kazusaya、ハム・ソーセージの工房から

ハム・ソーセージ工房kazusayaのブログです スモークチップの香り漂う工房から、ハムやソーセージや、日常の話あれこれ

普段 絶対やらないこと❗

2020-08-30 09:28:40 | その他

 

爪を1ミリも伸ばさず 肉をさばいて、ハム作って、ソーセージ作って、掃除して。

51才のオバサンが よく一人でこなしてると思ってしまう💦(我ながら。)

 

今年の夏は とにかくギフトが多い夏でした

(たくさんのご注文ありがとうございました!!)

 

(一昨日、久しぶりに作った ベルリナーバオフ)

 

 

(休みに食べたくて作ったニュルンベルガー⬆️)

 

こんなんですから、

指にマニキュアなんて、普段 絶対、塗っちゃいけない❗

 

でも、今日から2週間くらい休みです🎵

 

雑誌の付録についていた、マットな色のマニキュアを テレビ見ながらボケーっと、日替りで塗るのも有り、でしょう✨

 

これだけ色んな色があるから、全部の指に色違いで塗ってしまうかな??

 

塗るの、めちゃくちゃ下手ですが😅

(しかも、爪、短かっ!!)

 

さすがに変か💦

 

だけど、よくよく考えると、ハム屋の職人さんて、けっこう変わった人(=個性的な人)が多いですから わたしも同じなのかもしれませんね!

 

kazusayaは9/15(火)まで休みです

(この機会に機械のメンテナンスもします)

 

残暑厳しい日が続きますが、皆さま、体調管理に気を付けてお過ごしください😌

 

久しぶりに食べに行くプリン

個人的にはプリンは絶対に固めが好きです✨

(カラメルのほろ苦さも凄く大事!これは完璧!⬆️)

 

 

先日、常連のお客様(TBSの方)から頂いた、お饅頭

半沢直樹、面白いですよね!!今年一番面白いドラマ🎵

 

 


夏季休業前の配送は8/26(水)迄とさせて頂きます

2020-08-26 08:13:01 | kazusaya最新情報

おはようございます



暑さがだいぶ和らいだとは言え、
お客さま方、暑い中のご来店 誠にありがとうございます



さて、先にお知らせしているとおり、

当店は8/30(日)~9/15(火)まで 夏季休業となりますので、

休み前のギフトの発送は、8/26(水)までとさせて頂きます


どうぞよろしくお願いいたします



kazusaya、営業時間は 10時~18時です


※今月の「骨付きハム」はご予約で完売となりました

たくさんのご予約ありがとうございました✨


(※ご予約のお客様は、29日にご来店ください)




写真の猫は「茶々(ちゃちゃ)」といいます🐱


2年くらい前からいますが、最年少なのに 一番威張りん坊です

そして、自分が美人なのを 知っています

でも、三毛猫は人懐こくて とにかく頭がいい❗

 



「茶々」には何度も感心させられます


夏季休業に伴うホームページからのギフトセットのご注文について

2020-08-18 11:30:44 | kazusaya最新情報
いつもkazusayaをご利用頂き 誠にありがとうございます



さて、8/30(日)~9/15(火)まで当店は夏季休業いたしますが、

それに伴い、ホームページからのギフトセットのご注文は

8/21(金)~9/15(火)まで休止させていただきます


※ホームページから8/20(木)までにご注文のギフトセットは8/27(木)までに発送いたします


ご不便をおかけしますが どうぞよろしくお願いいたします


暑い日が続きます…💦

熱中症にもご注意ください

新盆に、「ザ ハムサンド」

2020-08-16 10:10:00 | その他

おはようございます

 

今年は父(と、ハムちゃん)の新盆でした🏮

 

(コロナ禍で、お寺での法要は中止でした)

 

新盆を迎えた仏様は、他の仏様より1日長くこの世にいることが出来る❔らしく、

親戚始め、たくさんの方々から お供物やお花などを頂き、仏壇は お祭り的な 賑やかさ✨で、

おかげさまで初めて帰ってくる父を皆で迎え、送ることが出来ました✨

(ありがとうございました✨)

 

いっしょに帰ってきた?ジジやババ、ハムちゃん🐱も、喜んでいると思います

 

母もお盆前からソワソワ、バタバタしていまして、「お父さんに何を作ってあげよう?」

と、毎日、毎食、仏壇にご馳走を供えておりました😊

 

わたしも何かお供えしなくちゃ!と、思ったのですが、

母が、「あなたたちは頑張って働いているからそれでもう十分!」と言うので

自分の作ったハムやベーコン、ソーセージなどを供えようかな😜、と。

 

父は毎朝、コーヒーに、パンと茹で玉子とハム&ソーセージとチーズを食べていたので、ボンレスハムでサンドイッチを作り、お供えしました😋

 

パンはサンドイッチ用の、薄切りの、よくある食パン🍞です

 

パン自体に甘みがあるので、パンの片側にはマスタードではなく、少しだけの和がらし&マヨネーズを。

ハムが美味しく出来ているので、サンドイッチにするときは、薄く縦に切ったキュウリのみ挟み、ボンレスハムは普通の厚さで1枚(半分に切って2枚) 

もう片側のパンには薄く塗った無塩バター。

 

シンプルですが、「ハムサンド」は これが一番美味しいと思っています🎵

 

昭和っぽい、(今っぽくない💦)サンドイッチですが、kazusayaのハム(ロースハム、ボンレスハム、ペッパーハム)は、やっぱり、王道の、「ザ ハムサンド」で。

 

仕事をしながら(店を開けながらも)バタバタした父の新盆でした

 

父は亡くなる前日(12/6)の夜まで食欲はちゃんとあって、エクレアを大きな口を開け、美味しそうに食べて その明け方(12/7) 亡くなりました

朝日新聞(埼玉版)朝刊に、私が大きく掲載された、その日の早朝でした

 

今日 食いしん坊だった父を送って来ます🏮

 

 

(ハムちゃん🐱も、ちゃんとしっかりつかまって帰ってね!)

 

 

kazusayaは日曜日~火曜日まで定休日です 

どうぞよろしくお願いいたします

 

※8/30(日)~9/15(火)まで夏季休業いたします

ベーコン使って、これまた王道の、BLTも作りました🎵

カクテルピクルスが絶妙なアクセント❗

 

※ハムちゃん🐱(ブリティッシュショートヘア)は、2010年に生後1か月で妹が電車に乗って千葉から大事に連れてきて、家族の一員になりました

が、すぐに、重い病気があることが発覚し、半年持たないとまで言われてしまいました

しかし、母や妹始め、家族みんなの たっぷりの愛情で 獣医さんの治療をうけながら、10年間、kazusayaの前を通るお客様方を実家の出窓から眺め のんびり、ゆっくり過ごしておりました(たまに脱走もしました)

お客様方の中にも、ハムちゃんのファンがたくさんいらっしゃいました💓

 

ハムちゃんは、今年の5月27日の朝、眠るように逝ってしまいました😢

 

今年はハムちゃんの新盆でもありました🐱

 


8月の「骨付きハム」のご予約は終了させて頂きました

2020-08-13 06:43:32 | kazusaya最新情報

おはようございます


お客様方、暑い中のご来店 誠にありがとうございます


(昨日の雷雨はものすごかったですね⚡また、スモークハウスのプログラムがとんでしまいました💦)


バックアップ取っていたからすぐ復旧しましたが…😓


さて、月末(8/29)に予定していた「骨付きハム」は、

予定数に達した為、今月もご予約は終了させていただきました


今月もたくさんのご予約 ありがとうございました✨


(実際切り分けないとわかりませんが、当日販売分はかなり少量かな、と思います)


9月は休みが長いので、次回は10月下旬を予定しております


(毎日、美味しくなぁれ!と、愛情込めて、呪文を唱えながら上下ひっくり返し塩漬してますもんで😜)


だから、いつも、美味しく出来てるでしょ⁉️


10月分、ご予約も承ります
どうぞよろしくお願いいたします❗



kazusaya、営業時間は10時~18時

定休日は日曜日~火曜日です
※お盆期間中も変わりません


※8/30(日)~9/15(火)まで夏季休業させていただきます


※ハム、ソーセージ類はすべて冷蔵品🆒です

ご自宅より保冷剤、保冷バッグ、クーラーボックスなどご持参ください

 

当店にもご用意はありますが有料となります


お問い合わせは営業時間内に、
直接または、048-688-6929までお願いいたします

 

暑いので どうぞお気をつけてお越しください🐧

 


kazusayaの夏季休業は8/30(日)~9/15(火)とさせていただきます

2020-08-06 07:33:24 | kazusaya最新情報

おはようございます

 

梅雨がようやく明けたら猛暑

お客様方暑い中のご来店誠にありがとうございます


さて、コロナが連日のように全国的に感染記録を更新するという、イヤなニュースが続くなか、

来週は、お盆休みを取られる方が多くなり、

kazusayaでも お盆のお問い合わせが増えております



いつもなら、ブログでも積極的に帰省土産のお知らせをしたいのですが


コロナ禍の今年は、さて、どうしたものか…??


あまり情報を発信するべきではないのかな?悩むところです😥




お客様方も 今年は帰省を見合せ、お土産を送るという選択をされる方が多いと、母や妹から聞いております


まあ、それがいちばん安心な選択かな、と思いますし、

私たちもそれをオススメしたいと思います



ですので、8月はkazusayaは、休みはいつもどおり 日曜日~火曜日で、

お盆期間中も 水曜日~土曜日は営業いたします



このコロナ禍ですので、引き続き

ご来店はなるべくご家族単位を避け、

暑いですが、マスクのご着用と、

店内入り口での手指の消毒、

密にならないよう ご協力をお願いいたします


短時間でお買い物を済ませやすいよう、商品はなるべくパック売りにしております


※「彩の国安心安全宣言」に基づき、「ご試食の提供は、中止」させて頂いております

(⬆️これがいちばんつらいんですが…)



※感染拡大防止のため、kazusayaの夏季休業は今年は8/30(日)~9/15(火)とさせていただきます


どうぞよろしくお願いいたします


kazusaya、営業時間は 10時~18時

定休日は日曜日~火曜日です


※レジ袋は有料ですので、保冷バッグなどをご持参ください


また、ハム・ソーセージは全て冷蔵品ですので、配送も🆒クール便となります



お問い合わせは直接または、048-688-6929までお願いいたします

オリーブが一つ、熟して赤くなりました🎵


暑いので熱中症にもお気をつけ、お越しください😌