kazusaya、ハム・ソーセージの工房から

ハム・ソーセージ工房kazusayaのブログです スモークチップの香り漂う工房から、ハムやソーセージや、日常の話あれこれ

バレンタインにチョコっとギフト

2009-01-30 18:41:49 | kazusaya最新情報
もう「バレンタイン」の季節です

ことし、kazusayaは「チョコっとギフト」を企画しました

甘いものが苦手な男性に…
お酒の好きな旦那様に…
遠く離れたお父さんに…

チョコを一粒添えてもいいし、お酒と一緒にお渡ししてもいいですね
もちろんご自分用にも

このセットで税込み・箱代込み2000円です
フランクフルター・ドイツウインナー・スモークレバー・ベーコン。そして粒マスタードが入っています。


2月2日(月)よりご予約・ご注文等受付ます(もちろん、地方発送も可)
また、物足りないと言う方はご予算に応じてお好みのソーセージやスモーク、ソーセージなど詰め合わせることもできます

ギフトはお歳暮だけでなく、快気祝いや、内祝い、などいろいろな用途で求められるお客様がいらっしゃるので、私たちも常にいろいろなご提案をさせていただいておりま~す




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明日は「ドイツコンビーフ」!

2009-01-26 21:00:38 | kazusaya最新情報
頑張って(ブログ)毎日更新しています!!


店の前の黒板に毎日、「今日の出来立て又はオススメ情報」を書いてお出ししています
今日は「スモークチキン」でした

そのままおつまみでもいいし、ころころに切ってシーザーサラダにベーコンの代わりにいれてもいいですよね!
もちろん、サンドウィッチにも!
でも、おかげさまで午前中で品切れになってしまいました

その黒板を欠かさずチェックしてくれる方もいらっしゃって、毎日、今日は何をオススメしよう…と、こちらも楽しい日課になっています


ところで明日は「ドイツコンビーフ」の日です。

牛の赤身だけで作ったコンビーフはコクがあって、でも、脂が全く入っていないので、とてもヘルシー!
先週も1度だけお出ししましたが、やはり黒板効果か、午前中で品切れてしまいました。
ドイツパンにのせて食べてもいいし、ポテトと炒めても美味しいですよね!

先日記しました「マイタウンさいたま」のkazusayaのページ、実はもう1パージあるのはご存知ですか?
kazusayaのページの左上に「商品案内」とか「プラスページ」とか書かれている部分があるのですが、そこをクリックするともう1ページでてきます

オススメ商品が写真付きで載っていたり、今週の予告など、タイムリーな情報を載せるべく更新していますのでそちらも是非、ご覧くださいませ

今週は「マイタウンさいたま」さんはじめ、地元情報誌2社さんの取材も入ります。
2月あたりからチョコチョコ紙面でも顔をだしますので、そちらも宜しくお願いいたしま~す

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ちまたで話題のにんにくの…

2009-01-23 22:07:01 | その他
スーパーの救世主、みのさん、いえ、みの様

夫の情報によると、みのさんの発言により只今にんにくが馬鹿売れだそうです(わたし知らなかったホント!?)
「にんにくダイエット」
と、いっても国産のにんにくは1個200円くらいする高級品(でも美味しいよね)。
ということで、「刻みにんにく」や、「おろしにんにく」などで代用されているみたい

そういえば、ここのところ、ガーリックソーセージやチョリソーを求める方も多いですよ

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ドイツの童話「マックス&モーリッツ」!

2009-01-21 21:15:43 | 自家製ハム・ソーセージ
ドイツの有名な童話、「マックス&モーリッツ」をご存知ですか?

「いたずら」好きな少年2人の物語で7章まであります
この「いたずら」、2人は結構、度を越えたことをするんですけど…
ドイツ語では韻の踏み方がよく、読みやすいところが人気だったり、少年たちのいたずらがハラハラドキドキで小気味良かったり…が、長い間親しまれている理由のようです。

ただ、「グリム」の国、ドイツ。
2人には最後、大変な結末が待っているのですが
(興味のあるかた、店でこっそり教えてさしあげますね)


ところで、この、いたずらっ子、「マックス&モーリッツ」くんたちはドイツではソーセージのケーシングにもなっております。
ドイツと縁の深い「kazusaya」でも、もちろん、そのケーシングを使ったソーセージを作っております!!

写真は、お客さまのギフトに使われた「マックス」坊や。
「マックス」坊やは「kazusaya」では角切りチーズがちりばめられたリオナーソーセージ、「チーズリオナー」になっています。

相棒の「モーリッツ」坊やは「kazusaya」では荒挽きソーセージの生地が詰まった「カイザーヤークトブルスト」(残念ながら写真には載っていません

どちらもお子様に食べやすいお味にしました
(もちろん、大人が食べても美味しいよ)

ギフトには2人揃って入ると一層喜ばれます
ただ、「マックス」坊やのほうが売れ行きが良く、明日は欠品です。

がんばれ~モーリッツ







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寒~い冬こそ「ドイツソーセージ」

2009-01-15 22:31:23 | おいしいレシピ
北海道のごとく寒いドイツではその昔、春に豚を飼い、秋にドングリをたらふく食べて太らせて冬のクリスマスの頃、まるまる太った豚ちゃんを、余すところ無く、調理したそうです(残すところは泣き声だけとか…)

古くから伝わるドイツ人の知恵

肩が凝ってしまうくらい、寒い冬、保存が利くよう塩漬けしてできたハムや、森の木でそれらをいぶしてできたベーコンやソーセージなどは、まさにこの季節の食べ物なのですね


最近は「ポトフ」や「スープ用」にベーコンやソーセージを買い求められるお客様も多くいられます
夏はボイルやスライスで、そのまま、おつまみとして召し上がるのがビールのお供に一番ですが、冬は「たっぷり野菜のポトフ」がステキですね!

作り方は(自己流ですが…)簡単。
大きく切った玉葱、にんじん、ブロッコリー、キャベツ。(あと好きな野菜、根菜もいいね)と、美味しいベーコンのブロックを少しとローリエ1枚。コンソメ1個。それらを水で、鍋でコトコト煮込み、最後の3分にソーセージ(ブラートブルスト・荒挽きソーセージ・ウインナーなど)。そして塩・黒胡椒で味付け。終わり。

キャラウェイシードの入った「ザワークラウト」も一緒に入れても美味しいし、付け合せにしても。
これにパンとチーズがあれば十分じゃないでしょうか。あと足りないものは、ビール?ワイン?


特製「ビーフシチュー」はあっというまに完売してしまいましたが、リクエストにお応えして、午後から仕込んでいます
金曜日の午後には香草と赤ワインたっぷりの「ビーフシチュー」の出来上がりです

ポトフに負けず劣らず、こちらも寒~い日に。
肩の凝りが少しほぐれますよ。






 
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「マイタウンさいたま」に…

2009-01-14 22:38:43 | その他
パソコンの学習が進んでいないので「ホームページ」なるものが開設できずにいます

しかし、「マイタウンさいたま」に「kazusaya(上総屋)」がのっていますのでご覧下さい

埼玉商工会議所のホームページ「マイタウンさいたま」から「kazusaya」又は「上総屋」と、検索ください

「kazusaya」の最新情報がゲットできる!!かも!?












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丑年の新商品

2009-01-08 07:41:57 | 自家製ハム・ソーセージ
明日は朝から雪が降るそうです
(どうりで寒いわけだ)

「kazusaya」は昨日から通常営業を開始しました

今年の干支にあやかって…と言うわけではありませんが 寒いので昨日から母が「特製ビーフシチュー」を香草とたっぷりの赤ワインでコトコト煮込んでおります

「ビーフシチュー」は「上総屋」のときからの人気商品
たくさんできるわけではないのでほぼ予約で完売していた商品です
ドイツパンにもよく合います

週末(土曜日)には「シンケンヴルスト」という牛肉のハムのようなものをちりばめた太物のソーセージも登場予定
薄くスライスしてサンドイッチにしても美味しいです

丑年の今年、やっぱりモーモーに力が入ってしまいます
「ドイツコンビーフ」などもいずれ登場予定

ブーブーの方は1月は「ボンレスハム」がお買い得です


ホームページがまだできないのでブログでしか新商品のご案内ができないのが残念です

忙しくてしばらくご無沙汰していた「パソコン教室」もペースを作って来週からまたお世話になろうと思っています(目標 ホームページ作成
先生、今年も宜しくお願いいたしま~す(さぼり気味の生徒より)









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今年もどうぞ…

2009-01-04 21:36:27 | その他
       謹賀新年


実家で1年ぶりに再会した妹たちとワイワイ、ワインやらそばやら食べているうちに眠くなり紅白、どちらが勝ったかわからないうちに年を越してしまいました

当然、行く年・来る年も見ずじまい、除夜の鐘の音で今年1年を振り返ることもしませんでした(ていうか、すごくコンサバなわたし 毎年これをやっていた)

新年になって去年はああだった、こうだった、と振り返るのも性に合わないので、今年も楽しく過ごすべし!!


ところで、ハム・ソーセージ、昨日からもう仕込んでいます
今日も40キロ、作ってきました
元旦の初夢からソーセージ間に合わない夢、出てきちゃったからしょうがない
休日返上で働きます

なお「kazusaya」は6日から営業となっておりますが、6日は都合により早仕舞いいたします
7日より通常営業です
定休日は日・祝日(今のところ)です

  今年もどうぞ宜しくお願いいたします












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