おつとめ、ご苦労様。

おはようございます(o^o^o)


夏は自然と早起きになります。


日の出がキレイ！


夏の朝は気持ちいい。

個人的には、サマータイム制は賛成ですが

個人商店には、あてはまらいですね…




さて、kazusaya。

ショーケースを取り替えます


正面のではなく、サブの方。


小さな、古～～～～～い、もうかれこれ、２０年以上は使った

上総屋時代からある、オープンケースです


幾度となく処分を考えましたが
まだまだ使えていたので使っておりました

とうとう、使えなくなってきたので

上総屋とkazusayaの日常を見守り続けた

オープンケースとサヨナラです…



おつとめ、ご苦労様でした!!


新しいショーケースは日本製。
幅、６尺！


かなり大きく、そして普通に 見やすく取りやすい!!

届いたらさて…、

何を飾ろうか(o^∀^o)


今からワクワクしてきます♪



昨日は１日、かなり効率よく

あれやこれやと、作っておりましたので

正面の、メインのショーケースも、かなり、充実してくるでしょう～!!



(ちなみに、正面のショーケースは、日本ではまだkazusayaしか使っていないらしい…)

kazusayaの開店にあわせて、師匠がイタリアで買い付け、 交渉してきたとか どうとか…(m'□'m)


メインで使っている正面のショーケースは

ちょっと珍しい形だと 思っていたでしょ!?


kazusayaは、ショーケース一本で商売しておりますので


大事、大事…なんですよ。


さあ、今年も今日で 半分が終わりです!!


１年は早いです…


今日も１日、頑張りましょう～(o^∀^o)

種の起源!?

おはようございます。


夏らしい陽気ですね～！！

私、夏はキライじゃない(o^o^o)



両親やあつ子と、自分の起源!?について、

時折、冗談混じりに話しますが…


（真面目に話す内容じゃないし）


父は自分の事を

「九十九里に流れ着いた、ロシア人」

だと、密かに思っているようです



あつ子曰く、

「あたしも多分、ロシア人」


きっと二人は前世でも 親子だったに違いない…


父が言うには

「お母さんは、縄文人だね。山草や果実を取って食べるの好きだから。」


「美砂子は、トンガ王国か、タヒチか、南方の島から流れて来た人だな～。」



要約すると…


ロシア人と、縄文人と、トンガ人が ドイツハムを作っている…！？


〔きっとkazusayaの魅力はそこにある！！！〕


と、ブログをご覧の方は納得されたことでしょう～。


さて…。


故郷のトンガや、タヒチに帰りたい気持ちを抑えて

今日も、大和田で頑張ります(o^o^o)


工房では

ソーセージ、

ベーコン、

スモークチキン、

ピザケーゼ


今日もはりきって
作りたいと思います!!


２階のカフェは
7月1日(金)～9日(土)まで休み。


夏のギフトの、ご予約・ご注文は まだまだ承っております


ギフトセット「メルヘン街道(\３０００)」は、今は即日配送可能です


「香り豚ハム・ソーセージセット」は、明日以降配送可能。


「ロマンチック街道(\５０００)」は、２週間ほどお待ち…


全て〔林SPF豚〕で作るハム・ソーセージセットは

林商店さんのホームページでのみ販売しております


ハム（1本もの）ギフトも kazusayaにはございますので

お問い合わせください。



どうぞ宜しくお願いいたします(o^∀^o)

kazusayaの「夏ギフト」

お客様よりご予約・ご注文いただいている「ギフト」の発送が　今週から、さらに増えてまいりました。



kazusayaのギフトの一番人気は、なんたって「ロマンチック街道」（￥５０００）で、

こちらは、ベーコンブロック、和牛コンビーフ（１本）、シンケンアスピック（１本）、のほかに、

ソーセージ２種、スモークチキン（又はボンレスハム）、粒マスタードが入った


バラエティに富んだ、しかも、お日持ちもするものが多いギフトセットとなっております



和牛のコンビーフ（１本）や、シンケンアスピック（１本）が入るギフトセットが、この夏、特に人気でして


こちらのギフトセットは今現在で２週間後の発送となります（７月９日以降）


内容を若干変更をお許しいただければ、今週末から発送などは可能です。

（和牛コンビーフをハムやソーセージに変更など・・・）




シンケンアスピックが、スライスで入っておりますこちらの

「香り豚ハム・ソーセージセット」（￥３０００）は




埼玉県の「彩の国優良ブランド品」にも、認定されております。


香り豚だけで作るギフトセット（ベーコン、ボンレスハム、シンケンアスピック、ソーセージ２種）ですので、アレンジは不可です。


（￥５０００の香り豚セットもあります）




２番人気の「メルヘン街道」（￥３０００）は、

ソーセージ３種と、ベーコン、ボンレスハム又はスモークチキン、粒マスタードが入っており、お手頃で、どなたにも喜ばれるセット。


こちらに、さらに別途、お好みのものを（スモークレバーや、レバーブルスト、シンケンアスピック、ベリーロールなど・・・）を付け加えるお客様も多いです。



他にも、お好みでいろいろアレンジいたします。（￥３０００～￥１００００まで）


なんなりとご相談ください。


（ただし、「和牛コンビーフ」入りのギフトは２週間ほどお時間いただきます）



今週末より来週にかけて、ギフトの発送が　かなり集中するので

７月１日【金】～７月９日【土】まで２階CAFE（イートインスペース）は、お休みさせていただきます




１階は通常営業いたしますので（１０：００～１９：００まで）、ご了承くださいませ。


どうぞよろしくお願いいたします。。。。



・・・さて！！

今日は「粗挽きソーセージ」他、ソーセージをたくさんつくりました！！

やっぱり夏の１番人気ソーセージは、パキッとジューシー、


「粗挽きソーセージ」なのです。


「クラカウアー」「デブレツィーナ」などのスパイスソーセージも人気！！！



明日も、ソーセージ、いろいろ出来ます！！！


それから・・・。


「コッホサラミ」も出来ましたので、明日は「ピザケーゼ」も出来ます。







ウエストさん、ドイツカラー（赤・黒・金）の「リンドール」、

ご馳走さまでした。

梅雨らしく…

実家の蓮の花が


今朝、キレイに咲きました

ベーコンエピ

おはようございます。



今日は月曜日ですので、kazusaya、定休日です。


また明日（火）、どうぞよろしくお願いいたします。


そうそう!!

たびたびブログに登場する
〔ベーコンエピ〕



ついに商品として、売り出されました(o^∀^o)


kazusayaのベーコンで、Kurumiさんが作る

〔ベーコンエピ〕



こちらは、Kurumiさんでのみ、販売です


（kazusayaでは販売いたしません）


…だって、パンは焼きたてが一番美味しい！！


その一番美味しい状態の〔ベーコンエピ〕をkazusayaで販売することは不可能


（取りにいけないですし…ね）


それは、焼きたてパンの美味しさを誰よりも知っていらっしゃる

Kurumiさんのこだわりでもあるのです


土曜日、日曜日と作って販売したところ

あっという間に完売してしまったそうです


（良かった♪）


何時に焼き上がるのかは
わかりませんが

Kurumiさんにいらした時にもし、

〔ベーコンエピ〕が焼きあがってきたら

是非、お試しください！！


Kurumiさん繋がりでもうひとつ!!


7月30日の〔大和田花火大会〕では

夕方より店頭にて


kazusayaのソーセージと
Kurumiさんの米粉パンで作る

〔ホットドッグ〕を、作り、１日限定で販売いたします！！



只今、準備の真っ最中～！

ご期待していてくださいませ。

ここぞ!!の時。

昨日出来た〔骨付きハム〕は、


即日完売いたしました

午後には
骨すら残らず
キレイに無くなりました


ホント、美味しかった～


（自分の分、買えませんでしたが…）



さて！


kazusayaの、夏のギフト、好評です!!




ゴールデンウィークにヨーカドーの催事で kazusayaを知ってくださったお客様方が

お渡しした手書きのチラシを握りしめ、


連日 訪ねて来てくださっています＼(^o^)／



(あのとき、6日間、頑張って良かった――――)



４０過ぎた お姉さん！？が、言うのもなんですが


いや、４０過ぎたから言えるのか…？



やっぱり大事なのは 普段。


コンテストとか、品評会とか

イベントとか

いろいろ発表する機会がありますが


普段（日常）が
きちんと出来ていないと



〔ここぞ!!〕


という時に 力は発揮できません



実は


〔ここぞ!!〕


が、普段（日常）なのです



昔から、両親にも言われていたし


息子にも 言い聞かせているんだけどな～～



「毎日の授業が大事なんだよ。

授業をちゃんと受けていれば、定期テストなんて簡単よ!!」



学生の時は その意味、わからないんだ…(＞＜)



普段遊んでいて

テスト前にいきなり 一夜漬けしたって、

いい結果、出るわけないのにぃ…(涙)



まあ、勉強でも、仕事でも、スポーツでも…


なんにでも言えることですよね(汗)



…というわけで


当たり前の話ですが

工房ではひたすら、商品作りをし、


ギフトの忙しいシーズンは
ギフトセットをヤマト便が集荷にくる直前まで

包んでおります



少ない人数ですが、 日常をキープできるよう

頑張っておりますので


どうぞよろしくお願いいたします(o^∀^o)



昨日はベーコン、ロースベーコンなど

出来ました!!

週末のkazusaya(25 ～26日)

朝方 風が出てきて
だいぶ体感気温が下がった気がしますが…


昨日の夜は 寝苦しかった…(汗)(汗)


週末は、だいぶ暑さが和らぎますかね(^^;


汗をかいた週末の昼間は
kazusayaの２階で

ドイツビールとソーセージをお楽しみください(^m^)


昨日入荷の、ビットブルガーは、


店舗では珍しい 陶器マグで お楽しみ頂けます♪


(陶器マグはビアフェストなどのイベント専用だそうです)


今日は「骨付きハム」も出来ますので

(無くならなければ…)お昼の間は２階でも、お楽しみ頂けます



週末のkazusayaのお知らせです(o^o^o)


昨日からお知らせしている通り

今日は「骨付きハム」が出来ます


ソーセージも、ハムも、ベーコンも、

たくさん、出来ております!


週末はギフトの発送が多くなりますので

kazusayaの工房で出来たての

ハムやベーコンやソーセージを

セットにして、お届け致しております～


お中元などのギフトのご予約、まだまだ承っております


営業時間は
１階１０:００～１９:００まで

２階は１１:００～１４:００までです


２階で楽しめるドイツビールは

アルピルスバッハ(白、黒、ボック)

エルディンガー(黒、ピカンタス)

ラーデベルガー(ピルス)、
ビットブルガー(ピルス、ノンアルコール)、

クロムバッハ(ピルス)

※エーデルワイス(スノーフレッシュ)、

シュレンケルラ(ラオホ)、
ツムユーリゲ(アルト)です

聞きなれないかたには、

ちんぷんかんぷんのドイツビールの種類…

(※エーデルワイスはオーストリアのビール)


大丈夫!!

ちゃんとご説明致します


ビールにあわせて食べるものを決めるか…

食べるものを決めてからビールをあわせるか…


２階の常連さんは皆さん、
そんな楽しみ方を、なさっています(^^)




週末もkazusayaをどうぞよろしくお願いいたします
(o^∀^o)

想いを形に。

ひとり何役（難役!?）も こなす 小さな会社、kazusayaでは



ただいま、デザイナーの顔を持つ、あつ子が


〔kazusaya通信～花火大会特別号～〕を 作成中です



明日には、ご来店のお客様にお配りできると思います


かなり期待していてください!!


（え!?これ、あつ子ちゃんが全部描いたの？）

…と、誰もが思うはずですw(°O°)w


店員がデザイナーというのは こんなにも心強いのか!?

妹の想いを
ちゃんと形にしなくちゃな!!と、頑張る姉です


[kazusaya通信～花火大会特別号～]


内容共々、お楽しみに(o^∀^o)



…さて。

明日は〔骨付きハム〕が出来ます(^^)


今月は松村牧場(香り豚)の[骨付きハム]です


…実は 今月は３回目になる〔骨付きハム〕




（ご存知なかった？）





そりゃ、そうです。


２回目の〔骨付きハム〕は、松村牧場の松村社長のご依頼で作り、

とあるホテルの宴席で 提供されました


埼玉の養豚家さんのパーティーなので デザート以外は全て豚肉料理だったそうです(^0_0^)


「香り豚の骨付きハム」は、骨１本残らず

きれいさっぱりなくなったそうで…


翌朝、松村社長から直々にお電話頂きました


「愛情こもった、美味しいハムを作ってくれてありがとう！

とっても好評だったよ!!」

気になっていたので
安心したのと同時に、とても嬉しく思いました



林商店(林SPF豚)さんや、

松村社長の養豚にかける想いを

kazusayaの工房では
いつも直に感じています


(豚を見ればわかります)



豚を育てる人と
豚を加工する人と
それを食べる人と…。


kazusayaのお客様が口にしているのは


こだわりと愛情 なのですよ～～



明日(25日)は、〔骨付きハム〕が、出来上がります(o^o^o)

kazusaya便り、骨付きハム・・。

kazusaya、小さな手作りハム・ソーセージ工房ですが

小さいなりにも、お知らせしたい話題は　まいにちいっぱいあります。



ブログではお知らせしきれていないものも、　それこそ　たくさんあると思います。


ご来店のお客様には、その都度、いろいろな会話の中から　インフォメーションを発信しているので　まあ、それでいいかな～と思いますが・・・。


1階のお客様との会話の中で最近多いのが・・・

「次の骨付きハムは？」

「ベーコンエピは　いつKurumiさんで販売するのか？」

「大和田花火大会の日は、ここでなにが行われるのか？」

「コッホサラミはいつ作るのか？」


などなどです。



かなり　みなさん、鋭いところをついてくるので　常にいろいろな準備をしながら
即座にお答えできるようにしております


まず「次の骨付きハムは？」


→「６月２５日（土）です。」（つまり、もう、明日なのです！お中元に贈られる方も多いです）




「ベーコンエピは　いつKurumiさんで販売するのか？」

→これはKurumiさんでも、たくさんの方が同じ質問をされるそうです！！



いろいろ準備というものが　お互いあるので、わたしの口からはお答えできませんが

「近々でしょう～～」

きっと、近々、Kurumiさんでkazusayaのベーコンで作った「ベーコンエピ」が、並ぶでしょう。


感動と興奮までもうすぐ！！！



それから「大和田花火大会のこと」は

→店内で不定期発行しております「kazusaya便り」でもお知らせいたします



今回の「kazusaya便り」は「花火大会特別号！！！」

もっているといいことあるかも！？・・・知れません。


ブログでは　おいおい、お知らせしたいと思います。




「コッホサラミはいつ作るのか？」

→今週の予定でしたが、やはりギフトシーズンなのでソーセージ優先になってしまいました・・・・


「来週早々に、作ります！！」（もう少々、お待ちください）



最後に今日のこと。


kazusayaの工房、今日はソーセージ作りです。

昨日は、ベーコンのほかに、和牛コンビーフやレバーヴルスト２種などを作っておりました



そうそう。

「ビットブルガー」（ドイツビール）、今日、到着！！

こちらは、kazusayaの２階では、専用グラスではなく「専用マグ（陶器のカップ）」でお飲みいただきます

陶器のマグってところが、「古きよきドイツ」らしさを醸しだしますね・・・！！


お楽しみに！！！

お料理ベーコン

今回は


煮込みやピラフなどの さまざまな料理に

たっぷりお使い頂ける用に

[お料理ベーコン]も 作りました!!



こちらはブロック売りの、数量限定です(o^∀^o)

ベーコン!!

やっぱり これができた時は特に

テンション上がります(●^ー^●)

父の日で…!

今日は 「父の日」



「父の日」ギフトの発送は、昨日で終えたので


今日は 普通の日曜日かと思いましたら…


そういえば、今日が〔父の日〕なので


奥様が ご主人を連れて

kazusayaで ご主人が食べたいものを買ってあげる(^m^)


…という、


「パパ、いつも有難う～♪」

…の、「父の日」で


皆さん、(とくに、ご主人)

楽しそうにお買い物をされておりました(o^o^o)


基本、「家飲み御用達」のkazusayaのアイテム達…


今頃皆さん、ご自宅で
五輪代表戦でもご覧になりながら

ビアシンケンや

ベーコンや

粗びきソーセージなど

召し上がっていらっしゃるのかな～




お疲れ様です!!日本のお父さん(o^∀^o)

豚舌スモーク

閻魔さまに抜かれたわけではありませんが…


通好みの 美味しい「豚舌スモーク」です


どちらかというと、女性に人気があるのが

kazusayaらしい(o^o^o)



通好みというのかどうか…

「レバーケーゼ」も出来ました！


厚切りソテーにして、

目玉焼きの黄身 をくずしながら いっしょに食べてもいいし～


薄切りで バゲットに チーズと共に挟んで

軽めの赤かロゼワイン～♪


コクのある「レバーケーゼ」です!!

(写真撮り忘れ…)


パンと共に是非どうぞ(o^∀^o)




明日(２０日)と、明後日(２１日)は、kazusaya、月に一度の連休です



さすがに昨日は
ギフトが山積みになり、

ハムがなくなる緊急事態!?


定休日明けには
ハムがたくさん出来上がりますので


少々お待ちください…


ソーセージは、たくさん出来ております(o^∀^o)



～お中元のご予約も承っております～


よろしくお願いいたします

エルディンガー ウア・ヴァイセ

おはようございます


曇り空のさいたま（大和田）です




昨日の取材では

父がkazusayaを語り・・・・




やっぱり絵になる「シンケンアスピック」を中心に



kazusayaの「神７」（相変わらずＡＫＢネタ炸裂！！）


を、キレイに撮影していただきました



冊子が出来ましたら是非、ご覧になってください。

日本の中小企業の「ものづくり」のこだわりを感じていただけたら・・・と、思います！！



また、次なる取材の依頼をいただきました

近いうち、朝日新聞をご覧の方、お楽しみに！！



こうして地域や企業の多種多様な枠で、kazusayaをPRする機会をいただけるのは、大変有難く思います。

よりいっそう頑張らなくては！！いけませんね。。。。




さて・・・。

この話題も盛り上がりを見せてきました！！


7月30日（土）の大和田花火大会（雨天時順延）は　

花火大会恒例のkazusaya、イベント企画をいろいろ考えております。


大人気の2階は既に満席なので、店頭での屋台に期待してください！！


（昨年はMATUZAWAYAさんや、松村牧場さんや、常連さんのお手伝いをいただきました・・・あ、今年も？？ありがとうございます！！）


今年は七里の人気のパン屋さん「Kurumi」さんとのコラボレーションもあります


Kurumiさんのパンでアレを・・・！！！


そのほか、エルディンガー（大栄産業さん）のご協力もアリか！！？？


パワーアップしていく「大和田花火大会」のkazusayaイベント企画、乞うご期待！！




そうそう。

エルディンガーが創業125年を迎えたそうです。


エルディンガーはいわずと知れた「ヴァイスビア」の元祖。



このたび、125年を記念して一時的に「ウア（オリジナル、～の元という意味）・ヴァイセ」を復活させました！！



クラシックタイプの、エルディンガーヴァイスで、味わいは少々濃く、ブルワリーの歴史を感じさせる逸品だそうです。


ただし、これがあまりにもレアすぎて・・・。



おそらく幻のヴァイスビアとなるでしょう～


入荷は7月。今からドキドキしてしまいます



そのほか、まだまだお知らせございますが、タイムアップなのでここまで！！


週末もkazusayaをどうぞよろしくお願いいたします

夏、ソーセージ!!

ブログを読んで下さっている

父のファンの お客様が

床屋さんに行って、さっぱりした 父に会いに来てくださいました♪



(父の時代、到来か!?…(^m^))



お父さん、いよいよ今日だよ！


ファイト～～～(p^-^)p



…さて。


この季節が来ました…

〔夏のギフトシーズン〕到来です


作ったばかりのソーセージが
ほぼ、１日でなくなるギフトシーズン

(ボケッ～～としていられません)



夏、ソーセージの季節です！！！！



ハム・ソーセージ工房ならではのギフト！！



明日は 〔父の日〕ギフトの発送ピークです


お持ち帰りギフトご希望の方は、予めお電話頂けると有難いです

０４８‐６８８‐６９２９


よろしくお願いいたします


今日は取材の方が見えます

工房で あの！！ソーセージ作りを

お見せし、さらに…


〔ものづくり〕の楽しみ、難しさ、夢などについて

話をしたいと 思っております(o^∀^o)