オクトーバーフェスト！！

ドイツでは１０月第１日曜日から１０日間、盛大なビール祭り！「オクトーバーフェスト」が毎年開催されていて　日本では
今年は１０月３日から１０日間、横浜「赤レンガ倉庫」が　その会場になります（春から日本各地をまわっていて横浜が最終）

「オクトーバーフェスト」、「ドイツビールの祭典」

あと３日

誰が私をこんな酒のみにしちゃったのか…

あと３日

とっても楽しみです

カリーヴルストは…

O型の性格なのか…無性に「カリーヴルスト」が食べてみたくなり（というか作ってみたくなり）、急遽旦那に頼んで所沢へ連れて行ってもらうことに！
※「カリーヴルスト」とは　ドイツの屋台で売ってるソーセージ。　カレー味のケチャップをボイルか焼いたソーセージにたっぷりかけて　いただきます
所沢には「ゼーホフ工房」さんという　ドイツ製法の「ハム・ソーセージ」のお店があり、春に一度お邪魔しました
半年の間にそれこそいろいろな「自家製ハム・ソーセージ」を食べてきましたが　私はここのお店の味が好きだし　目標にもしているお店でもあるのです

ドイツビールも買い、ビーフジャーキー、サラミ、ミュンヘナー、レバーペースト
、ビアヴルスト、生ハムetc…そして「カレーヴルスト」用にフランクフルターも購入！

家に帰って早速「ドイツ風パーティー」の準備！（家族だけだけど）

こんな感じかな～と　ケチャップにカレー粉（赤缶）とガラムマサラなどを混ぜ　焼いたフランクフルターにつけて　お味見！
「…ん」

フランクフルターはとっても美味しいのに　なぜかケチャップには合わない
安いソーセージにはケチャップがなぜか合いますが　美味しいソーセージには無用
結論、美味しいコーヒーはブラックでみたいに、
美味しいソーセージはそのままで（しいて言えば荒引きマスタード）

ザワークラウトにソーセージ５品（ビアヴルスト、ミュンヘナー、ガーリックウインナー、ドライトマトのソーセージ、荒引きポークソーセージ）を盛り付けて、ポテサラ作って、パンもあって、カルボナーラも作って…写真を撮ろうとカメラを取りに行っている間に　息子がパクパク「旨いね～かあちゃん」（あ～、写真、撮りたかったのに～）

「カリーヴルスト」は思うようにはできなかったけど　すごく贅沢な食卓
だったんですよ　

でも、思いたって、美味しいソーセージが食べたくなって、ブーンといけるお店があるのはステキなこと
そんなお店を目指して、いま、上総屋、奮闘中






　

ソーセージには…

今週は　展示会や講習会があり方々飛び回っておりました
そんな中、昨日は　ボンレスハムやベーコンの仕込み
まだ、店はできないので　仕込みは場所を貸していただいています
開店まであと３ヶ月　やらなければいけないことは山積みなのですが　肝心なのはやっぱり商品、美味しいものができるまで　繰り返し、試作です
昨日はそんな　ハムやソーセージにぴったりのドイツビールを試飲
ドイツの地ビールは地方によっては９００年から３００年もの歴史があるようです
酵母菌が入っていて「痛風の人でも飲めるビール」だそうですよ
味はフルーティで、少し酸味の有る感じ
　おつまみに薄くスライスしたドイツソーセージも出していただき　やっぱりソーセージにはドイツビール（ゴーヤチャンプルーには泡盛、チーズにはワイン、そばには日本酒、枝豆には…）

と、いうことで、ゆくゆくは新店舗の２階で　ドイツビールの　飲めるスペースを…と　考えています




　

手描きの看板！

開店まであと3ヶ月

父が手描きの看板を作成（私は字の縁取りだけお手伝い）

工事中なので宣伝の意味も含めて…