kazusayaの看板娘、的な。

おはようございます



今年も流行語大賞とか、今年の顔などが発表されました(^∇^)


kazusaya的には今年も【シンケンアスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)】が、

圧倒的な存在感をだしてくれた年であります


（私達は、ゼリー寄せを『kazusayaの看板娘』と心の中で呼んでいます☆）


【シンケンアスピック】は　X'masやお正月の食卓を更に華やかにする役目？も担っており、

切ってそのまま召し上がれるので、

ご自宅用はもちろん、ギフトにもとても人気です



また、今年は新顔の【深谷牛のコンビーフ】も、

まだ製造を始めてから数ヵ月ですが、

お客様方にじわじわ浸透してきた年でもありました(*^^*)


そのまま召し上がるのはもちろん、

ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、卵かけご飯に混ぜたり、

サンドイッチにしたり、と

さまざまな食べ方が出来るkazusayaのコンビーフ


新年のちょっとした手土産に、シンケンアスピックと共に人気です



さて、これら2商品を始めとした『ロースハム』、『深谷牛ローストビーフ』などの年末のアイテム、


人気アイテムがたくさん入った、『迎春セット』のご予約締め切りは、

仕込みの関係上、10(日)までとなっております


年末は、かなりのお客様が、【ロースハム】や【シンケンアスピック】などをお求めにご来店されます


もちろん　毎年ご予約以上にかなりたくさん製造いたしますが、

多くのお客様は完売を知ることになります


ご不便をおかけしますが　どうぞよろしくお願いいたします



kazusaya、営業時間は

1階10:00~18:00


~冬のギフト(X'mas、お歳暮)などの全国配送いたします~


【シンケンアスピック入りのギフトセット】も、ローテンブルグギフトを除いて、

年内分は10(日)をもってご予約を終了させていただきます


(ロマンチック街道ギフトは既に完売となっております)



今年もたくさんのご予約ありがとうございました🙋


また、年末の帰省にギフトをご検討のお客様もお早めにご相談ください



12月の定休日は
11(月)、18(月)、19(火)、26(火)です


※当初26(火)は営業予定でしたが、年末の準備のため、定休日とさせていただきます


年内は30(土)18時までの営業で

大晦日から1月9日まで休ませて頂き、

新年は10(水)10時からの営業とさせていただきます


よって、年内のギフトの最終配送は28(木)となります


ご不明な点はお気軽にお尋ねください(^-^ゞ


お問い合わせは直接または、
048-688-6929までお願いいたします



大宮は明日　十日市です(^∇^)


氷川神社周辺は交通規制となります


どうぞ気を付けてお出かけください(*^^*)

ちょこっとマヨをプラス♪

おはようございます



昨日は梅雨らしい雨☔が降りまして、気温もぐっと下がりました


引き続き今日もどんよりした空☁

お客様方、体調くずされませんよう、お気をつけ下さい



さて、じめじめしたこの時期、

見た目も涼しく、さっぱりしたゼリー寄せ(アスピック)は

kazusayaで　とても人気のアイテムですが、



その【シンケンアスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)】を厚めの角切りにし、


IKEAの「クルースタード」(※小さなカップ状のパイか、クラッカーみたいなもの)

に入れ、上にちょこっとマヨをプラス(これがポイント!)


たったそれだけで、【シンケンアスピック】が、簡単なフィンガーフードに早変わり‼


クルースタードのパリパリっとした歯ごたえに、

シンケンアスピックの様々な味と食感が合わさり、

それをちょっとのマヨネーズがまとめます



ちょっとしたおもてなしや、おつまみに　ぜひ作ってみてください(^^)d


【和牛コンビーフ】や、【コーンドポーク】で試しても美味しいですよ



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00


~父の日、夏ギフトのご予約好評承り中です~


ギフトセットの見本は店内にございます

ご不明な点はお気軽にお問い合わせください



※【6月のお楽しみBOX】は製造予定数をかなり越えました為、締め切らせて頂きました

ご予定のお客様申し訳ございません


また、いつも楽しみにしてくださるお客様方、ありがとうございます(*^^*)


次回は8月26日頃を予定しております



お問い合わせは直接または、

048-688-6929までお願いいたします


※6月の定休日は19(月)、26(月)、27(火)です

8年連続金賞！

おはようございます



さいたま市の観光協会では2年に一度、

さいたま市民の審査で、『さいたま推奨土産品』の審査会が行われておりますが、


おかげさまで今回も(平成29年、30年度)

kazusayaの【シンケンアスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)】が

金賞に選ばれました✨


4回(8年)連続金賞ということになりますので

今後も引き続き、地元の皆さまのご期待にお応え出来るよう、　頑張っていきたいと思います!


どうもありがとうございました(*^^*)



さて、

年が明けてからもバタバタしており、なかなか2階イートインの営業が出来ずにおりましたが、

19日(日)、久しぶりに営業をいたします

イートインの食事メニューは

ザゥアーブラーテン、
シュークルート、
レバーケーゼ、などです


(次回の2階の営業は　またブログにてお知らせいたします)


2階はゆっくりやっていきたいと思いますので、ご理解ください


どうぞよろしくお願いいたします✨



kazusaya、営業時間は

1階工房、販売10:00~18:00

※19日(日)2階イートイン11:00~13:30(14時クローズ)


~ギフトセットの全国配送いたします~

内祝、各種お返しなどご予算でお作りもできます

お気軽にご相談ください


~2月のお楽しみBOXのご予約承ります~

2月分は25日(土)配送またはお受け取り、です


お問い合わせは直接または048-688-6929までお願いいたします

３回連続金賞☆彡

おはようございます



先日、さいたま観光国際協会さんが

今年度の「さいたま推奨土産品金賞」の 賞状を持ってきてくださいました(^^)



おかげさまで「シンケンアスピック」は市民の方に選んで頂き

３回連続 金賞となりました☆彡



これからも 微力ですが さいたま市ならではの

PRなどのお手伝いのお役に立ちたいと思っております(^^ゞ



さて、

今週は冬に戻ったような陽気が続いて

桜が咲いていたことも忘れそうです…



しかし、 月末から始まるゴールデンウィークに向けて

手土産や バーベキューなどのご相談に見える方も、ぼちぼち(^^)d



お客様方は常に早め、早め♪の行動


kazusayaは ゴールデンウィーク中は

５月４(月)～６(水)までは連休させて頂きますので


手土産、ギフト、バーベキューなどをご予定のお客様は

１週間くらい前までに ご予約ください


ご相談は随時承っております☆彡




kazusaya、営業時間は

１階工房・販売 １０時～１８時


２階イートイン １１時～１３時半（１４時クローズ）

※月末からギフト&イベントシーズンに入るため

イートインの営業は４月２５（土）で 一旦終了いたします


（再開は秋か 来年か…？）


～ギフトセットの全国配送致します～



お問い合わせは直接または
０４８６８８６９２９までお願いいたします



よい週末をお過ごしください☆彡

お皿を彩るおもてなし

おはようございます



さいたま市では２年に一度、推奨土産品の審査会が開かれます(^^)



公募(市報)で選ばれた市民の審査員が試食などをし、

上位４品がさいたま推奨土産品の「金賞」となります


おかげさまで


kazusayaの 「シンケンアスピック」が３回連続、今回も「金賞」を頂きました☆彡


金賞の通知と共に、審査をされた方々の感想がいつも添えられていまして

それを拝見するのが とても楽しみです(^^)d



ドイツの品評会でも 金メダルを頂いた「シンケンアスピック」ですが、


実際購入してくださる、地元さいたま市民の方々に

客観的に、どう評価されるのか？

それが一番大事なところ


地元の方々の感想はいつも参考にさせて頂いております(^^)




kazusaya、営業時間は

１階工房・販売１０時～１８時


２階イートイン １１時～１３時半


～ギフトセットの全国配送いたします～


※バレンタインデーのギフトのご相談も承ります♪



お問い合わせは直接又は

０４８６８８６９２９までお願い致します



彩の国埼玉のさいたま市、
シンケンアスピックは、

お皿を彩るおもてなしに☆彡

シンケンアスピックの年内分のご予約も承り中です

おはようございます



昨日は暖かい土曜日で 氷川神社に 七五三のお参りに行かれた方も

多かったのではないかと思います(^^)



kazusayaにも日頃から小さなお客様がたくさん見えますが

いつの間にか

おしゃべりが上手になったり、

いろんなものが食べられるようになったり。


お子さんの成長は早いものですね(*^^*)



どうぞ健康に大きくなられますよう 願っております☆彡



kazusayaでは ご結婚の内祝から、

ご出産の内祝、七五三の内祝、ご入学の内祝と、

様々な用途でギフトをお求めになられるお客様がいらっしゃいます


それぞれ熨斗をご用意しておりますので

お気軽にお申し出ください(^^)d



さて、冬のギフトに関してですが

妹曰く「今年はお客様の出足が早い」ようで、


一部ギフトセット(ロマンチック街道ギフト)は 年内配送分は ご予約数を越えた為、完売となりました



ただし、同じ価格帯で
別の内容のセット「チューリンゲン」を 本日から ご提案いたしますので

そちらの方もご利用ください(^^)



(新しいセット内容は ソーセージ３種と合鴨スモーク等が入っております)


kazusayaのギフトコーナーに飾っておりますのでご覧になって見てください



加えて kazusayaでは ただいま年末までの 「シンケンアスピック」(１本もの)のご予約を承り中です

(ご予約締め切り１２月１０日)


お正月の食卓、おせち料理の一員に「シンケンアスピック」を加えてくださる方も

年々増えて来ております☆彡


(きっと、さいたま市だけでしょうね？)



ご不明な点は お気軽にお尋ねください




kazusaya、営業時間は
１０時～１８時(１階工房・販売)


※ギフトシーズンにつき２階は休みです



ご予約、お問い合わせは
直接又は


０４８６８８６９２９までお願いいたします



どうぞ良い休日をお過ごしください


明日１７（月）は kazusayaは定休日です

シンケンアスピック

おはようございます(^^)



夏に涼しげ☆彡 な、アスピック(ゼリー寄せ)


kazusayaでは 数種類のアスピック(ゼリー寄せ)を作っておりますが

やっぱり シンケンアスピックは 一番人気です



師匠からも


(ここまでアスピックが人気の店も そうそうない)

と、太鼓判をおされております(^^ゞ



(本当なら嬉しいな(*^^*))


というわけで
kazusayaの代名詞ともなりつつある、シンケンアスピック


ギフトシーズンで
１ヶ月ほど、店売りが間に合わない状態で

お客様にはご迷惑をおかけしましたが


久しぶりに ショーケースに登場します(^^)



涼しげな 夏を お楽しみください



～ギフトセットの全国配送いたします～


帰省土産などにもどうぞ(^^ゞ



kazusaya、営業時間は

１０時～１９時まで

(※ギフトシーズンにつき、２階は休みます)



お問い合わせは直接又は
０４８６８８６９２９までお願いいたします☆彡

さいたま推奨土産品金賞!!

おはようございます(^^)



２月に、２年毎に開催される
「さいたま推奨土産品品評会」にて

kazusayaの「シンケンアスピック」が、


再び、「さいたま国際観光協会会長賞(金賞)」を頂きました☆彡



この品評会は市報などにより公募で選出された、


さいたま市民が決める、「さいたま推奨土産品(約６０品目)の品評会」です



前回は推奨土産品約６０品目中、上位８品目が金賞でしたが


今年度からは食品は、上位４品目が金賞となりました



ドイツの品評会でも金メダルを頂いた「シンケンアスピック」でしたが、


地元・さいたま市民の皆様にも選んで頂いたということは


私たちにとって、何よりも嬉しい金賞(o^o^o)



審査をされた方々の感想も、そのまま添えられておりまして


拝見すると
とても励みになります(^^ゞ


(お土産に是非使いたい！！…との感想も多かったです)


「シンケンアスピック」、

全国観光土産品、
さいたま推奨土産品として

引き続き、皆様のご期待に応えるべく頑張ろうと思いますので


どうぞよろしくお願いいたします(^^)



さて、今日と明日はkazusayaは定休日です


定休日明け水曜日(２０日)、また、どうぞよろしくお願いいたします☆彡

シンケンアスピックの（小）

（にゃおぞうさんがランチを召し上がっている間、私はこんなものを作っていました）




「シンケンアスピック」です


（Kazusayaといえば…の、いつもショーケースの真ん中を陣取る、別名『ハムのゼリー寄せ』お客様によっては『ハムの宝石箱』と、おっしゃってくださる方も…！！！）


でも、いつものと、ちょっと　違うよ～。





いつものは　こちら。


わかります？？？？





比べると、この違い！



大きさが違います！



５倍くらい違います

早速、夕方、お売りしました

「ちょっと、友達に　あげるのにぴったりだわー！！」


そうです！！そこが狙いなの


小さいので、ご自宅でも切りやすい（厚めに切ったり、薄めに切ったりが簡～～単）

小さいので、贈り物にちょうどいい

小さいけれど、存在感あるので、他と組み合わせしやすい

店でスライスして真空パックにする必要ないので、日持ちがする

とにかく、これからの季節、贈り物にぴったり




明日は、この小さなシンケンアスピック「シンケンアスピックの（小）」を使ったギフトの提案をいたしますので参考にしてくださいね

桜・さくら～

日本人は「桜」が好き


「桜」が咲くと　やっぱりお花見したくなる

寒い冬を乗り切って、ようやく訪れた春を感じることも出来る上、咲き方、そして散り際がまた美しい


「桜」の歌もたくさんありますものね！
旦那は直太郎の桜が好きというけれど、私はやっぱり冬美ちゃんかしらね！！
（冬美ちゃん？？え？？…そうよ！「夜桜お七」よ演歌も好きなの）


まあ、なんだかんだと…
こんなに愛されている花（木？）って、他に無いんじゃないかしら？？


はい。
kazusayaで使用しているスモークチップも「桜」です

桜のチップ、日本の風土になぜか良くあうんです


ソーセージも、ハムも、ベーコンも、コッホサラミも、スモークレバーも「桜」のチップ


そして




新作のシンケンアスピックも「桜」
シンケンアスピックに使うハムも、もちろん「桜」

さくら～～、さくら～～～　弥生のそぉらぁはー　ふんふんふんふんふん　ふんふふふ～～～ん　　霞かくぅもぉか～　ふんふんふんふん　ふんふふふ～～～ん　さくら～～～、さくら～～～　ふんふんふふふ～～～んふ～～～～～ん




ごめんなさい




さくらの歌、よく知らないの


でも、いい歌ですね


桜、さくらの「シンケンアスピック」、お花見やギフトにいかがですか？？？
期間限定の「春のギフトセット」、近々登場いたします


（どなたか　さくらの歌、の歌詞、ご存知？？）

シンケンアスピック

明日は３月３日。耳の日…、いやいや、女の子のお祭「ひなまつり」


昨日、東京事変のアルバム「スポーツ」を買ったら、お店の方が「雛あられ」をくださいました。

もう、家では「ひなまつり」など行わないから、久しぶりに手にした「雛あられ」
あした、妹と食べよう～～と、思います
（歳の数だけ食べるんでしたっけ？？それは　節分豆？？）


さて、「雛祭り」といえば、オードブル。オードブルと言えば…



「シンケンアスピック」



「シンケンアスピック」、美味しく、キレイに出来ています

（文字通り、真剣（シンケン）に、作っているからね！！）






(明日は暖かくなるといいね！）

半分サイズのアスピック

またまた、ギフトの話です

「半分サイズのアスピック」お客様のご要望により、お作りしました

通常の半分サイズで約1キロ弱。
ギフトにこれ1本でも、もちろんボリュームあるサイズです！

今回は限定6本しか作っておりませんが、ご要望があれば今後もたくさんお作りする予定です。
スライス売りは致しませんが、1本の、この状態でしたら、日持ちは2週間以上です。
よろしくお願いいたします


それからお知らせです。
12月16日（水）、『ハム・ソーセージ工房kazusaya』はおかげさまで、開店1周年を迎えます。
この1年の感謝をこめて、当日1日限りですが、店内で「福袋」の販売をいたします。
また、16時～19時までは、2階において、ちょっとしたオードブル(軽食）の提供もいたしますので、お時間のある方、是非是非、お立ち寄りください。

おもてなしに…「シンケンアスピック」

年末が近づくにつれ、目だって動く商品があります。

「シンケンアスピック」です。



今日も、たくさん作りましたよ。

先週末あたりから「七五三」される方が遠方からご来店いただくことが多いように思います。
今日も、ご自宅で「七五三」のお祝いされる方が、おもてなしの1品に「シンケンアスピック」を購入されたり、「七五三」のお返しに「シンケンアスピック」入りのギフトをご希望されたり…。
1日中「シンケンアスピック」・「七五三」という言葉が聞かれる日でした。

だって、この「シンケンアスピック」デパートにだって売ってませんよ、きっと。
ソーセージ屋ならでは…です。いや、「kazusaya」ならでは！！（言いすぎ？）

「七五三」、今週末がピークですね。
おめでとうございます。少しでも、kazusayaがお役にたてれば嬉しいです



こんな、小さなブロック（４００ｇくらい）の「シンケンアスピック」もございますよ。
こちらは「クリスマス」用にご予約される方も増えてきています。

ご自宅でパーティー・おもてなしに欠かせないkazusayaの「シンケンアスピック」その他いろいろの商品。
もちろん、パーティーじゃなくても、白ワインやビールにも「シンケンアスピック」は、あいますからね！「家飲みアイテム」としては、バッチリです

「家飲み」ついでに…



こちら「スモークチキン」。出来立てです
ソーセージ巻いてます。なんのソーセージなのか…それは食べてのお楽しみ

こちらもただスライスするだけですから、「家飲み」「おもてなし」「パーティー」「七五三」（？）に、ぴったりです

「おもてなし」迷ったら、kazusayaにご相談くださいね

それから。「パーティー」ついでに…。



「渦巻きソーセージ」
いまだにkazusayaで話題に上るこの商品。
今日もブログご覧になった方、遠方からお問い合わせを…（ゴメンナサイ）
召し上がった方は「子供が喜びました！」「また作ってくださいね！」
買えなかった方は「今度はいつ作るんですか？」「もう作らないの？」

「渦巻きソーセージ」

え～～～～

もう作らない…なんていえない。
お願い！ブログチェック、お忘れなく

シンケンアスピック、その舞台裏

なんだか最近、新聞の文字が焦点あわない…もしかして、ろ、老眼！？

雨降りのまま週末を迎え、今日は「シンケンアスピック」作りに励む。

お客様が「まるで、ハムの宝石箱みたいだね」と、までおっしゃってくれた「シンケンアスピック」
いまやこの時期のKazusayaの看板商品のひとつ。

だけど、「シンケンアスピック」。洒落じゃないけど、真剣に作らないと、上手くゼリーが固まらないのです

これを作るときは時間との勝負。
というか、ゼラチンとの戦い。

中に詰める、角に切ったハムやオリーブ、パプリカ、ヤングコーン、マッシュルーム、グリーンピースetc…この全ての具材の温度管理と、熱湯で溶いた僅かなゼラチンが時間を追うごとに固まってくるのを防がなくてはいけない。
だからこれは2人ががりの仕事なのです。（きっとベテランさんは一人で出来る）
「お父さん！今から作るよ！」
「熱湯よし！ハム、よし！○○、よし！全てOK！」

シンケンアスピック今は１回に１０キロ（５本分）つくります。
途中で電話が鳴っても、お客様がみえても、これ作っている間（僅かな時間なのですが…）は、集中（他の商品作るときも気は抜けないんだけど…ね。）
たとえ、ピザを頼まれてもこの時はごめんなさい

だから、作り終えて一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日、上手く出来ているときはホッとします～

ブログで「明日はシンケンアスピックできますよ～ランラン」なんて、わたし、のん気に書いているけど、実は内心ビクビクものなの（小心者だから、特に）

でも、１回を除き、パーフェクトに出来ているので、明日も大丈夫でしょう（１回だけ、一人で作ったら固まらなかった）

今回はお客様のご要望により、「シンケンアスピック」のギフトバージョン＝ちっちゃ子ちゃん。も作りましたので、夏に頂いたら嬉しいでしょうね～（写真、相変わらず下手でゴメンナサイ）

ギフトはご希望により詰め合わせも致しておりますし、「ビオナーデ（ドイツのオーガニックジュース）を入れて！」なんてお願いもきいております。