骨付きハム、今月のお楽しみ！？

「月に1度の骨付きハム」


いまや、kazusayaの名物になってます！！


骨付きというだけで、でも、なんで、こんなにもジューシーなのか、美味しさが増すのか…

今はまだ、「骨付きハム」熟成庫で眠っている状態ですが

今月は、いつもの、千葉の林SPF豚の他に、もう1本、別の　骨付きハムが…！！！！！


その、もう１本の　「骨付きハム」の正体とは…！！！！


（おお～～～！！！！そうだったのか～～～～！！！）



Kazusayaでは食べること（買うこと）が出来ない！？その、「骨付きハム」は、どこへ行くのか…？？？


（おお～～～～！！！！そこで食べられるのか～～～～！！！！）




※ご存知の方、まだまだ、内緒にしていてね！

今月も「骨付きハム」、乞うご期待

やっぱり、ピザケーゼ

ミュンヘンのお肉屋さんのショーケース

たくさ～～んのピザぜーゼ、レバーケーゼ、フライシュケーゼetc




コンテスト会場のピザケーゼ

(あれ！？お師匠・・・このピザケーゼ、エアーが結構入ってますけど。。。。私のほうが上手く…）





フランクフルトの２日目の朝食にフライシュケーゼ

ここにはこのあと、半熟の目玉焼きをのせて、黄身をつぶしながらニュルンベルガー、ドイツパン、チーズと供に…






kazusayaのピザケーゼ

今日も、うん！！美味しく出来た
やっぱり、この味、この味、ドイツで食べたフライシュケーゼの味！


ドイツではソーセージ、いろいろ食べましたけれど、ソーセージ（腸詰）に関しては、みんな口々に
「（自分の店で作っている方が）美味しいよねーー！！」

…ソーセージ屋の研修旅行ですからね！！
ソーセージの味には厳しいの、みんな！！

ソーセージなど特に、一口食べるごとに
「コレはスパイス、○○、使っているね！うちは○○、入れてるよ！」
「あれ、コレは○○、入ってないね」
「この腸詰は、もっとこうしたらいいんだよねーー」

（…いいね～、いいね～。こういう話がしたかったんだよね～～～）



やっぱり、日本の肉は美味しいですから、脂の旨み、ジューシー感が違う
ソーセージ（腸詰）に関しては、私も、絶対！？自分のところの方が美味しい！と、思った


でも、太物の作り方、フライシュケーゼの見せ方、アスピックの種類の多さ！！は、さすがの本場、ドイツですよーーー







太物、フライシュケーゼ、アスピックの種類を増やしていこーー！！と、心に決めた　わたくしでした。。。。（勉強勉強）



今日は、シンケンアスピック、ベーコン、ウインナー、ピザケーゼを作りました

帰国後始めて作った商品！
落ち着く味だな～～～



そうそう。。。

ベーコン、これもね、絶対、ドイツには負けてないよ！