
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今日(18日)まで、定休日です

2013-06-18 09:50:49 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



今年も 「大和田花火大会(さいたま市花火大会・大和田公園会場)」 の問い合わせが

ちらほら、の kazusayaです


さいたま国際観光協会のホームページをご覧になるとわかるように

夏の さいたま市はお祭りや、花火大会が各所で開催(^o^)



kazusayaのある、「大和田」の花火大会は 例年同様 7月30(火)の開催と、なります(*^^*)


昨年kazusayaは、定休日と重なり 皆様にはがっかりさせてしまいましたが、

今年は 大和田の町を一緒に盛り上げるべく、


当日は、kazusayaも、店舗にて、ちょっと頑張ろうと思います(^^ゞ


(まだまだ詳細は未定ですが… )


どうぞよろしくお願いいたします(^^)



※花火大会当日、2階イートインは数時間のみ、夜間営業いたします

(花火がばっちり見えます(^^)d)



例年、花火大会当日の2階の席は ご予約制をとっておりましたが、

今年は開催当日、先着順とさせていただきますので

今から予約の心配は要りません(*^^*)



とりあえず、カレンダーの7月30日(火)には、

「大和田花火」の、○印を(^^)d



~kazusayaは、今日まで定休日です~


お問い合わせもろもろ、また明日(19日)、どうぞよろしくお願いいたします(^^)
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17(火) 、18(水) 、連休です

2013-06-17 07:19:23 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)


17(火)、18(水)、kazusayaは連休となります


定休日明け水曜日(19日)、またどうぞよろしくお願いいたします☆彡




昨夜は 昨年夏の、管理者講習で仲良くなった友達と
プチ同窓会!?をしました


食品衛生管理者=経営者又は、会社の幹部という立場の人が多いわけですが

(年齢層は若いけど)


1年経って みんなさらに進化してるな~と、感じました☆彡


わたしも、もっと頑張らなくちゃ(^^ゞ


ということで

私は外にでると、いつもいろいろな人から刺激を受けております(^^)



皆さまも、ハム・ソーセージ界の進化にご期待ください
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週末のkazusaya (6月15~16日)

2013-06-15 07:30:44 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)


蒸し暑~い朝です

週末のお天気が 予想つきませんが(^o^;)

お出掛けの方、運転、足元、お気をつけてください



さて、今週末は「父の日」なので

ギフトセットのご予約が多くなっておりますが


例年、「お父さん」と 一緒に買い物にこられる 奥さまや 娘さん、息子さんの姿もあります


いつもは 奥さま主導で!?お買い物をされるご夫婦が

「父の日」は、逆転(^^)v


それもまた 楽しいのではないかと。


そういうわけで 今週末は 特に「お父さん」に人気の商品も いろいろ作りますので

「父の日」の、ビールやワインのおつまみにぜひ!!



kazusaya、営業時間は

1階工房(販売)10時~19時

2階イートイン 11時~14時迄です

(※定休日明けからお中元シーズンに入るため、イートインは今週末まで。再開は8月半ば位を予定しています)


~ギフトセットの全国配送致します~


~夏のギフトのご予約も承ります~


お問い合わせは直接又は
0486886926までお気軽にどうぞ。


週末もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡
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アウフ(太もの)は9種類!

2013-06-14 07:34:24 | kazusaya最新情報



おはようございます(^^)


わたしは昨日、 ビックサイトで開催されている

「FOOMAJapan(国際食品工業展)」に 行ってきました(^^ゞ



目当てのブース2箇所には

師匠はもちろん、先輩方もいらっしゃり、


食事やビールを頂きながら、


またいろいろと、勉強させていただきました☆彡



夏の商品のアドバイスもいただき

やっぱりハム屋、 季節感が大事だな~

なんて、改めて思いました


工房にこもっていると気づかないことが外にはあります


この世界に入って5年

まだまだわたしは あまちゃんだと 自覚しておりますが

目標をさらに高く持って 頑張らなきゃいけないな と思います(^^ゞ



そういえば、会場には
学生さんの姿もいっぱいありました


ソーセージのデモンストレーションを熱心にご覧の学生さんたち


この中の1人でも、ハム・ ソーセージ作りに興味を持っていったなら

それもまた
楽しいのではないかと(^^)d


まだまだ 認知度が低い? 手作りハム・ソーセージ業界が

今後さらに盛り上がることを期待しております


っていうか、私たちも 盛り上げていかなくちゃ(^o^;)


応援、よろしくお願いいたします(*^^*)



さて、

雨が続くさいたまですが

気分を変えて、1週間のご褒美に

美味しいビールと おつまみを(^^)d



kazusaya、今日も通常営業です


※ビールに最適、ビアヴルスト 出来ております☆彡

只今、アウフ(ふともの)は9種類!!


手軽なビールのおつまみに、
それぞれ味わいの異なる ふともの いろいろ、いかがですか?
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「父の日」に。

2013-06-13 08:18:15 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



今日は一日雨降りですが、
それも6月。

仕方のないこと(*^^*)


kazusaya、今日も通常営業です


~ギフトセットの全国配送いたします~


「父の日」到着分のギフトは、本州は15(土)の 昼頃までの受付で、


北海道、九州、沖縄は 14(金)の昼頃までの受付となります



(直接ご持参の方は、その限りではありません(^^)d)

お問い合わせは直接又は
0486886929までお気軽に。


※スモークチキン各種、和牛コンビーフ、ピザケーゼ他いろいろ出来ました
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ベリーロール

2013-06-12 07:48:39 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



台風の本州上陸は なくなったようで ひとまず安心です…(^o^;)



雨が強い日に出掛けるとなると、

この歳になっても、両親が(特に母が) とても心配してくれます


「雨に濡れて風邪ひくわよ」

「雨が強いと電車が止まって帰れないわよ」


(大丈夫よ、お母さん。わたしたち大人だし。そんな、か弱くないし(;o;))


いつまでたっても 私たち姉妹は 母にとっては まだまだ子ども。


まぁ、結局、昔から 警告無視して、出掛けまくってましたけどね(^o^;)


(だからいまだに心配されるのか…?)



でも、男の子の母親になった私はどうかというと


「せめて今日は傘をさして行きなさいよ~」


小雨くらいじゃ 傘をささない 面倒くさがりの息子に せめてものアドバイスを(*_*)


(いろいろ心配すると、うるさがられる年頃になりました…)



お客様方も どうか 足元、運転、気を付けてお出かけください(^^ゞ



(でもやっぱり、親はいつまでも子が心配ね)



さて、

今日もkazusayaは通常営業です


お問い合わせは 直接、または 0486886929(TEL・fax共)までお気軽に。

(メールなどでのお問い合わせは、時間がかかります…)



どうぞよろしくお願いいたします☆彡


※ベリーロール他、単身いろいろできました


ベリーロール、女性のお客様方に特に 人気です(*^^*)
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