kazusaya、ハム・ソーセージの工房から

ハム・ソーセージ工房kazusayaのブログです スモークチップの香り漂う工房から、ハムやソーセージや、日常の話あれこれ

講習終了!!

2012-08-31 08:14:37 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



8月31日、今日で8月が終了です


と、同時に、

私が1ヶ月半と長期にわたって通った講習も 今日で終了となります(^^)v



1ヶ月半の間、

たくさんの講義の他に
様々な人生勉強!?をしたような気がします(笑)

(濃い1ヶ月半でした(^o^;))



また明日からkazusayaの工房に集中して頑張りたいと思いますので

よろしくお願いいたします☆彡




さて、9月!!


明日は「骨付きハム」も 出来上がります


お問い合わせもろもろ

0486886929までよろしくお願いいたします(^^ゞ
コメント

太ものいろいろ!!

2012-08-28 08:34:11 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)



太ものいろいろ、出来ました(^^ゞ


ちょっと遠くからいらっしゃるドイツの方も

「これだよ…!!これなんだよ…!!!私が(日本で)探していたものは………!!!!!!!!!!!!」



と、感嘆の声を上げてくださったように


ドイツでは、毎度毎度の食卓に欠かせないのが

「太ものソーセージ(アウフシュニッツ)」です


太ものソーセージ、kazusayaでは


ビアシンケン、

ビアブルスト、

カイザーヤークトブルスト、

パプリカリオナー、

オリーブとトマトのリオナー、

ベジタブルソーセージ

シンケンブルスト…などなど


だいぶ気合いを入れて作っております(^^)v


お好みを見つけてください。


kazusaya、営業時間は
10時~19時まで

(2階イートインは9月から再開します)



~ギフトセットの全国配送もいたします~


お問い合わせは

0486886929まで
どうぞよろしくお願いいたします☆彡



※「骨付きハム」は、9月1日(土)に出来ます


ご予約も承ります(^^)
コメント

月曜日は定休日です

2012-08-27 07:58:14 | kazusaya最新情報

おはようございます(^^)



週の始めから 電車(宇都宮線)のダイヤが乱れてます(汗)


(私はいつもの電車に乗れるかな?)


通勤の方 お気をつけて。

さて、月曜日ですので今日はkazusayaは定休日です


また明日、どうぞよろしくお願いいたします(^^ゞ



※kazusayaの外にある 小さなレモンの木から

実がいくつか成ってきて

しかも「レモン」とわかる形にまで大きくなりました(^^)v
コメント

週末のkazusaya( 8月25~26日)

2012-08-25 07:40:04 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)



8月最後の週末です


夏の終わりは ちょっと寂しい気もしますが

これから年越しに向けてのいろいろな準備も始まるので


気持ちを締めていかないといけませんね(^^ゞ



とはいえ、私は、ひと夏限定の学生生活!?も、残り1週間となり

(やっと終わりだ…!!!)


という気持ちと


(もう終わっちゃうの…???)


という気持ち半分で

少々複雑(^o^;)


でも、家族やお客様方のご理解、ご協力あって 出来たことですので 深く感謝致します☆彡


8月31日で講習も終了。

晴れて私も食品衛生管理者となります



(たぶん…)



なーんて(^^)v

ばっちりよ!!




さて、週末のkazusayaです

ベーコン、和牛ベーコン、出来ています☆彡


共に人気の商品ですので
ちょっとした贈り物にも喜ばれます


それからソーセージもいろいろ 和牛のハムやロースハム なども出来ています

ヴァイスヴルストは今週末に製造予定。


徐々にショーケースも賑やかになってきました


ギフトをご注文のお客様も、この時期にしてはとても多く

少しお待たせしておりますが

商品出来次第 発送を致しておりますので よろしくお願いいたします(^^)


お急ぎの方は内容変更で承りますので、ご相談ください



営業時間は
10時~19時

(2階は休みです)


お問い合わせは
0486886929まで

週末もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡



※化学実験で、久しぶりに駒込ピペットを使いました(^^)d


駒込ピペット………、自宅にも1本欲しい(^m^)
コメント

全国共通!?!?

2012-08-23 08:21:01 | kazusaya最新情報
おはようございます。


いつもkazusayaをご利用頂き 有り難うございます(^^)


休みあけ、昨日は、開店前からお待ちのお客様も、いらしたとか…。


皆さまには暑い中、わざわざ足を運んで頂き 感謝しております☆彡



また、ギフトのご予約、お問い合わせも

たくさん頂きましたので
頑張っていきたいと思います(^^ゞ



夏が終われば秋。


秋は行楽シーズンですのでまた、秋に向けて いろいろ準備もしていきたいと 思っています



さて、

7月半ばから受講しております講習も 残り1週間ちょっととなりました


全国からいらしてるハム屋さん達と、話をしておりますと

地域によって いろいろな売り方、

客層によって いろいろな作り方…

が、あるんだな~と、つくづく感じました


だから
kazusayaはkazusayaらしく、


今後も精進していこうと思います(^^)d


1ヶ月半の講習で、難しい(汗)講義の他に

いい友達もたくさん出来たのは
何よりかもしれません(^^)

(飲み友達もね♪)



※粗びきソーセージ、出来ました!!


粗びきソーセージが人気なのは全国共通です!!


ヴァイスヴルスト人気は、地域差があるようです


シンケンアスピック人気は、kazusayaの特徴!?!?



面白いですね!
コメント

今日から営業

2012-08-22 07:58:33 | kazusaya最新情報
おはようございます(^^)


5日間のお休みを頂きまして kazusaya、今日(22日)から営業です



休み前に、ほぼ全ての商品が完売してしまいましたので


休み中は、時間を見ては少しずつ、工房で製造を行っておりました


(休みの意味ないじゃん!?)

と 突っ込まれそうですが
各々のペースで休みましたので ご心配なく(^^)v



シンケンアスピック、
和牛コンビーフ、
スモークレバー、
田舎風レバーヴルスト等等…


出来ております(^^ゞ


ギフトセットの配送やお持ち帰りは、今週末以降になると思います


お急ぎの方は 諸々ご相談ください(^^)


お問い合わせは
0486886929まで

営業時間は10時~19時
(※2階は9月頃から始めます)


どうぞよろしくお願いいたします☆彡




残暑が続きますね…(汗)


体調管理、食品管理に気をつけてください


特に、ペットボトルの飲料は、開けたら早く飲みましょうね(^^)d
コメント (2)

食品衛生管理者講習の合間、バーベキュー♪

2012-08-19 16:03:58 | バーベキュー




講習で仲良くなった皆さんと

「持ち寄りでバーベキューをしようよ~☆彡」

と、盛り上がり


参加者皆、「ハム・ソーセージ屋」という

超肉食系の 超贅沢なバーベキューを開催しました(^^)v



もちろん、持ち寄る食材は

「自分の店で作っているハムやソーセージや豚肉(^^)d」


私も勿論、持っていきましたよ~\(^o^)/
コメント

17(金) ~21(火) まで休みです

2012-08-17 07:03:21 | kazusaya最新情報
おはようございます


いつもkazusayaをご利用頂きありがとうございます



kazusayaは8月17(金)~21(火)まで連休させて頂きます



どうぞよろしくお願いいたします☆彡



まだまだ残暑が続きますが体調管理など気をつけて

お過ごしください



また22日(水)、よろしくお願いいたします
コメント

試験でした

2012-08-16 07:48:05 | kazusaya最新情報
講習も佳境。


昨日は第1回目の試験でした(^^;



ご安心を。


ちゃんと、皆、うかりました(^^)v


でも、あと1回試験があるので、油断は禁物ですが


この調子で頑張っていきます(^^ゞ



さて、kazusayaは明日(17日)から5日間(21日まで) お休みを頂きます


よろしくお願いいたします☆彡



ロースハム、出来ました

小さなサイズも出来ていますので、お土産、ギフトに好評です(^^)
コメント

14、15、16、営業いたします

2012-08-14 08:17:04 | kazusaya最新情報
おはようございます。



例年 お盆はお休みさせて頂いているkazusayaですが、


今年は少し遅く、休みは

17(金)~21(火)までの5日間となりますので

よろしくお願いいたします



14(火)、15(水)、16(木)は営業いたします


営業時間は
10時~19時まで

(※2階は休みです)


~ギフトセットの全国配送いたします~

※ギフトセットのお持ち帰りご希望のお客様は

前もってご予約くださると待ち時間の短縮となります



お問い合わせは
0486886929まで

どうぞよろしくお願いいたします☆彡
コメント

13日(月) は、定休日

2012-08-13 08:00:47 | kazusaya最新情報
おはようございます。


お盆だけあって(快速) 電車は 空いています



お出掛けの方、お気をつけて(^^ゞ


ご自宅でゆっくりの方は、kazusayaのソーセージをつまみにビールで

ゆっくりと オリンピックの総集編!?等を ご覧になるんでしょうか(^^)d



お仕事の方………、

お疲れさまです(^^;



さて、今日は月曜日ですのでkazusayaは定休日です



今週は、14(火)~16(木)は営業


17(金)~21(火)までは休ませて頂きます



また明日(14日)、どうぞよろしくお願いいたします☆彡



ベーコン出来ました!!!


バーベキューされる方は、やっぱり、厚切りがオススメです(^^)v
コメント

週末のkazusaya( 8月11~12日)

2012-08-11 07:52:05 | kazusaya最新情報
おはようございます。


いつもkazusayaをご利用頂き有り難うございます(^^)



私の好きな「つくつくぼうし(蝉)」が鳴き出す、夏の夕暮れ


つくつくぼうしの出番になると、夏も終わりになってきたな…

と、哀愁すら感じます(>_<)





夏って 早いな…





やれやれ…




でも

しんみりなんかしていられません(汗)



お盆直前!!


週末のkazusayaです(^^ゞ



まず、「シンケンアスピック」、昨日もたくさん作っておきました(^^)d


やっぱり、お土産人気No.1です☆彡



それから、

ヴァイスヴルスト(ミュンヘナー)や、

ボンレスハム、ペッパーハム、和牛ハム


ハムもいろいろ、出来ております(^^)


(ただし、ロースハムは完売。次回は15日頃出来ます)



依頼を受けて試作中のソーセージも 美味しく出来ております


牛タンのソーセージ、
この機会に是非どうぞ(^^)d


ベーコンも午後には出来上がります(^^ゞ



~ギフトセットの全国配送致します~



kazusaya、営業時間は
10時~19時まで

(※8月末まで2階は休み)
13(月)は定休日

14(火)~16(金)までは営業

17(土)~21(火)までは休みです



お問い合わせは

0486886929まで


週末もkazusayaを どうぞよろしくお願いいたします☆彡



※ジャーマンサラミ、完売です
コメント

帰省土産などに(^^)

2012-08-10 07:41:28 | kazusaya最新情報

お盆や、夏休みの帰省や、おもてなしに…

(もちろん、ご自宅用にも)


「シンケンアスピック」


出来ました☆彡



程よい酸味が、やっぱり夏にぴったりです(^^)
コメント

都会の人ぶったりして。

2012-08-09 08:13:59 | kazusaya最新情報
「東京は、秋が来るのが早いとね~。いつもこう!?」


と、講習で一緒の、九州の方が尋ねてきました。


「まぁね!!立秋過ぎると、東京は秋の風なのよぉ‐。」


と、ちょっと都会の人ぶったりして、私。(^m^)



講習には北海道から沖縄まで、全国からいらっしゃるので

いろいろな地方の方とお友達になれます(^^)



地方の方は、1ヶ月半もの間、都内にマンションやホテルを借りて講習に参加されるのです


なので、埼玉(大宮)の私は、結構近い方。


まぁ、私の天然も、薄々、皆さんに気付かれ始めてるこの頃ですが…(^^;


ちょっと都会の人ぶったりしてる、最近です




でも、(千駄ヶ谷の駅から新宿方向に見える)

「 あの高い建物は何!?」 と聞かれて


「スカイツリーだよ」


と、嘘を教えてしまった(汗)


さすがに誰もが嘘と、気づいたけれど。



東京について もっと詳しくならなくてはいけない、
田舎の都会人です…(^^;



さて、


東京のことはよくわかりませんが、

ハム・ソーセージのことなら これでも少しは、わかります(^^)v


最近、いろいろな依頼も舞い込み!?


時間をみては、試作などをしております



そんな中、お盆も迫ってきましたので

「お土産用に」と、お買い物のお客様もいらっしゃいます


いろいろ出来ておりますので 何にするか迷ったら、ご相談ください。


それから、
「ジャーマンサラミ」も、出来ました!!



師匠も絶賛!!!!!
ビールのおつまみにも ぴったり☆彡


ぜひ お試しください(^^ゞ



~ギフトセットの全国配送致します~


シンケンアスピック、ロースハム等 ご予約も承っております


お問い合わせは
0486886929まで

どうぞよろしくお願いいたします☆彡
コメント

ご予約承り中です。

2012-08-07 07:58:56 | kazusaya最新情報
おはようございます。



お盆も近づいてきて、

「お土産用に、kazusayaのハム・ソーセージを…」と

お考えのお客様も多い!?ので


今一度、定休日のご案内を。


8月のkazusayaは

6(月)、13(月)、17(金)~21(火)、27(月)が休みとなります

※17(金)~21(火)は、夏休み



お盆期間中の(11日~16日迄の)「シンケンアスピック」のご予約も只今承り中です


お土産や おもてなしに とても人気ですので

ご予定のお客様は、9日(木)迄に ご連絡ください


0486886929又は直接。


どうぞよろしくお願いいたします☆彡


もちろん、ギフトセットのご予約も承っております(^^)



さて、

週末の工房では あれやこれやがたくさん出来ました

ピザケーゼや、カイザーヤークトも、小さなギフトサイズをたくさん作っておきました(^^ゞ


おつまみの定番、スモークレバーも 出来ております(^^)



8月7日。今日は立秋。


残暑が続きますが
体調管理、気をつけてください。


営業時間は10時~19時まで


今週もkazusayaを
どうぞよろしくお願いいたします☆彡




※ジュンコさん、私の愛すべき作家は 松本清張です(^^)d
コメント (2)